Pšeničný žitný chléb "Lazy" (pekárna)

Pšeničný žitný chléb "Lazy" (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Žitná mouka	250 g
Pšeničná mouka	300 g
Voda	370 -390 ml
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1,5 lžíce. l.
Droždí	1,5 h. L.
Kvasová mladina	2 zaoblené lžíce
Koriandr	1 lžička se skluzavkou
Kmín	1 polévková lžíce. l. bez skluzavky

Metoda vaření

• Podívejte se na vodu u koloboků! Serpukhovská mouka měla jednu věc a předtím jsem ji vzal, nepamatuji si, čí šarže se šíří.
  
• Kvasová mladina (hustá, jako kondenzované mléko v 500 g plechovce, vezměte produkci Tula, Rostov, Ryazan, v žádném případě jich není plná produkce Moskvy, TU -Full Fuflo!
  
• Všechno je v kbelíku, jak má být, mám nejprve Panas 255 uvolněný, potom tekutý. Rozpustit mladinu ve vodě, mouku proosít. Leželi jsme, nakrájíme v režimu knedlíků, nebo jak hněteme. Poté vyjmu kolob z kbelíku na talíř mastnou olivou. máslo (aby se nelepilo) sundám špachtle, pak to není potřeba, naplním kbelík horkou vodou a zároveň moje, etno, aby byl kbelík horký, zapnu troubu na pečení (bez kbelíku) na 3-4 minuty, zachytím atmosféru uvnitř na klíčení ! Dali jsme buchtu do horkého kbelíku, rychle do sporáku a nechali jsme drahého stát hodinu a půl. Po uplynutí času jsme nakrájeli na pečení - 1 hodinu, to je vše.
  

Poznámka

Proč líný? Protože jste příliš líní, než se dostat na VDNKh a koupit vše, co potřebujete k žitnému chlebu. A tak bez toho.
Vždy se ukáže jako nádherná, porézní a chuť je ... píseň! A čas je normální!

[vityuxa]

Je třeba to zkusit. Možná bude tento recept (mimochodem, přidán v den mého výročí) pro mě dlouho očekávaným dárkem?
Mám všechny komponenty na skladě a proporce se zdají být vhodné. Dnes to zkusím.
Děkuji, vityuxapro nápad.

Prosím, řekněte mi, který režim právě pečuje v Panasonicu, mám stejný model

Prosím, řekněte mi, který režim právě pečuje v Panasonicu, mám stejný model

Pšeničný žitný chléb, takže ho můžete zkusit upečit na hlavním programu

Správce, takže je tu dlouhý program, ale pak jsem si uvědomil, když potřebuji jen péct (1 hodinu) a kde to je?

Správce, takže je tu dlouhý program, ale pak jsem si uvědomil, kdy stačí péct (1 hodinu) a kde to je?

Cituji autora; Zapínám troubu na pečení (bez kbelíku) na 3-4 minuty, dohoním atmosféru uvnitř pro klíčení! Dali jsme buchtu do horkého kbelíku, rychle do sporáku a nechali jsme drahého stát hodinu a půl. Po uplynutí času jsme nakrájeli na pečení - 1 hodinu, to je vše.

Ohřívá troubu a poté nechá chléb po dobu 1,5 hodiny, poté se pečení zapne
Ukázalo se, že pšenično-žitný chléb „líný“ s jedním nátiskem (místo dvou) Neexistuje žádná fotka chleba, který se ukázal být neviditelný, jen pečeme a díváme se

[kokoshka]

kokoshka,
Lilya, tak se jí říká - PEČIVO. Ve výchozím nastavení je 30 minut, klikněte na časovač a počkejte 1 hodinu, to je veškerá moudrost.

Ano, zbývá to vyzkoušet. Děkuji správci za objasnění.

Lily, tak se tomu říká - PEČIVO. Ve výchozím nastavení je 30 minut, klikněte na časovač a počkejte 1 hodinu, to je veškerá moudrost.

A je to....

[vityuxa]

vityuxaDěkuji mnohokrát! Nikdy jsem neuspěl v tak vysokém.
Tuto jsem dnes upiekla 🔗
No, opravdu, udělal jsem několik změn:
v teplé vodě (380 g) zředěné mladiny, cukru a 12 g lisovaného droždí a nalil 1 polévkovou lžíci. l. jablečný ocet. Do kbelíku nalijete rostlinný olej (asi 15-20 gramů), nalijete tekutinu (mám tekutinu jako první) a nalijete prosévanou mouku. Voda se ukázala být příliš velká; při míchání jsem přidal 3 lžíce žitné mouky.
Kolobok nebyl dokonalý, nebo spíše byl, ale byl velmi lepkavý a trochu rozmazaný po dně.
Po hnětení jsem nastavil režim „Rychle“ (v mém Rollsenu je to 2h.10min, což = směs, kynutí, pečení), poté jsem nastavil časovač na 4h.30min. a šla do práce. Výsledek se mi opravdu líbil. Dokud to nepřestřihnete, ochladí se.

Díky, recept je skvělý! Mám Supra -350, pečený v režimu „sendvič“, vyšlo to úžasně !!! Tak vzdušný a voňavý! Je pravda, že jsem trochu zmačkal střechu, zkusím to příště opravit.

Mimochodem, hotový bochník se ukázal být téměř 900 g