Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

Dívky, použil někdo při pečení dortů kámen na pečení? Sedím a přemýšlím, jestli to vytáhnout z trouby, nebo na ni dát formy ...

[Natalqa]

Natalqa, všechno je v pořádku, které končí dobře. S vaší vanilkou musíte udělat to samé, jako jste to udělali předtím. Pravděpodobně bych to nasadil na špičku nože.

[milka80]

milka80„Podíváte se do své trouby. Pokud vaše pečení níže nehoří bez kamene, pak je to možné i bez kamene.

Když jsem v práci, pán ke mně přijde večer. Jako na špendlících a jehlách se bojím o troubu. 30 žloutků s cukrem je rozmačkaných v ledničce ... já vždy hodně peču, nevím proč. Pravděpodobně proto, že ve velkém objemu se těsto chová lépe. A pak chci vyzkoušet různé recepty)). Pak rozdám velikonoční koláče přátelům a jím měsíc sám)). Vůbec nejsou zatuchlé.
Nikdy jsem nepečel s kamenem, protože tam žádný kámen není. Ale já chci!)
Ale na suchých kvasnicích bych určitě nepečel, to je KULICHI !!!

I když lžu, pokud by se čerstvé neprodaly, peču na suchých, jak roztomilé)))

Dívky-chlapci, všechno kulinářské (a nejen) štěstí a dobré myšlenky při hnětení těsta !!

Vyndal jsem to z trouby ... byl jsem skoro naštvaný ...
Neexistují vůbec žádné kopule, střechy jsou rovnoměrné a jedna se úplně zhroutila ...
A vůbec nevyrostl v troubě, ukázalo se, že jsou nízcí ...

Nebojte se, možná je to chutné, jen trochu hustší a vyzdobíte vrchol a bude to nepostřehnutelné.

[AlenaT]

AlenaT, Promiňte! Stále je čas opakovat.
Jaké droždí jste použili? Jak jste hnětli těsto?
Lyulokova rada v tomto vlákně mi také hodně pomohla:

Vždy se dívám na to, jak se těsto hodí. Pokud to nestačí, je to stále pružné pod prstem, pak jsem to vložil do studené trouby a ohřál troubu společně s velikonočními dorty. Pokud těsto již přišlo dobře, je lepší ho dát do horké trouby, aby výsledná kůra nedovolila těstu spadnout.
A jeden okamžik: Těsto velmi dobře hnětím, dokud se nevyvine dobrý lepek.

Tento lepek vždy zachrání před náhlými kapkami těsta v troubě, díky čemuž je dortová dóza dokonale kulatá. Při pokládání těsta do forem nezapomeňte rukama vytvarovat housku a těsto dobře protáhnout shora dolů.

Myslím, že váš lepek nebyl příliš dobře vyvinut. Nebo něco s kvasnicemi.

fotografoval. Vidíte - 1,5 gr. - ukázalo se půl lžičky

No ty a dobře! A já jsem šel do obchodu, koupit si sáček vanilky a nalít ji do odměrné lžíce, to jste měli vědět!
Můžete zahájit druhou sérii velikonočních marlezon-tvarohů, již s plnou znalostí této záležitosti !!!

Mimochodem, přidává někdo lepek? Pro každého hasiče.

Peču na suchých kvasnicích - špatně povstaly, ale vrcholy jsou kulaté. V malé papírové formě mírně stouply nad polovinu (a já jsem dal 150 g těsta. - to je 1/3 formy, kterou zhřeším na suché droždí, není to nadarmo, že se jim naše babičky nelíbily. Stále existuje naděje, že budou stále chutné ... no, samozřejmě pro další dávku je na živých kvasnicích.
Ale moje zkušenost může být pro někoho užitečná, že?
(A vůně bez vanilky je opravdu skvělá)

[Sibelis]

Sibelisněkde v tomto vlákně proběhla konverzace o lepku. Přidala jedna dívka. Ale co z toho vzešlo, ona později nenapsala.
Lepek se bude pro tento koláč dobře vyvíjet hnětením (HP pomáhá - 2 cykly) a mlékem po 30 minutách zrání. při 90 gr.
Nikdy předtím jsem neměl takový lepek. Právě teď HP hnětí moje bagetové těsto. Přidal jsem takové mléko, jak jsem psal dříve, nejdříve jsem udělal dávku na programu „Pelmeni“, nechal jsem kolobok asi 20 minut odpočívat přímo v kbelíku a teď jsem podle programu zapnul hnětení těsta na 2 hodiny.20 minut. Dívám se na buchtu a nemohu přestat hledat - nikdy jsem předtím neměl takový lepek a samozřejmě chléb, dokud jsem to všechno nezačal dělat. Děkujeme Ludě z LJ za vědu a samozřejmě našim dívkám.

Stále existuje naděje, že budou stále chutné ... a samozřejmě pro další dávku je na živých kvasnicích. Ale moje zkušenost může být pro někoho užitečná, že?

Samozřejmě to přijde vhod! Četl jsem toto téma 2 týdny, než jsem začal péct. Bez zkušeností dívek by pro mě všechno nešlo tak hladce. Dvě spousty velikonočních dortů a oba byly úspěšné. Takže vaše zkušenost pro někoho bude neocenitelná.
Budou chutnat dobře, Nataši! A nový večírek potěší duši i oko!
Hodně štěstí!

Z nějakého důvodu jsem si také jistý, že budu dobře chutnat a budete je jíst pro sladkou duši

Lepek se pro tento koláč bude dobře vyvíjet hnětením (HP pomáhá - 2 cykly) a mlékem po 30 minutách zrání. při 90 gr.

Lyudmila, můžete si takové mléko připravit v tlakovém hrnci (dobu dusení jsem nastavila na pouhých 30 minut), ale ukázalo se to jako rozpuštěné mléko.

Vypadá to, že by to mělo být jako roztavené

[Loksa]

LoksaRádi vám ušetříme čas!

[Natálie]

NatálieKdekoli to můžete udělat - hlavní věc je, že teplota není menší než 90 gramů. No a ujistěte se, že mléko neuniklo. Někdo to dělá v mikrovlnné troubě, někdo to dělá v multivarkě. Ale pro některé tam utíká. A v troubě to pro mě bylo osobně výhodné, protože teplota je 90 gramů. uhasit to a nebát se. Lidé z LJ obvykle stojí v termosce, aniž by ji zalili vroucí vodou. Jen 90 gr. ukázalo se, že měřila. Okamžitě vařím více tohoto mléka - 1 litr. Stojí to velmi dlouho, nezakysne. Ten stál 10 dní v ledničce, dnes jsem zbytek použil na bagety.

Dívky a já jsme to zvládli na sucho. Takže jsem dostal všechny tři kusy nahoru a střecha je celá popraskaná, teď se nějak zamaskuji polevou. Neustále jsem dokazoval, myslel jsem si, že jsme už vstali dobře.

[Tatyana]

Tatyana, Gratulujeme ! To znamená, že to zvládnete i na suchu. Nyní se podělte o své zkušenosti - jaké droždí, kolik jste si nechali těsto před hnětením těsta?

Dívky, děkuji vám všem za vaši pomoc a odpovědi - včera jsem tu bědoval, že moje výřezy voní jako kaše, a tak dnes tento zápach zmizel! A slíbené sotva znatelné aroma vína zůstalo!

Prosklil jsem svůj. Moje střecha je ve dvou mírně prasklá. Ten největší je v pořádku.

Včera jsem tu naříkal, že moje těstoviny v kontextu vůně kaše, a tak je dnes tato vůně pryč!

Pamatuji si! No, tady dívky vědí, jak řídit a uklidnit se! Gratulujeme!

Prosklil jsem svůj. Moje střecha je ve dvou mírně prasklá. Ten největší je v pořádku.

Jak brzy to pokryli glazurou?

Já na vás. Po ochlazení se to stalo. Nyní suší. Nedával jsem to do trouby, strany 2 byly tmavé, i když jsem to v troubě zkroutil.

Můžeš, můžeš, toho roku jsem to vysušil. Nejprve jsem vzal 10 g droždí a dal těsto v 9 hodin (i když jsem to trochu zesílil). Nechal jsem to přes noc v troubě a hnětl jsem těsto v 9 hodin ráno. Ale protože těsto vzrostlo jen dvakrát, rozhodl jsem se přidat dalších 5 g (droždí z bezpečnostních důvodů zředěné ve vodě). Hnětl jsem těsto s kynutí 1 hodinu v HP pro ave (špatně vzrostlo). Pak jsem to vložil do formulářů, ale po 2 hodinách neseděly dobře, vč. topení 40 *. Když těsto téměř dosáhlo okraje, vč. pečené dobroty.
Myslím, že droždí je prostě staré (kromě koláčů na něm nic nepeču). Proto to nevyšlo moc dobře. Ten rok bylo všechno v pořádku.
Opravdu jsem se podíval a datum vypršení platnosti je květen 2013, tady jsem ... (((

Moje pečivo je nyní v plechovkách, dělám to už druhý rok, ten rok se mi opravdu líbilo, jediná věc je, že je těžké těsto hnětet, ten rok jsem ho hnětl rukama, neměl jsem dost síly, přidal jsem mouku, ale letos tomu neuvěříš, ale jemně a rychle můj starý mixér se s tímto obchodem vyrovnal, je mu 17 let, výkon je jen 180, myslel jsem si, že pokud vyhoří, pak si s čistým svědomím koupím nový.Ale staral jsem se o sebe míchačku těsta, ale ropucha se uškrtila, protože kupovat jen kvůli velikonočním dortům ...
Mléko se vařilo a stálo v pomalém sporáku v režimu mléčné kaše. Používám suché droždí, těsto právě spěchá, ale vzhledem k tomu, že jsou rychlé, neodvažuji se ho nechat celou noc, těsto se nechá stát v troubě tempem. 40g., Těsto stálo 5,5 hodiny.

Moc se mi líbily vaše sušenky.

A máme samostatnou Temku na sušenky, pojďte dál, je tu tolik krásy
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

neocenitelný.
Budou chutnat dobře, Nataši! A nový večírek potěší duši i oko!
Hodně štěstí!

OH Děkuji! Již vzal vzorek, vynikající
Těším se na druhé vaření s nadějí.

[N @ T @]

N @ T @, Natasha, děkuji! Vešel jsem dovnitř a byl jsem otupělý potěšením. Cítím se, jako bych teď uvízl v tomto vlákně.

[Natalqa]

Natalqajak jsem za vás šťastný! Napište později, co se stalo s druhou dávkou. S čerstvými droždí by to mělo být skvělé!

Ale protože těsto vzrostlo jen dvakrát, rozhodl jsem se přidat dalších 5 g (droždí z bezpečnostních důvodů zředěné ve vodě).

Tam je východ! Dobrá práce, že jim napadlo přidat do těsta droždí!

všechno, těsto v troubě !!!! ale nebylo možné přivést těsto na homogenitu .. byly hrudky .. je to děsivé ??

ale nebylo možné přivést těsto na homogenitu .. byly hrudky .. je to děsivé ??

Rozhodně nejsou děsivé, rozptýlí se, nebudou v hotovém kulipu

Holky! Řekněte mi, na jaké úrovni mám péct a v jakém režimu. Trouba je nový Electrolux, zatím jsem ji nekontaktoval. Díky moc předem. Jen se bojím pokazit takovou lahůdku.

Rozhodně nejsou děsivé, rozptýlí se, nebudou v hotovém kulipu

oh, díky, uklidnil se ... tolik přípravy

Řekněte mi, na jaké úrovni mám péct a v jakém režimu. Trouba je nový Electrolux, zatím jsem ji nekontaktoval

Trouba je velmi individuální kus! Musíte studovat své vlastní.
Také jsem měl Electrolux, dal jsem ho na 2. polici zespodu, ale po 15 minutách jsem vrcholy zakryl fólií, protože už byly rudé a boky vypadaly bledě.
Pečené v papírových plechovkách.

Dík! Doufám, že s ní najdu společný jazyk.

Dívky, ale já mám opak! Dva roky jsem všechno upekal prostě super !!!! A tentokrát ráno jsem dal těsto na živé droždí, přišla mouka Makfa a těsto trochu vzrostlo, vložilo ho do trouby na rošt, ale nechce se zvednout! Co dělat?

Myslím, že s kvasinkami je problém. A nejsou žádní další, přidat?

Skoro jsem neměl smutek ze suchých, ale bušil jsem je, aniž bych se díval do mléka místo mouky, ale nic, vycházely chutné. Nyní je těsto na živých kvasnicích již ve formách - úplně jiná věc. Těsto dorostlo do plné výšky pánve, ačkoli v době, kdy byly zasaženy rozinky, čl. lžíce mouky - těsto se na mě nelepilo, sedím a čekám v naději na štěstí

Takže si myslím, že je problém s kvasinkami, zítra ráno budu pronásledovat ostatní, myslím, že do večera budu mít čas upéct

Minulý rok jsem dal těsto na noc a letos jsem se rozhodl dát ho ráno, ale všechno nefungovalo tak, jak jsem zamýšlel. Celý den od 8 ráno se těstu nechtělo jít dolů a pokusilo se utéct. Nyní je vše ve formách pro kynutí v troubě, napadlo mě dnes jít spát brzy, ale nevyšlo to. Teď budu dávat těsto jen v noci.

Tady se pokusím vložit fotografii, abych ukázal rozdíl: štětkou na holení na suché droždí. Živé droždí mě potěšilo. Jsem šťastná, moje velikonoční dorty jsou prostě krásný pohled! zejména ve srovnání s první nevzhlednou dávkou na suchu. Dívky DĚKUJÍ ZA RECEPT A PODPORU !!! (_{to je od mého manžela})

[Natalqa]

Natalqa„Ani na suché jsem nepracovala tak dobře, ale malí a můj manžel stále křečci Našli jsme to s obtížemi (nikde v oblasti nebylo) čerstvé droždí, dám těsto

20140418_222711.jpg
Pokud se fotografie neotevře, omlouvám se, jsem z telefonu ...

Lyudmila, můžete si takové mléko připravit v tlakovém hrnci (dobu dusení jsem nastavila na pouhých 30 minut), ale ukázalo se to jako rozpuštěné mléko.

Natašo, právě dnes vyrobila mléko v tlakovém hrnci. Mám Oursson MP5015PSD. Dal jsem to na 5 minut. 100 gd. tlak3, s přihlédnutím, dokud nezíská teplotu, poté nastavte 90 stupňů. po dobu 30 min. Mléko neuteklo.

holky, kolik se pečou? Dal jsem to na 160.

Doba pečení závisí na několika parametrech:

1. Hmotnost produktu
2. Stupně kontroly
3.Funkce trouby

Moje koláče na 250 g byly pečené po dobu 30 minut, 350 g - 35 minut, 500 g - 45 minut na 160 stupňů