Chléb se štíhlým bílým krémem (pekárna na pečivo značky 3801)

[Opara]

Chléb se štíhlým bílým krémem (pekárna na pečivo značky 3801)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Opara
Pšeničná mouka	300 g
Teplá voda	300 ml
Suché rychle působící droždí	1 lžička
Těsto
Vařící voda	150 ml
Sůl	1 lžička
Krystalový cukr	3 lžíce. l.
Pšeničná mouka	300 g
Olivový olej	1 lžička

Metoda vaření

• Vypracujeme těsto - nalijeme mouku, droždí, teplou vodu do kbelíku pekárny.
• Nasadili jsme program „Pelmeni“.
• Necháme v kbelíku alespoň 1 hodinu. Potom vyjmeme vědro z pekárny, dáme sůl, krystalový cukr, naplníme ho vroucí vodou, nastavíme program „Pelmeni“. Po 10 minutách vypněte, dejte 1 čajovou lžičku rostlinného oleje, přidejte zbývající mouku - 300 g a nastavte program "francouzský chléb", krustu - temný.
• Chléb se ukázal být vysoký, dobře opečený a velmi měkký.
• 
• V kontextu následujícího dne
• 
• Recept jsem si vypůjčil od jmelí a přizpůsobil ho pekárně.
• 
  "Choux rolls" (libové) (recept E. Molokhovets, 1901) (Omela)
  
  

[Olga]

Olgaa droždí z vroucí vody normálně fungují?
Z fotografie je vidět, že chléb je velmi vysoký, je to hezký muž !!!

Normální, více než normální. Chouxové pečivo jsem vyráběl už dlouho.

[Olga]

Chouxové pečivo jsem vyráběl už dlouho

A nikdy jsem to neudělal, takže jsem byl zmatený.
OlgaDíky, musím jeden z těchto dnů upéct.

Udělejte to, myslím, že nebudete litovat!

Ukázalo se, že vylijete těsto vroucí vodou? pro droždí ne střevo.

Tak určitě? Gut, také jako sehr gut!

Tak určitě? Gut, také jako sehr gut!

Logicky droždí umírá již při teplotě 50-55 ° C. Soudě podle vaší fotografie - ne, neumírají. Nic je nevezme, tito termofilové

[Nováček]

Nováčekrespektováno - nebo respektováno? Recept je starý více než sto let. Myslím, že v době Eleny Molokhovets nebyly žádné rychle působící suché droždí. Byly tam lisované a samorostlé startovací kultury. Všechny kvasinky - průmyslové nebo „divoké“ - termofilní, tj. Milující teplo.

[Nováček]

Nováčekrespektováno - nebo respektováno? Recept je starý více než sto let. Myslím, že v době Eleny Molokhovets nebyly žádné rychle působící suché droždí. Byly tam lisované a samorostlé startovací kultury. Všechny kvasinky - průmyslové nebo „divoké“ - termofilní, tj. Milující teplo.

Proč jsem tě (ta dívka) tak naštval?
Chci na to jen přijít (pro obecný vývoj).

Termofily (preferují vysoké teploty) - obvykle mikroorganismy s maximální růstovou teplotou nad 50 ° C.

Už není teplo, už je teplo.

[MariV]

MariV, díky za recept!
Pochyboval a rozhodl se to zkusit. Výsledek je úžasný! Chléb se ukázal být vysoký, s krásnou krustou a jemnou strouhankou. Je pravda, že jsem neměl čas vyfotit - domácí mazlíčci už dokázali utrhnout chléb

[suchý]

Myslím, že v době Eleny Molokhovets nebyly žádné rychle působící suché droždí.

Ol, možná nebyly žádné vysokorychlostní, ale původní recept říká - "suchý".

Možná!

[Avanturin]

Avanturin, pro vaše zdraví! Recept a technologie jsou snadno zapamatovatelné.

Ukázalo se, že je to velmi chutný chléb, i když moje LG na francouzském programu nepeče chléb, není tam žádná smažená kůrka, ale byl upečený skvěle, skoro jsem vyšel z kbelíku (z nějakého důvodu je fotka obrácená)

[Irina. A]

Irina. A, Ira, rád, že se chléb ukázal! Nevím nic o lyžování, ale v Brande je barva kůrky regulovaná a recept obsahuje dostatek cukru pro křupavou kůrku!

Přesně tak, že barva byla nastavena tmavě, ale ne, nevypražil jsem ji (už mám třetí pekárnu a mám s čím porovnávat) a od léta mám LG, něco se mi líbí, ale byla i tvrzení, chci najít perfektní pekárnu. Chouxového pečiva jsem se nějak bál a váš recept byl ověřen velmi přesně, všechno prostě dopadlo skvěle, takový chléb určitě upeču

Ano, všichni výrobci chleba mixují a pečou různými způsoby.

velmi se omlouvám, ale co je program „kmen“?

[MariV]

Jaký úžasný chléb! Jelikož jsem vynechal takový recept, budeme jíst Barvikhinsky, péct pudink, natož pudinkový chléb.
MariV Olga, děkuji za recept

velmi se omlouvám, ale co je program „kmen“?

Kde jste viděli „kmen“? Píchni mě, možná jsi si toho nevšiml!

[nakapustina]

nakapustina, Natálie, děkuji za váš zájem o recept!

[nakapustina]

nakapustina, Natálie, děkuji za váš zájem o recept!

samozřejmě mluvíme o režimu „knedlíky“. Mám kamna Rolsen, existuje režim „těsta“, mohu tento režim nastavit na 1 hodinu?

Knedlíky jsou obvykle hnětací program, 14-15 minut, v závislosti na modelu pekárny. Jedna hodina bude moc. Vynucené vypnutí po 10-15 minutách.
Možná je ve vašem HP program „Noodles“, to je místo knedlíků.

[MariV]

MariV, Olya, děkuji za takový podrobný popis receptu!
Dnes máma peče chleba (jsem v práci), já jsem vedle toho, abych upiekla váš chleba

[Vinokurova]

Vinokurova, Aleno, a děkuji za váš zájem! Všechno bude fungovat! Zkontrolováno opakovaně!

[Olga]

Olga, chléb se ukázal jako lahodný, načechraný, kůra je křupavá, drobenka jemná, téměř jsem utekl z kbelíku.
Ještě jednou děkuji za recept!

[nakapustina]

nakapustina, Natalie, ke svému zdraví!

Nádherný chléb. Otázka je asi hloupá: Nemám program „Pelmeni“ a „francouzský chléb“, program „Těsto“ je uveden v plném rozsahu. Jak dlouho trvá program „francouzský chléb“?

Albino, jaký model pekárny máš?

Dobré odpoledne všichni!

Mám značkový chléb, už je to rok nečinný ...
Rozhodl jsem se to aktivně používat. Objevil se čas pro domov a rodinu :-) :-)
Přečetl jsem si všechny pokyny na tomto webu.
Tento recept jsem vybral zde.
A teď nerozumím (neposuzujte přísně, nikdy jsem nepečl v xn) :-)
co zde „necháme v kbelíku od 1 hodiny“? ? ? Vypnout hp?! Nebo co?
Vysvětlit prosím. ....

[jannyjane]

jannyjane„No, takhle hněte těsto - v tomto pekárně se tento hnětací program nazývá„ Noodles “- trvá 14 minut; pak necháme veškerý obsah v kbelíku - pokud se bojíte, můžete vytáhnout zástrčku ze zásuvky. A dále - v textu.

Děkuji, Olgo!

Pokusím se ...
Opravdu chci svůj vlastní chléb - moji přátelé mají takový chutný, tak chutný.

Evgeniya

[jannyjane]

jannyjane, Evgeniya - pokud jsou droždí a mouka dobré - všechno se podaří!

[Olga]

Albino, jaký model pekárny máš?

OlgaMám Hitachi, chci zkusit pudink

[Olya !!!!!!!!!]

Olya !!!!!!!!!, až dnes je řada na tvůj slunečný chléb ... večer to udělám ... vyvstala otázka - měli bychom dát váhu na 750 gramů?. mouka 600 ... nebo se pletu?

omlouvám se, pokud v komentářích byla taková otázka / odpověď ...

[Olyuyuyuyu .. zlato]

Olyuyuyuyu .. zlato, nebudete věřit, sho bulo dnes! Váš dech beroucí chléb podepřel střechu pekárny ... no, ani si nepamatuji, jak jsem vytáhl kbelík ze sporáku ...
No, vzal jsem to jako babičku pro dědečka, dědečka pro tuřín ... to je jisté, příště to udělám dvakrát nižší rychlostí ...
kočka, a ne stejná jako tvoje slunečná ... kůra je tmavá, jak zbožňuji ... takový prolamovaný drobek ...
zkrátka, řekl můj, není tam žádná střecha a není třeba ... dej lahodný chléb!
nemají kde jíst ... začali si drobky vybírat rukama z mého stvoření ... a potom odtrhli kůru, složili ji na polovinu a zbláznili se ... a houkali a plácli rty ... obecně vyjadřovali své potěšení a spokojenost všemi dostupnými způsoby. ..
Olga, sluníčko! DĚKUJI

ale můj chléb nevyšel ... ((možná ten kvas byl špatný ..

[kavmins]

kavminsa jaký byl?

Udělal jsem poloviční porci a nějak se nezvýšila jako vařená .. ale přesto to bylo dokonce tak chutné ... myslím, že kvůli menšímu objemu nezvýšila a pak se upečla ... ale hned jsem dal druhý běh na plnou porci ..)) upečený, tento pohledný muž je nyní mimo kbelík .. ochladí se, uvidím, co se stalo uvnitř ..

na řezu se ukázalo, že má větší póry ... a trochu vlhké ... na autorově fotografii je suchší a póry jsou malé .... opět ne úplně v pořádku .. ale chutná dobře

Dal jsem to v plné míře, vylezlo to ... ale lahodné až do nemožnosti))) Pokusím se to dát v plné míře ... to nemůže být tak, že kvůli zmenšení poměru chléb nefunguje ...
ale mám rád kořeněný chléb ... už dlouho hledám takový recept ... nezdálo se mi, že by byl vařený ... když jsem ho vytáhl z kbelíku, dokonce se mi zdálo, že je naživu!.

[kavmins]

kavminsKolik peču chléb doma, nikdy to nevyšlo a kolik sousedních kuřat a koz vděčně snědlo! - nyní mouka od jiné společnosti, nyní droždí, nyní nálada - to je v pořádku, ale chléb je domácí!

Alena, jsem ráda, že se ti líbil recept na chléb!

[Olga]

Olga, nakonec jsem na tebe čekal ... doufám, že se nic mimořádného nestalo ...
tady, upřímně, potěšen. ... protože jsem hledal tuto konkrétní chuť
dík

Uklidněte se, ve vesnici s internetem je to špatné a to je dobré!

Ol, zaplavil jsem se tady, abych se podíval na tvůj krém a držel se v kréme chebureks ... půjdu tam, zeptám se

[MariV]

MariV, Děkuji mnohokrát za tento recept, chléb je velmi chutný ... a opravdu vypadá jako domácí, ale škoda, že nedopadl úplně stejně jako ten váš ... stále si troufám .. toto je teprve druhý chléb v mém životě ..) ))))))))) ale chtěl se zeptat - a drdol není vytvořen? podle těchto poměrů to pro mě bylo řídké, přidal jsem mouku, ale bál jsem se ji přivést do normálu ... bylo to lepkavé ...

[kavmins]

kavmins, Gratulujeme! Pokud jde o kolobok - zkuste udělat alespoň zdání koloboku - to je záruka, že se střecha chleba během pečení nezhroutí.