Žitný pudink je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Metody pečení a přísady

Takže to nebylo po stranách 57–58. Poprvé jsem se podíval do všeho - myslel jsem si, že se to objeví. Smutné a velmi líto.

Souhlasit. Je to ostuda. Vážně si myslím, že se té osobě něco stalo. Nemůže to být taková aktivita pořád, a pak jednou - a ani slovo. Všichni tedy komunikujeme prostřednictvím fóra, bez jakéhokoli jiného spojení, a pak, pokud se najednou stane, nikdo z bratrů „fóra“ vašeho osudu se to nedozví.

Řekněte mi, je možné v tomto receptu snížit množství cukru? Nějak příliš mnoho 50 gramů, chléb je sladký.

Ahoj! Po dlouhé nepřítomnosti jsem se vrátil na fórum. Možná někdo ví - Vanya28 se nikdy neukázal?

Naposledy navštíveno 28. listopadu 2012

Řekněte mi, je možné v tomto receptu snížit množství cukru? Nějak příliš mnoho 50 gramů, chléb je sladký.

Pečil jsem s 20-25 ml, ale zdálo se mi to kyselé. Ale vzhled to neovlivnilo. Zkuste, možná, nejprve snížit o 10 ml, najednou to bude stačit na to, abyste se rozhodli „co potřebujete“.

[Xavier]

Řekněte mi, je možné v tomto receptu snížit množství cukru? Nějak příliš mnoho 50 gramů, chléb je sladký.

Xavier, proč ne? Nebojte se snížit, zaměřte se na svůj vkus !!! Někdy nedám vůbec cukr, všechno dopadne úžasně !!!

Děkuji za odpovědi!

Jen jsem si myslel, že cukr je potřebný, aby chléb vzrostl (potrava pro droždí), a pokud ho dáte méně, chléb se nezvýší, nebo se mu něco stane.

Ahoj. Napsali jste, že tento recept lze upravit pro konkrétní model pekárny. Takže mám Rotex RBX46-G / .. Jen se učím a chtěl bych najít a použít jednoduchý recept na výrobu žitného chleba v tomto pekárně. Děkuji.

dívky tady jsem něco udělal, moji muži prostě milují tento chléb. tady mi došla mouka a agram a slad. všechno najednou. A vůbec jsem nepečel měsíc, dnes jsem dal chléb. vůně je správná a barva a růže tak, jak by měly. začal jej vytahovat a rozpadl se na kousky. : Obecně řečeno. Ukázalo se, že jsem to zapomněl dát. cukr. sůl a takhle !!! rok na vaření. Už to vím z paměti. a pak jsem to sundal. teď leží jako trosky hraběte. Nevím, co s ním

Tento chléb jsem dnes upiekla. Zdá se, že to vyšlo. Výška 95 mm., Kůrka je tenká, křupavá, strouhanka porézní, ale lepkavá, zašpiní nůž ...
Dávka byla silnější než na videu, ale mám čepel „žitnou“, takže jsem ji neředil vodou, přidal jsem lžíci a půl. Stál po dobu 80 minut, pak se pečl po dobu 90 minut.
Měl by být drobek takový, nebo jsem udělal něco špatně? A zdá se mi to trochu kyselé, i když se mi zdá, že agram je se mnou lehký. Nalil jsem přísady do milionů., A porovnal je s váhami (jsou přesné pro mě, pro drahé kovy), byly nesrovnalosti. Bylo by lepší, kdyby recept byl v odměrkách. Dobře, zkusím to znovu upéct.

Naposledy navštíveno 28. listopadu 2012

Ukázalo se, že v tomto vlákně je poslední zpráva - odpověděl mi v 2.09. Ale v profilu byla poslední aktivita na 2,53, pravděpodobně soukromé zprávy. Nejprve jsem si myslel - odešel jsem na víkend, pak jsem odešel na dovolenou ... Velmi zajímavý člověk, je smutné, že teď tu není ...

Tento chléb jsem dnes upiekla. Zdá se, že to vyšlo. Výška 95 mm., Kůrka je tenká, křupavá, strouhanka porézní, ale lepkavá, zašpiní nůž ...
Měl by být drobek takový, nebo jsem udělal něco špatně? A zdá se mi to trochu kyselé, i když se mi zdá, že agram je se mnou lehký.

Specifičností tohoto chleba je kyselá chuť a mírně vlhká strouhanka.Aby bylo s vámi všechno v pořádku. , ALE je vhodné vidět foto, aby kopule nespadla.

Specifičností tohoto chleba je kyselá chuť a mírně vlhká strouhanka. Aby bylo s vámi všechno v pořádku. , ALE je vhodné vidět foto, aby kopule nespadla.

Děkuji všem za pomoc. S Olanwem jsme v soukromí přišli na můj problém.
Kopule nespadla, ale když se ochladila pod ručníkem, trochu se pokrčila. Zde duplikuji obrázky.
🔗
🔗 🔗
🔗 🔗
🔗

No, přišli jsme na to a dobře. Ale z fotografie můžete vidět, že drobenka je heterogenní a kopule je protlačena. Můžete mírně snížit množství vody

... Můžete mírně snížit množství vody

Zkusím to.
Mimochodem, každý den se stává chutnějším a vůbec neomrzí! Skladujte nasekané na drátěném stojanu v nerezové pánvi.

Ano, chléb je opravdu úžasný. Goonies, hodně štěstí!

Ahoj! Nedávno jsem se připojil k rodině pekařů. Koupil jsem troubu Kambrook ABM400. Hned první den jsem začal vařit podle receptu v programu BASIC, ne krůček od zadaného množství ingrediencí. Použité suché droždí SAF-MOMENT. Po dokončení otevřel troubu a zhroutil se - byla tam nepochopitelná palačinka tlustá 5-7 cm. Naštěstí nebyla spálená. Pokojně spící kočku vyrušil zápach z droždí. Když jsem se přemohl, zkusil jsem to. Znovu se zhroutil. Když přišel k rozumu, začal hřešit na výrobce ze země Klokan ... Když kvasinky z mozku zmizely, rozhodl jsem se vyzkoušet jiný režim (Rychle). Výsledek je stejný: dvakrát. Koupili jsme pro Borodinského krabici s moukou a vším ostatním. Výsledek ve srovnání s předchozími byl ohromen - byl to dobrý chléb, lepší než nakupovat. Jakmile našel první recept, který se na tomto webu objevil, okamžitě jej přivedl k životu. A hle, všechno fungovalo !!!
Nyní chci upéct Borodinsky, recept, který jsem zde našel. ALE! Háček je v tom, že objem mého kbelíku je navržen na maximum pouze 750 gramů. A já nevím, který režim zvolit. S vděčností přijmu všechny rady!
PySy: Přišel jsem na recepty vložené výrobcem - poměr vody a mouky je špatný. Opraveno a dostal skvělý chléb. Který byl velmi rychle sežrán.

Povězte mi, prosím, ale jak lze tento recept počítat s 750 g bochníkem (v pekárně Maya's Binaton 1065) 600 a 750 g bochníků?
A jak to přeložit do ml?
Agram to nenašel v obchodech, je tam slad, ale nemám rád jeho chuť - je to možné bez nich?

Teď chci upéct Borodinsky, recept, který jsem zde našel. ALE! Háček je v tom, že objem mého kbelíku je navržen na maximum pouze 750 gramů. A já nevím, který režim zvolit. S vděčností přijmu všechny rady!
PySy: Přišel jsem na recepty vložené výrobcem - poměr vody a mouky je špatný. Opraveno a dostal skvělý chléb. Který se rychle snědl.

Chléb z 500 g mouky se získá asi na 1 kg.
Proto bych chtěl, chtěl jsem získat 750 g "Borodinsky", vzít 3/4 všeho v receptu.
Například:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143806.0

Složení

1. Oloupaná žitná mouka 500 gr. - Vezmeme 375 g
2. Fermentovaný suchý žitný slad 50 ml. = 40 gr - 38 ml
3. Kynuté těsto "Agram light" 50 ml. = 35 gr. - 38 ml
nebo („Agram dark“) jako poslední možnost 15 ml. = 10 gr - 11 ml.
4. Tmavý med 50 ml. - 38 ml
5. Jemná sůl 10 ml. = 15 gr - 8 ml
6. Suché droždí 10 ml. = 8 gr - 8 ml
7. Mletý koriandr 30 ml. - 23 ml
8. Kmín, mletý 15 ml. - 11 ml
9. Semena koriandru (originál) 15 ml. - 11 ml
nebo kmínová semínka 15 ml. - 11 ml
10. Vařená voda 430 ml. -345 ml
Teplota těsta vzrostla o 32 ° C - 35 ° C
Doba kynutí těsta 60 min.
Výška kynutí těsta 1,5 - 2krát
Doba pečení při t = 180 ° C 1 hodina 30 min - nyní bude možná nutné trochu zkrátit dobu pečení (objem je menší). Podle mého názoru ne více než 10 minut. Nebo to možná nebudete muset stříhat. Zde musíte hledat empiricky.
Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143806.0

Řekněte mi, prosím, ale jak lze tento recept počítat s 750 g bochníkem (v pekárně Maya's Binaton 1065) 600 a 750 g bochníků?
A jak to přeložit do ml?
Agram to nenašel v obchodech, je tam slad, ale nemám rád jeho chuť - je to možné bez nich?

Pokud nemáte rádi slad, můžete péct ne pudinkový chléb, ale jednoduše žito.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143806.0
Pečil jsem, také se ukázalo velmi chutné.
Pokud jde o výpočet pro 750 gramový bochník, napsal jsem své myšlenky v předchozí zprávě.
A o Agramu -
Agram je nahrazen pouze podobnými suchými startovacími kulturami v poměru - 1: 1 - Extra-R, ...
pro živou startovací kulturu připravenou samostatně s náhradou 20–50% mouky,
pro směs nízké jakosti, nejhrubší mletí pšeničné mouky s kyselinou citronovou - 75 gr. s poklesem žitné mouky o - 50 gr. Směs se připravuje ze 100 g. pšeničná mouka nízké kvality s přídavkem 2 ml. kyselina citronová.

Agram lze stále nahradit jablečným octem na 500 gramů žitné mouky 2 lžíce. lžíce je rada od Vanyi 28. Peču tímto způsobem a chleba z toho není o nic horší

děkuji, dnes jsem upiekla chléb 2/3 žitné mouky a 1/3 pšeničné mouky - dopadlo to velmi dobře (na kefíru), ale možná stojí za přidání kyseliny citrónové

Olanwo! Díky za přepočet! V mém sporáku není žádný rychlý režim, nejkratší je Basic, vydrží 3 hodiny 50 minut. Ale tento režim je také dobrý. Koupili jsme hotovou směs Borodinského Moskvy od společnosti HLEBURGER, kde je doba vaření od 2 do 2,5 hodiny. Položil jsem to a stalo se toto:.
A také vyzkoušeli žito-pšenici, takzvanou Village. Tady je:.
Recept je jednoduchý. Vypočítal jsem kbelík pro svůj objem:
1. Pšeničná mouka = ​​400 gr.
2. Oloupaná žitná mouka = ​​100 gr.
3. Teplá voda = 290 ml.
4. Sůl = 1,5 lžičky.
5. Cukr = 1 lžička.
6. Kvasinky suché. = 1,5 lžičky
Doba vaření = 3 hodiny 50min.
Chuť připomínala Sitnyho, kterého v dětství miloval.

Vzhled čerstvě upečené buchty se mi tak líbil, že jsem se rozhodl udělat ještě lepší fotografii a pochlubit se:



Pečím potřetí. Agram není, nahrazuji ji celozrnnou moukou s kyselinou citrónovou. Tentokrát jsem se rozhodl neobtěžovat s hnětením v HP, můj kombajn odvedl vynikající práci za 10 minut s hákem, jen jednou jsem pomohl měkkou lopatou. Poté špachtli opět mírně navlhčila, shromáždila a pečlivě přenesla těsto do kbelíku s HP, narovnala, přitlačila a vyrovnala vrch. Posypané vlhkým kmínem a jemně ho přitlačeno. Pak je vše popsáno zde. Špachtli jsem nedal do kbelíku. Trouba se „upečla“ v rychlém režimu po dobu 20 minut, pak jsem ji načasoval a za hodinu ji dal na 1,5 hodiny pečení. Nyní se chléb ochladí, ale vyšel dvakrát jako vždy, vrchol je zcela vyrovnaný, myslím, že s drobenkou je vše v pořádku. Uvidíme, jestli zítra pořídíme fotografii s dobrým světlem, dnes se stmívá ...

přidal výřez fotografii

Vzhled čerstvě upečené buchty se mi tak líbil, že jsem se rozhodl udělat ještě lepší fotografii a pochlubit se:

a chléb a fotografie jsou více než úspěšné!)

[botani]

botani , Děkuji)

To je jisté, Daria! Stejně jako v jednom filmu řekli: „Když je dítě„ špatné “, můžete o něm mluvit celé hodiny, a když„ je dobré “, pak není co říct.“ To neznamená, že neexistují žádné špatné a dobré děti, ale skutečnost, že pokud byste zveřejnili fotografii s chlebem, která má spadnutou kupoli, spálené dno, nerovnoměrnou drobku, každý by vám okamžitě odpověděl a podělil se o své zkušenosti. A tak - vypadal, obdivoval a není co říci.
Mimochodem, podělíte se o své zkušenosti, kolik a jak přidáváte kyselinu citronovou? nebo jak napsal autor: směs nízké jakosti, hrubě mleté ​​pšeničné mouky s kyselinou citronovou - 75 g. s poklesem žitné mouky o - 50 gr. Směs se připravuje ze 100 g. pšeničná mouka nízké jakosti s přídavkem 2 ml. kyselina citronová.

[Olanwo]

Olanwo, Děkuji))

když jsem byl u Kennyho babičky, často jsem navštěvoval fórum s neúspěšným chlebem. Když jsem si koupil Panasonic, začal jsem se méně často dívat na fórum))

ano, jak napsal autor. Mám mezi odměrkami - malý 1 ml. Na začátku jsem místo 50 gramů žita a 1,5 ml kyseliny citronové dal 75 gramů celozrnné mouky.

Mám mezi odměrkami - malý 1 ml. Na začátku jsem místo 50 gramů žita a 1,5 ml kyseliny citronové dal 75 gramů celozrnné mouky.

Ale mám také takovou lžíci, pořád jsem přemýšlel, proč je to potřeba? Nakonec to přijde vhod. Budu to muset zkusit také s kyselinou citronovou. A pak jsem na mateřské dovolené, nemůžu se dostat do obchodu s agramem. Existují již dva osvědčené způsoby, jak jej nahradit - od Valerie 12 - octem, od vás - kyselinou citronovou. Dobrá věc je komunikace a výměna zkušeností

Ahoj! Stránka nemá model mého pekárenského stroje: Mystery MBM-1206. Zažijte, když jsem jako začátečník zkoušel péct chléb v receptech připojených k pekárně. Chléb se ukáže, ale horní část kůry není rovnoměrná. Zatím nevím, co mám dělat, i když zachovám proporce ingrediencí a jejich pořadí umístění do kbelíku. DĚKUJEME za jakoukoli odpověď !!!

zkuste koupit mouku s vysokým obsahem bílkovin (například 12) - mám Altaj, tam bílkoviny 12g

Ahoj! Stránka nemá model mého pekárenského stroje: Mystery MBM-1206. Zažijte, když jsem jako začátečník zkoušel péct chléb v receptech připojených k pekárně. Chléb se ukáže, ale horní část kůry není rovnoměrná. Zatím nevím, co mám dělat, i když zachovám proporce ingrediencí a jejich pořadí umístění do kbelíku. DĚKUJEME za jakoukoli odpověď !!!

Ahoj Alexander!
Máte příležitost nahrát fotku chleba? Okamžitě vám poradíme „co-kde-kolik“
Rovněž vrchní část bude hladší, pokud po skončení hnětení (jakmile se HP přepne na kynutí) vyhladíte povrch chleba mokrou rukou (pokud jej nevyrovnám, obvykle dostanu mírně nerovnou „střechu“).

Tento recept jsem zkusil včera .. a rozhodl jsem se dobře podívat na hnětení .. vody v receptu 350 + 100 na slad, ale během procesu hnětení jsem přidal 100 ml, protože těsto se ukázalo být velmi chladné .. ai poté nebylo tak tekuté jako v pokynech k videu ... chléb by se ukázal být normální, kdybych četl do konce .. takže byl upečen na mém hlavním programu (Panasonik 2501), proto se ukázalo, že je mokrý a těžký ... ale můj manžel měl rád chuť, říká jako v ukládat))

Tento recept jsem zkusil včera .. a rozhodl jsem se dobře podívat na hnětení .. vody v receptu 350 + 100 na slad, ale během procesu hnětení jsem přidal 100 ml, protože těsto se ukázalo být velmi chladné .. ai poté nebylo tak tekuté jako v pokynech k videu ... chléb by se ukázal být normální, kdybych četl do konce .. takže byl upečen na mém hlavním programu (Panasonik 2501), proto se ukázalo, že je mokrý a těžký ... ale můj manžel měl rád chuť, říká jako v ukládat))

Zdá se mi, že jste něco zmátli, možná jste nesprávně zvážili mouku? Protože - 100 ml je hodně. Recept umožňuje chybu + -10 ml vody, dobře, 20, ale 100, a dokonce se ukázalo, že to nestačí ... Něco tu není v pořádku)
Nejsem tak tekutý jako ve videu, trochu chladnější, ale ne tolik, že bych musel přidat další půl sklenice vody. K původnímu receptu jsem přidal 10 ml vody, takže jsem na tom lépe. Tato chyba je ale nutná vzhledem k tomu, že mouka je pro každého odlišná, vlhkost je jiná.

Můžete nám přesně říct, jak to položili a jak to vážili ..?

[vlhkost mouky v daném čase]

Množství kapaliny závisí na vlhkost mouky v daném čase! V okamžiku hnětení chleba! A jen samotná mouka, samotné těsto, dokáže zjistit, kolik tekutin potřebuje HNED TEĎ.

Nejlepším řešením pro řízení rovnováhy mouky a kapaliny je zásada „mouka ve vodě“, kdy se kapalina okamžitě nalévá tolik, kolik vyžaduje recept, a nejprve se přidá téměř celá mouka a potom postupně, 1 až 2 lžíce. l. dokud těsto neřekne DOST! U této metody se může ukázat, že (v závislosti na obsahu vlhkosti v mouce) můžete stále mít mouku, nebo naopak budete muset přidávat další - oproti hmotnosti mouky uvedené v receptu na chléb.

Měl jsem případ, kdy kaštanová mouka tolik schla ve skříni, že jsem musel přidat více kapaliny, než je hmotnost samotné mouky, to je to, kolik mouky bylo v tuto chvíli zapotřebí k hnětení těsta.

Zůstatek mouky a kapaliny je tedy u každého bochníku chleba individuální záležitostí.

Zdá se mi, že jste něco zmátli, možná jste nesprávně zvážili mouku? Protože - 100 ml je hodně. Recept umožňuje chybu + -10 ml vody, dobře, 20, ale 100, a dokonce se ukázalo, že to nestačí ... Něco tu není v pořádku)
Nejsem tak tekutý jako ve videu, trochu chladnější, ale ne tolik, že bych musel přidat další půl sklenice vody. Do původního receptu jsem přidal 10 ml vody, takže jsem na tom lépe. Tato chyba je ale nutná vzhledem k tomu, že mouka je pro každého odlišná, vlhkost je jiná.

Můžete nám přesně říct, jak to položili a jak to vážili ..?

Mám elektronické váhy. Přidal jsem vše tak, jak je to napsáno v resetu pro Panasonic, ne jako v pokynech pro HB. loupaná žitná mouka. Nevím, proč se to stalo .. těsto bylo VELMI v pohodě .. Zkusím to znovu dnes, potom odhlásím, kolik vody to trvalo ..

Nevím, co se děje, ale chléb se znovu neosvědčil. Přidal jsem 150 ml vody v přebytku, jen aby bylo těsto tekuté jako na videu ... tj. 100 ml na slad, 350 ml jako v receptu a poté v procesu. 150 ml .. chléb je opět syrový, upečený, jak je napsáno, program srazil a dal pečivo 1h30 min. Myslím, že byste asi neměli věnovat pozornost tomu, že je těsto silné, a nechat troubu takhle, možná se pak upeče ..

[Celkový]

Lesik1981, na lékařský předpis Celkový 450 ml vody a napočítal jsem pro vás 450 + 150 !!!!! ??? Proto to máš syrové. Těsto by mělo být pevné, abyste mohli před pečením kopuli rukou vyrovnat (vyhladit).
Například jsem získal rychlost vody pro mou mouku - 400 ml. Zkuste snížit množství vody. Hodně štěstí!

[Celkový]

Lesik1981, na lékařský předpis Celkový 450 ml vody a napočítal jsem pro vás 450 + 150 !!!!! ??? Proto to máš syrové. Těsto by mělo být pevné, abyste mohli před pečením kopuli rukou vyrovnat (vyhladit).
Například jsem získal rychlost vody pro mou mouku - 400 ml. Zkuste snížit množství vody. Hodně štěstí!

Valeria 12, Sledoval jsem video přímo v tématu, o tom, jaké by mělo být těsto a je tam tekuté .. tak jsem nalil vodu

[co by mělo být těsto a je tam tekuté ..]

co by mělo být těsto a je tam tekuté ..

Je poněkud pastovité (jak tomu dobře rozumím, je obtížné vyhodnotit jeho měkkost z videa, spíše to pochopíte na základě zkušeností) a autor píše: „Těsto by mělo být takové, nebo ještě lepší, tlustší (strmější, těžší).“
Když jsem tento chléb poprvé upečil, vedlo mě také video, zdálo se mi, že těsto je mnohem lehčí než to, co jsem dostal z původních surovin. Přidal jsem vodu (asi 50 ml) a střecha se zmenšila asi o 1 cm.
A kromě vlhkosti chleba je všechno ostatní v pořádku pro vás? top se nepotopil?

[Agram je nahrazen]

Agram je nahrazen pouze pro podobné suché startovací kultury v poměru - 1: 1 - Extra-R, ...
pro živou startovací kulturu připravenou samostatně s náhradou 20–50% mouky,
pro směs nejkvalitnější mleté ​​pšeničné mouky s kyselinou citronovou - 75 g. s poklesem žitné mouky o - 50 gr. Směs se připravuje ze 100 g. pšeničná mouka nízké jakosti s přídavkem 2 ml. kyselina citronová.
Zkušení pekaři, prosím, řekněte mi to! Neexistuje žádný agram, není čas na přípravu kvásku sám - třetí možnost je vhodná, ale mám otázku - jaký druh mouky pro „nejkvalitnější a nejhrubší mletí“ má ten pravý druh? A rozuměl jsem správně - připravit směs ze 100 g takové mouky a přidat do těsta jen 75 g?

[Sabysha,]

Sabysha,podle receptu loupaná žitná mouka. Kde jste viděli - „nejnižší známka, nejhrubší mletí“. O jakém receptu mluvíte - toto je odvětví o krémovém žitu (téměř zapomenutá chuť).
Agram lze úspěšně nahradit 2 lžícemi. lžíce octa (na 500 gramů žitné mouky) - tak doporučil autor receptu. A spočítejte vodu a mouku. Peču tímto způsobem, chléb je super.

[Lesik1981,]

Lesik1981,těsto by mělo být pevné a husté, ne tekuté. Bude kapalina - střecha spadne

Ahoj Váňa! Ahoj všichni milí pekaři! Opravdu chci upéct tento úžasný chléb v pekárně. Mám pekárnu Zojirushi Virtuoso BB-PAC20. Řekněte mi program a čas, prosím.
Děkuji všem.

[lu_estrada]

lu_estrada S tímto HP máme pouze Vlad_US https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178552.0 a podobné Strašák https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 zkuste se jich zeptat

Je poněkud pastovité (jak tomu dobře rozumím, je obtížné vyhodnotit jeho měkkost z videa, spíše to pochopíte na základě zkušeností) a autor píše: „Těsto by mělo být takové, nebo ještě lepší, tlustší (strmější, těžší).“
Když jsem tento chléb poprvé upečil, vedlo mě také video, zdálo se mi, že těsto je mnohem lehčí než to, co jsem dostal z původních surovin. Přidal jsem vodu (asi 50 ml) a střecha se zmenšila asi o 1 cm.
A kromě vlhkosti chleba je všechno ostatní v pořádku pro vás? top se nepotopil?

o to jde, kromě vlhkosti nejsou žádné další problémy .. střecha je plochá jako na fotce, lehce popraskaná .. mám těsto jako na obyčejný chléb, možná i hutnější, to znamená, že je tam buchta ..

[Lesik1981,]

Lesik1981,těsto by mělo být pevné a husté, ne tekuté. Bude kapalina - střecha spadne

ne, střecha nespadla, jen syrový chléb a to je vše. Díval jsem se na video, je tam tekuté, ale stále ztuhnu, kvůli videu jsem přidal vodu ..

Novinky z oborů. To znamená z trouby. :-)

Do extrakce zbývá 5 minut.
Funkce dnešního pečení - hnětení v dvojnásobné dávce xn z titulní stránky tématu!
Před zahájením šarže zůstaly 2 cm k okraji kbelíku kbelíku Panas.
Dávka však šla dobře.
Těsto bylo pastovité, ano.
Když jsem to dal z kbelíku, bylo toho tolik!
Ale nic. Vložil jsem to mokrýma rukama do forem vymastěných „kouzelným“ mazivem a do hodiny a půl kynutí.
Chleby vzrostly přesně dvakrát.
Potom přinesl krásu v podobě pruhů na kopulích a pečiva!
Mezitím jsem to všechno psal - tady je výsledek po 2 hodinách v troubě:

Ochutnejte - zjistíme to zítra. Vůně jako vždy vyvolává aktivní slinění.

[trtvk]

trtvkjaké hezké muže! Gratulujeme

Díky za kompliment, ale krása je ještě daleko.
Zdokonaluji veškerou technologii.
Estetika je stále v pozadí.
I když tady jsem ořezal pruhy.
Chtěl bych, aby kůra byla trochu tenčí a měkčí (byla by křehká).