Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

díky) palačinka různých velikostí nastavená na jeden běh

děkuji) palačinka různých velikostí nastavená na jeden běh ..

No a co! Vydejte to v různých časech!

Ahoj. Mohu si nechat tento recept vypočítat pro pekárnu?

[79. Lizaveta]

79. Lizaveta, rozdělit vše na 2. HP si dokonale poradí s hnětením poloviční porce (těsto jsem hnětl na 2 cykly v programu „Pelmeni“). Musíte však přiblížit těsto a těsto v jiných nádobách, protože silně rostou. Trouba je stále v troubě. A pokud to chcete udělat úplně v HP, pak zde na webu existuje mnoho receptů. Velmi dobrý „Velmi chutný kulich“ od Eleny Bo.

Děkuji mnohokrát

Letos mi tento dort lichotil. Silné znepokojení bylo způsobeno tím, že dala těsto na celou noc, ale všechno fungovalo, těsto bylo krásné, těsto bylo v pořádku. Když jsem po hnětení viděl, jaké těsto se ukázalo, rozhodl jsem se dát více těsta.

[milka80]

milka80, Jak to jde? Doufám, že jste uspěli.
naataaMám kreslený blnaton, ona sama upravuje tlak at, ale myslím, že výsledek je stejný: mléko vypadá a chutná roztavené. Velikonoční koláče na něm (a na živých kvasnicích) byly skvělé - vysoké s krásnými kulatými klobouky

Moje koláče na 250 g byly pečené po dobu 30 minut, 350 g - 35 minut, 500 g - 45 minut na 160 stupňů

Potvrzuji! moje jsou 150g. hodinová elektrická trouba t-160 * C byla upečena, čas silně závisí na vlastnostech trouby.yanna-am hodně štěstí, doufám, že uspějete.

a moje těsto je zjevně překyselené .. hotový dort s výraznou vůní .. chuť není špatná, ale příliš se nezvýšila .. udělal okamžik se saft 16g

Včera v noci byla trouba opravena, zároveň mi mistr vysvětlil, že v tomto sporáku nelze vypnout horní ohřev, nebo spíše je to možné, ale pouze při maximální teplotě 250.
Horní část se současně zahřeje, takže během prvních tří minut v troubě je horní část koláčů pozlacená.
Obecně jsem si celou noc pohrával, upečel první várku (Pokhlebkin). Přikryla se fólií a tančila kolem rituálních tanců. Výsledkem je - ideální struktura těsta, pokud ho vyfouknete, odletí, zatímco vrcholy jsou tak-tak, nerovnoměrně zbarvené, na některých místech selhaly. Smutek, vždy jsem byl hrdý na své vrcholy ((
Chladím to na jehly vzhůru nohama, jinak se prohýbají. Maso-jíst těsto je na cestě. Noční směna plynule přechází do denní směny)). A musíte jít ke svatému. Myslím, že ty nevyzdobené posvětím, ozdobím je později. Stejné pokládám úplně vychlazené glazurou.

a moje těsto je zjevně překyselené .. hotový dort s výraznou vůní .. chuť není špatná, ale příliš se nezvýšila .. udělal okamžik se saft 16g

Vůně zmizí, moje byla téměř bez zápachu, pečená včera, ale vzestup byl opravdu špatný (Lviv-20gr) - 1,5 hodiny kontroly a zvýšil se pouze o 50%.

[FairyViolet]

FairyViolet, dokonce i plochá střecha nastane, pokud je těsto při kynutí během kynutí.

během kynutí se těsto zvedlo, pravděpodobně začalo opadávat, bylo v troubě se žárovkou jen asi 2-2,5 hodiny. Potom začala dávka. Myslím, že to nebylo dost putování.

[FairyViolet]

FairyViolet, pokud stále pečete koláče a obecně v budoucnu pečení s mlékem, věnujte pozornost přípravě mléka - napsal jsem v tomto vlákně na straně 74 Odpověď # 1479. Rozdíl je výsledkem hmatatelný.

Ano, děkuji za tip, plánuji pečení příští týden.

[Sibelis]

Chladím to na jehly vzhůru nohama, jinak se prohýbají.

Sibelis Natasha, jak je to na jehlách? Na polštářích je to pochopitelné, když je ochladíte.
Mám 3 hezké dorty. Budeme jíst zítra, ale zatím budeme jen čichat. A „Royal Bummer“ v pekárně vyšel tak jemně, jako by nevypadala, jako by na něj seděli s luxusní kořistí. Musel jsem dát druhý a přidat mouku, tento už byl dobrý. Takže je zajímavé o pletacích jehlách.

Ty, které jsou v komerčních papírových formách - probodnu dřevěnou jehle podél dna, dvě napříč, otočím a pověsím do nějaké nádoby po stranách

Je pravda, že si musíte pospíšit, jinak se hned posadí - něžně, tentokrát jako chmýří, a kvalitativně odlupovat, jako panettone. V loňském roce jsem podle stejného receptu dostal kypré, takže jsem se tentokrát pokusil dát méně mouky. Struktura opravdu zvítězila, měl bych pro ně normální troubu ...

A nejzajímavější věcí je, že se drobek ukázal jako zlatý, nevím proč. Nepřidával jsem šafrán, vejce jsou nejběžnější, kupovaná v obchodech ...))

[Dívky, najednou jsou stále zoufalí (pečieme v sobotu předešlou noc) a líní - jako já.]

Dívky, najednou jsou stále zoufalí (pečieme v sobotu předešlou noc) a líní - jako já.

Pokud nemáte pekárnu nebo kuchyňský robot na hnětení těsta,
nebo těsto udělejte normou nebo dokonce nad normou (podle receptu) - pekárna vám nebude těsto tak dobře hnětet.

Těsto OPARA lze hnětet na běžném těle ponorný mixér.

To znamená, že děláme vše podle receptu, když jsme spojili všechny přísady na těsto, trochu jsme si zasáhli rukama - jen abychom spojili jednotlivé složky - a vezmeme sklenici z ponorného mixéru (nebo cokoli, s čím mísíte), a porcování. asi 5 dávek těsto střídavě hněteme po dobu 30-60 sekund.
Ve výsledku byste měli dostat, jako na obrázku bodu číslo 8 - na první stránce tématu. To znamená homogenní tekuté (jako palačinka) těsto.

Samozřejmě, když kombinujeme všechny tyto porce s mixérem, když se zvedneme,
NEBO rozdělíme do 2 nádob (dobře, nemám 7 litrovou pánev), rozdělil jsem ji na 1 vícevařicí pánev (4 litry)
a druhá polovina těsta - nalita do pekárny na kynutí (můžete použít sotva zahřátou troubu nebo vedle teplého radiátoru atd. ...).

Dal jsem to na živé droždí od Krivoy Rog, jsou super aktivní, takže myslím, že do večera, v 7-8 hodin, začnu péct.

oh, po dlouhém hnětení se moje mysl dostala do mé mysli. Řekni mi, prosím, o kolik by se mělo těsto zvýšit před přidáním rozinek? Stačí 2krát nebo ještě počkáte? Ale bojím se přeexponovat a bojím se také podexponovat

milka80, jak se máš? Doufám, že jste uspěli.

Peču právě teď)
Vzal jsem výpočty z talíře pro 2/3 porce. Nevím, možná po vaření bylo méně mléka, ale je tam zjevně hodně mouky. Nejprve to ovlivnilo kolobok, když jsem na těsto smíchal mouku s droždí. Ukázalo se, že je to velmi těsná buchta a já jsem nepřidal ani trochu mouky. Dalším mícháním to ovlivnilo homogenitu - hrudky nebyly nikdy rozbité. Po noci byl vzestup dobrý, začal jsem přidávat druhou polovinu mouky a znovu se ukázalo, že je hodně ((((přišel jsem k rozumu, jen když jsem cítil, že těsto rychle stoupá do buchty, a koneckonců, den předtím jsem ho hnětl rukama a rukou 45 minut suchým droždím. mixér s háčky.
Obecně se spoléhejte lépe na instinkt a spolehněte se na fotografii z první stránky.

První stoupání bylo dobré, ale druhé ve formách už bylo tak-tak. Uvidíme výsledek po upečení, nebude to dlouho trvat

Z Y. Nyní se dívám do trouby, kde těsto mělo tvar 1/2, vzrostlo a vytvořilo malý krásný klobouk, ale kde 1/3 ani neplazila k okraji (((

Záleží na tom, jak to šlo dříve. Tentokrát jsem dostal pomalé těsto, začal jsem hnětet všechny přísady do těsta asi v 8 ráno, takže jsem to ještě nedal do trouby, v plechovkách to trvá dvě hodiny. Je to v pořádku, stoupá to, jen pomalu.
Nebojím se přeexponovat, 2krát podle mého názoru nestačí

[Sibelis]

Sibelis, Natasha, děkuji! Ještě počkám. Moje těsto stálo celou noc a také pomalu stoupalo, jen se bojím, že se zastaví. Ale to je zjevně stále daleko

milka, také mi to trvalo méně mouky, ale zpočátku jsem byl na to připraven a trochu jsem přidal. Je to jen velmi suché, mouka je suchá. Ano, přidal jsem také panifarin jako experiment. Obecně se ukázalo, že těsto na pokraji není tekuté. Pouze s olejem mi stékalo z rukou. Zatímco ve formách se zvýšil asi třikrát. Počkám ještě trochu a budu péct.

Upřímně si nechám celý příspěvek, ale nikdy jsem nebyl schopen upéct dort a nezkusit to

[Sibelis]

Můžete mi prosím říct, o kolik by se mělo těsto nechat zvýšit před přidáním rozinek? Stačí 2krát nebo ještě počkáte? Ale bojím se přeexponovat a bojím se také podexponovat

Irin, někde psali třikrát. Každopádně, chyťte na vrcholu, nemůžete se pokazit. Rychle jsem vyrostl.
Sibelis O pletacích jehlách zajímavé. Samozřejmě se musíte také rychle zorientovat. Bohužel jsem neměl žádnou formu ...

[Natalqa]

Natalqa, Jsem rád, že vaše druhá hra měla úspěch! Gratulujeme!
Sibelis, no, a se sousedy nemuseli strávit noc. A blahopřeji vám!
Dobrá práce, holky! Měla jsem o tebe strach. Bylo upečeno tolik koláčů! A vlastně jsem upečl 1 porci. Ale pro 2 návštěvy. Ukázalo se, že 6 kusů 10x8 cm (malý) a 3 kusy 2krát větší.
Stále budu péct koláče dnes na "Awesome Test". Dívky, možná někdo bude sdílet osvědčený recept maková náplň, aby nebyla suchá a mokrá. Chápu, že to není v tomto tématu, ale souhlasím s odkazem. Přečetl jsem si relevantní témata, ale existují protichůdné názory - některé uspějí, jiné ne.

[Scops sova]

Scops sovaLarisa, děkuji! Podle mého názoru jejich vrchol nikdy nepřijde, protože vyrostly dvakrát, to je vše, tady sedím, pískám s nimi, počkám o něco déle a přidám rozinky

Dobrý den! Zde je zaregistrován a děkuji vám za recept!
Nyní jsou Pasochki pečené.
Chtěl jsem se zeptat: může se těsto nechat stát v pomalém sporáku na 40 stupňů a jak dlouho to trvá?

První stoupání bylo dobré, ale druhé ve formách je už tak-tak. Uvidíme výsledek po upečení, nebude to dlouho trvat

Mám totéž: těsto přišlo dobře a rychle, ale ve formách, no, velmi pomalu, proč tomu nerozumím, obvykle na druhém těstě těsto velmi rychle stoupá. Ale to nijak neovlivnilo chuť, člověk už začal, chuť je vynikající.

nechte těsto stát v pomalém sporáku na 40 stupňů a jak dlouho?

40 gr. trochu moc na kynutí těsta. 30 gr. - ta samá věc. Ano, a bude to šplhat z vašeho multivarku, těsto roste velmi dobře v objemu. Zapnu troubu na minimum, po vypnutí se ujistím, že je teplota příjemná. Nejprve jsem to zkontroloval pokojovým teploměrem, nyní už vím podle pocitů, když 30 gramů. A tam to perfektně sedí. Mám elektrickou troubu.

Ne, trouba, samozřejmě, není dobrá. Ukázalo se, že takové těsto bylo úspěšné, ale kvůli těmto manipulacím s krycím otvorem fólií jsou vrcholy ploché a na některých místech selhaly ((.
Udělal jsem hodně - 5 velkých kusů a více než 20 středních. Pečení na 4 pečení. Nemohu je spočítat - jsou zavěšeny po celém bytě, chradnou)). Obecně 18hodinový maraton a také zdobení.
Snažil jsem se zabalit horní ohřívače fólií - mimochodem, možnost. Neohřívá se.

Vždy se usadím v koupelně s teplou vodou ve vaně. Je to jen to, že 15litrová pánev se do trouby nevejde)).
Těsto jsem dal asi ve 12 hodin ráno, vstávalo každé 4, asi v 5 ráno začalo opadávat (nespal jsem, byl jsem zaneprázdněn další dávkou koláčů). Mimochodem, Opala se docela zastavila. Počkal jsem do 8, pak jsem hnětl.
Zdá se, že struktura drobků Pokhlebkinsky se ukázala být zajímavější, no, je tu více povyku než příklad, ale budete muset hledat zítra nebo pozítří, až dozraje.

Moje těsto se někde moc dvakrát nezvýšilo, taky jsem troubu ohřál a vypnul, ale ráno, pokud jde o mě, byla v troubě docela zima. Zeptal jsem se proto na karikaturu ... Ačkoli ráno můj manžel řekl, že je nutné zabalit teplou podlahu v koupelně a připojit, ach, kde byl v noci s radou.
Korálky jsou již upečené a červené! Vstali, ale čepice nejsou kulaté.

Pasques jsou velmi chutné, něžné, tají se v ústech! Děkuji autorovi za recept!

Díky za recept. Ukázalo se to velmi chutné. To jsou dorty, které máme letos

[Natalii9507]

Hurá! Upekl jsem dorty, neprasklo ani jedno víčko - není co zkoušet, počkám si na noc. Nechť nevstanou, ale krásně Na včerejším trhu jsem viděl vaflové květinové dekorace různých barev, vypadaly velmi roztomile, tohle jsem ještě neviděl, takže letos mám heřmánkovou louku :)
Přeji vám všem, dobré pečení a vynikající a moc děkuji za sdílení vašich zkušeností
Natalii9507, to je tak krásné!

Natalii9507, jaké chytré !!!

Pečil jsem dnes podle tohoto receptu na suchých kvasnicích Fermipan. Chtěl jsem žít, ale zapomněl jsem si koupit. Udělal jsem dávku na 1 kg mouky, vzal 15 g suché mouky. Těsto bylo vhodné při 30 stupních 8 hodin. Po přidání mouky se rychle vytvořila buchta (hnětená v pekárně v režimu knedlíků, těsto bylo rozděleno na 2 části). Těsto se nezvyšovalo příliš aktivně, nezvyšovalo se dvakrát, možná jsem trochu čekal (1,5 hodiny). Některé měly mírně popraskanou střechu, i když jsem ji před pečením nastříkal vodou. Jeden malý už dítě snědlo). Zatímco v kontextu je vůně trochu odvážná, doufám, že zítra pomine.

I tento rok jsem upiekla tyto velikonoční koláče. Vzal jsem v úvahu všechny mé chyby z loňského roku a, voila - velikonoční koláče byly prostě úžasné. S jemnou vláknitou strouhankou a božskou chutí. Minulý rok jsem pečil podle tohoto receptu, ale zůstal jsem nespokojený s chutí - zůstala velmi silná vůně a chuť vína. Moje chyba byla, že jsem těsto přeexponoval. Vzal jsem skutečné droždí, zjevně se ukázalo, že jsou příliš aktivní, těsto bylo peroxidováno, i když se těsto tehdy vynořilo velmi dobře a ukázalo se, že je v plechovkách, ale vůně zůstala. Letos jsem vyrobil Saf-Moment se suchými droždí, použil jsem jedno balení. Těsto nebylo v lednici. A jen na stole, při teplotě asi 22 ° C, v 6 hodin, dala načechraný klobouk, ale ten se moc dobře nezvedl. Během kynutí se těsto pomalu zvedlo, ale jistě vyrostlo třikrát za dvě a půl hodiny. V plechovkách se to rychle objevilo za 1 hodinu, velmi vysoké. Pečeno při teplotě 160-170 ° C asi 50 minut s konvekcí. Ukázalo se to úžasné, s jemnou vůní vína, mastnou a vláknitou. Příběh!!! Díky autorovi receptu !!!!

Mír s vámi, pekaři!

děkuji za recept!

to je to, co ze 4 kusů ve 2 vykoplo střechu
to znamená, že hnětení jedné formy je stejné a náplň je také stejná
moje dcera je naštěstí kamarádka se všemi druhy krémů / mastik, narovnaná

🔗

🔗

S vašimi šperky jsem vytvořil komplex méněcennosti))

Bojím se námrazy. Část byla zakoupena, část sama, složení je naprosto stejné: sakh. prášek, škrob, citronová šťáva, bílkoviny. Vlastní ztuhlo, ale koupený ani nepřemýšlí, drží se a táhne se (. A ráno budou velikonoční koláče létat k přátelům v Americe, musí být ve formě)).

[Sibelis]

Sibelisa velikonoční koláče v ledničce? Na mé zakoupené glazuře je napsáno, že po aplikaci zmrzne v chladničce

Tady jsou moji prvorození pro tento recept.

Udělal jsem to za 2/3 normy, ukázalo se to 1 kg 667 g těsta. Ukázaly se 4 velikonoční koláče po 390 g. Těsto bylo tenké a nepřidávalo mouku. Ale nelepilo se to na ruce, ale působivě rozmazané

Pečené po dobu 40 minut. Tady jsme vyšli z trouby.



S glazurou



Jeden již byl představen, jeden si nechám pro sebe a zítra to zkusím.

Veselé svátky všem!

S největší vděčností autorovi, za lahodný recept na velikonoční koláče, děkuji také dívkám, které o svých zkušenostech psaly! Přečetl jsem si všechno pozorně a práce šla jako hodinky

tady jsou moje krasotulki toto je druhá várka, první byla pro distribuci učitelům a pedagogům) zdobená proteinovým krémem


Zítra ti ukážu řezačku)

[odstín]

odstín, ANNAYACICJak krásně zdobené! Řemeslnice! Na zdobení mastichou nebo krémem jsem ani nepomyslel, bál jsem se, že velikonoční dorty nebudou fungovat. Poprvé v troubě pečené ...
A díky za recept a radu!

Nemám ten druh glazury, který říká o ledničce. V sáčku je jen prášek, obsahuje prášek, škrob, kyselinu citrónovou.
Noc uběhla, glazura je měkká. Pouze se přestal držet nahoře.

Veselé Velikonoce všem! A kdo upekl velikonoční koláče - ty dvakrát!))

Veselé Velikonoce všem! Poprvé jsem sám upekal dorty. Děkuji všem za doporučení, všechno fungovalo VYNIKAJÍCÍ, poprvé. Chuť ... úžasná! Ráno se zeptám svého: „Jak chutná můj dort?“ - "Jako obchod", - odpovědi ...
Dobrá práce, nevybral jsem si lepší kompliment ... (pravděpodobně je to z jeho hlediska „profesionální“), ale i tak jsem šťastný, dám dnes každému dort.

Velikonoční dort pro moji dceru

Velikonoční dort pro mého syna

Díky za skvělý recept!
Kristus vstal z mrtvých!

Veselé Velikonoce všem! Děkuji autorovi za skvělý recept. Tento recept určitě upeču.

Udělal všechno na polovinu.
Drobek je prostě úžasný. Mírně hustý, což se mi obzvlášť líbilo, bylo trochu vlhké, ale pečené, přes noc jsem to nahoře zakryl filmem. Možná proto. Ale nebylo to suché, což bylo pro mě důležité. Prostě super. Sladkost je správná. Velmi hezké.
Pok v papírových formách, 560-600 gramů na formu přibližně. Průměr 13 cm. 9cm výška. Rose dvakrát za 50 minut na stole a v troubě. Vypadl z formy, krásný top, ale ne klobouk. Jediná věc je prasklá, ale nevytvořil jsem kolobok, aby se vešel do formy. Právě jsem vložil těsto do formy na váhy. Předehřátý až na 160 stupňů, druhá police ze spodního, horního a spodního ohřevu bez konvekce. Čas je přibližně 35 minut. Trouba Hansa je elektrická. Je bezpodmínečně nutné předehřát troubu. Ve stejný den bylo také pečení podle jiného receptu vloženo nevyhřáté, myslel jsem, že se rychle zahřeje. Ale ne. Zatímco infekce ohřívá troubu, první desítka pracuje naplno a horní část pro mě příliš brzy zhnědla. Pro ty, kteří budou topit pečením, zapněte konvekci. Nechejte vzduch řídit rovnoměrně. A tak mám rád troubu bez ní, ale vyhřátou.

Těsto na lisované droždí, první 4 hodiny v troubě s žárovkou, pak dalších 5 hodin na stole, v místnosti o 20 stupních, se mi zdálo, že teplota v troubě je příliš vysoká. Těsto vzrostlo prostě super. Nevím, jestli už padala, nebo jsem nečekal, ale těchto 9 hodin mi stačilo. Chuť je hrozná. Vůně je vynikající, protože dort by měl vonět. Všechno jsem udělal se 2 běžnými mixéry, Philips a Bosch 450 W, pro žloutky a bílé. Pouze Phillipsovy korunky jsou průbojné, silné a neohýbaly by se přes žloutky. Veverky Bochem, vejce ležela 2 dny na stole. Bijte po dobu 2-3 minut na bujnou hmotu.

To je těsto. Potom těsto do pekárny na chléb Moulinex, která je velká. Tam mouka, vanilin a těsto program. Po 1,5 hodině je program nový a 1 minuta míchání rozinek. Zastavení programu. Těsto je hedvábné, měkké, těžko se drží v rukou. Nepřidal jsem moc mouky. Z rukou to bylo perfektní. Kousek někde na prstech uvízl, malý kousek.

Na notu. Když jsem vyráběl klasickou glazuru, omylem jsem poškodil žloutek v příštím vejci. trochu do proteinu. Zároveň přemýšlím a kontroluji pohádku o kategorickém vyloučení žloutku v bílkovinách. Všechno bylo vybičováno do svěží pěny, bez soli a tak dále. Nakoupená vejce, skladujte vejce při pokojové teplotě. Schopnost šlehání je více ovlivněna mastným, ne umytím nádobí. Vždycky jsem to porazil z nerezové oceli, absolutně to neporazím v plastu.