Domácí pekárna Gelberk

Přejít sem:

Průvodce pečením chleba v domácí pekárně.
#

Děkuji!
natan
Trvalo 2049
2046 Příliš velký pro mou kuchyň ...

kinski
Koupil jsem to v internetovém obchodě,
t. j. Přátelé jej používají již dlouho a jsou velmi spokojeni ...

Mají také vaši přátelé Gelberk? a které, jak dlouho to trvalo ...

Kde jsi ji našel? a čí je to zázrak v peří ...

zde můžete vidět ...

🔗

[Žádám vás, abyste o tomto problému komunikovali v tomto tématu, nemusíte pro to otevírat nová témata.]

Může někdo chválit nebo nadávat Gelberku, zejména 2046

Zde jsou charakteristiky 🔗

Chci to vzít, v obchodě to vypadá hezky ...
Výhody - 700 W, dva nože, maximální hmotnost 1250, vhodná cena
mimochodem, režim předehřívání obecně znamená zapnutí topného tělesa,
jako u jiných značek ...

a dál -
jak jsou čepele kladeny, pokud jsou dvě - k sobě nebo
takže z hubic vypadají jedním směrem

Žádám vás, abyste o tomto problému komunikovali v tomto tématu, nemusíte pro to otevírat nová témata.

Trvalo 2049
2046 Příliš velký pro mou kuchyň ...

kinski
Koupil jsem to v internetovém obchodě,
t. j. Přátelé jej používají již dlouho a jsou velmi spokojeni ...

Také jsem zahájil skutečný provoz

Jak se máš ...

Pro 3 ústa odletí 1 kg produktů za pár dní,
proto jsem zkusil jen základní bílou, se sýrem a cibulí,
Velikonoční dort Samozřejmě existují nuance ...

Poznámky k provozu jsou zatím standardní: musíte šamanovat, zhnědnout kůru (skleněné okno je velké, mísa je velká se dvěma čepelemi ...), je obtížné chléb vyjmout (čepele většinou zůstávají v chlebu - dva jsou velké), není jasné, jak zasahovat do algoritmu
programy (dobře, někde přeskočit fázi nebo naopak rozšířit) ...

obecně nejsem ještě zklamaný ... zvládnu prádlo

O jakém modelu mluvíš?

GELBERK 2046 - to jsem koupil

Také jsme asi před půl rokem koupili Gelberk GL-2047. Liší se od roku 2046 ve schopnosti nezávisle naprogramovat proces pečení.
Obecně jsme nejprve napiekli 2 cihly. Bylo docela možné z nich postavit dům, ale nebyly vhodné ke spotřebě. Pak jsem našel tento web a vytiskl příručku. Poté se chléb stal jedlým.
Samozřejmě nemáme s čím srovnávat, ale pekárnu mám opravdu rád. Nyní jsem se rozhodl zaregistrovat a podělit se o své dojmy.

A já mám rád! Jak dlouho věrně slouží. Popis a pokyny: 🔗

Uvažuji o koupi Gelberk GL 2049, ALE !!! nejsou o tom žádné informace. Pokud to není obtížné, někdo napíše plc, jaké programy má tento stroj. Nemohu najít pokyny. odkazy, které jsem našel na tomto webu - již nefungují OOOOOOOO Velmi se ptám!

Pomozte mi najít knihu receptů a pokyny pro pekárnu Gelberk GL-2049. Snažil jsem se péct podle receptů na další x / n - nefunguje to. Děkuji.

Prosím, řekněte mi, ale pravděpodobně jste to koupili ne v Rusku?

V Rusku, konkrétně v Tatarstánu.

Dobrý den! Opravdu potřebujeme pokyny pro Gelberk GL2045. Můžete dokonce skenovat stránky, které vysvětlují, co dělat s tímto zázrakem, plánujeme jen upečení chleba. Mám Panasonic, takže na displeji je vše jasné, ani jsem neotevřel pokyny. A gelberk u tchyně a bez pokynů. Budu velmi vděčný za jakoukoli pomoc.

[natan]

natan, Ahoj! Prosím o pomoc! Před pár dny jsem koupil stejný pekárnu jako váš gelberk 2406, ale bez pokynů! Zašlete mi prosím pokyny! Poděkuju vám! S aparátem si nedokážu poradit!

Zde je GELBERK GL 2047 a první pšeničný chléb s celozrnnou moukou:
Voda 500 g
Mouka x / p 565 g
Mouka c / z 175 g
Sůl 2 lžičky
Droždí 2 lžičky
Hmotnost 1250 g, prog Hlavní

Hlavní program - 3:50 -
zarovnání - 0:40
dávka je jediná! - 0:18
korektury 1-0:45
korektury 2- 0:17
korektury 3- 0:46
pečení - 1:02.
Po prvním a druhém nátisku vykostění po dobu jedné minuty.
Hnětení se dvěma pádly není jako u Scarlett 400 s jedním pádlem - dojem!
Ve 12 hodin položila levé lopatky. vpravo - v 9 hodin.
Těsto leželo naplocho a vzrostlo, na konci pečení spadla střecha.
Kůra je silná, dubová; po ochlazení byla vložena do sáčku a kůra změkla.
Drobek s velkými póry a hrubší než z SK-400, nejsou téměř žádné drobky.

Mám otázku: ve kterých pekárnách je tento algoritmus s jednou dávkou a třemi kynutí?
Chtěl bych vidět, jaký druh chleba se v nich získává?
A pak ano! a !!!
Ve Scarlett jsem piekla bílou, c / z a žito a struktura chleba je jiná.
GELBERK má individuální programování, jaké parametry by měly být nastaveny pro takový recept?
Mám pravdu, když si myslím, že se střecha zhroutila kvůli prodloužené kontrole?

[Světlana2014]

Světlana2014, Spousta vody, pečeme podle receptů z fóra, všechno se podaří

[Světlana2014]

Světlana2014, Interakce různých druhů mouky s tekutinou, absorpční kapacita mouky

[sazalexter]

sazalexter, toto je recept z fóra!

Vůbec málo vody. Spotřebuji více na celozrnnou směs. Co byl perník?

[Světlana2014]

Světlana2014, Uveďte odkaz na recept.

[Nováček]

Nováček, robustní drdol, nelepivý, prostě perfektní. Podívejte se na program, jedno hnětení a tři kypřiče, vykostění je velmi slabé, těsto rostlo, rostlo, rostlo a odpadávalo! Pokud by po prvním zvednutí bylo znovu hněteno!? Co myslíš?

[Světlana2014]

Světlana2014,
Pravděpodobně byla mouka skladována při vysoké vlhkosti, zkuste ne 500, ale 470 ml a přidejte lžíci cukru.
Možná nízký obsah bílkovin.
Jakou mouku jste použili - k obecnému použití nebo k pečení?

[Světlana2014]

Světlana2014„Na řezu je chléb vlhký, střecha se zhroutila. na tuto váhu mouky je málo droždí, zvláštní recept. Odkaz na zdroj!

[Občan]

Občan, jsou v receptu dvě mouky - pšenice na pečení a celozrnná pšenice.

toto je recept z knihy rustikální francouzský chléb BORK X800
podle receptu je všechno tak

[sazalexter]

sazalexter, není trochu syrový, dobře upečený, jen strouhanka je drsná, lehce gumovitá, trochu se rozpadá.

[Alex100]

Alex100, tento recept je z tématu Nejjednodušší chléb, ale prostě nemohu najít který.

[sazalexter]

sazalexter, Zde je předpis:

177

Bork X800. Rustikální francouzský chléb (1,25 kg) „27. října 2012, 11:45 "
Výběr nabídky Tisk receptu
Bork X800. Rustikální francouzský chléb (1,25 kg)
Kategorie: Droždí
Složení

1. Voda 500 ml
2. Mouka 565 g
3. Celozrnná mouka 175 g
4. Sůl 2 lžičky.
5. Droždí 2 lžičky.
Metoda vaření

Vložte všechny přísady do pečiva v uvedeném pořadí. Nastavte barvu kůry CRUST DARK - tmavá, nastavte velikost bochníku VELIKOST 1,25 kg, vyberte základní program „Základní režim“, stiskněte tlačítko START.
Udělal jsem všechno podle receptu. Použitá celozrnná mouka „Granáty“.
Chléb je soooooooooooooo lahodný.

Doba vaření: 3 hodiny 20 minut Program vaření: ZÁKLADNÍ

Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=183636.0

[Alex100]

Alex100, tento recept je z tématu Nejjednodušší chléb, ale prostě nemohu najít který.

No, napsal jsem vám, odkud pochází), stačí jen přizpůsobit kamna tomuto receptu

toto je recept z knihy BORK X800 a chyba. Výrobci HP poskytují podivné recepty, obvykle s chybami.
Pečeme alespoň podle receptů testovaných uživateli fóra https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

[Nováček]

Nováček, robustní drdol, nelepivý, prostě perfektní. Podívejte se na program, jedno hnětení a tři kynutí, vykostění je velmi slabé, těsto rostlo, rostlo, rostlo a odpadávalo! Pokud by po prvním zvednutí bylo znovu hněteno!? Co myslíš?

Mám stejné programy - jednu dávku, tři kontroly, dvě vykostění. Jedno vykostění je delší, druhé je o ničem. Minuta vykostění je hodně, mám 15 sekund. Je ve vašem domě horko? Možná zvolit kratší program? Když je doma zima, zvolím nejdelší program, když je teplo - kratší.Obecně celý proces pečení ovládám já - když vidím, že není příliš daleko, vypnu troubu a počkám, až přijde. Když jasně přeskupí, okamžitě zapnu pečení.

[Nováček]

Nováček, existuje krátký program. Budu brát v úvahu vaše zkušenosti! Mám dvě kamna a jedna minuta vykostění je velmi intenzivní a v této je to 10krát slabší, čepele se otáčejí o půl otáčky, nebo dokonce méně o hodinový šíp a proti. těsto nespadá ze stěn formy, ale mírně klesá. Jaký je váš HP?

[Nováček]

Nováček, těsto nespadá ze stěn formy, ale mírně klesá. Jaký je váš HP?

Zkuste těsto příště vydrhnout a rozdrtit pomocí špachtle (namísto trouby). Porovnejte výsledek. Možná to pak bude jasnější.
Mám jednotku.

[Nováček]

Nováček, díky, nikdy mě to ani nenapadlo, zkusím to.

Vaše rada pomohla! Po prvním kynutí jsem těsto důkladně promíchal špachtlí. Struktura drobků je jednotnější. Dík!

[Jak vypadá trouba ???]

Programy HP GELBERK GL 2047

1. ZÁKLADNÍ
3 barvy kůry.
3: 30- hmotnost 1350
3: 20 - váha 1125

2. ZÁKLADNÍ celá zrna
3:40, respektive 3:30

3. ZÁKLADNÍ těsto
1:50

4. RYCHLE
3 barvy kůry
1:58

5. RYCHLE celá zrna
2:08

6. RYCHLÉ těsto
0:45

7. JAM
1:20

8. PEČENÍ PRÁŠKU
3 barvy kůry
2:00

9. SLADKÉ DOUGH
3:20 a 3:09

10. JEDNOTLIVEC
Nivelace 0-30
Hnětení 0-30
Vzestup1 0-120
Rise2 0-120
Rise 3 0-120
Pečení 0-60
Udržujte teplotu 60 / VYPNUTO

Jak vypadá trouba ???

[Světlana2014]

Světlana2014,
Pokuste se snížit droždí na 1,5 lžičky. a voda na 470 ml a přidejte lžíci cukru.

[Občan]

Občan, Ano, samozřejmě!

na 740 g mouky 1,5 polévkové lžíce droždí), pak se jasně stane, že se to stalo)
Jsem obecně překvapen takovými radami, například přidat 30 ml, přidat 40 g
proč takové výpočty? ani správný recept nemusí fungovat, pokud je vlhká mouka nebo droždí slabé
musíte se postarat o skutečnost)

Tato kamna mají 2 sady nožů různých výšek.
K čemu to je, řekněte mi to?

[Světlana2014]

Světlana2014, Myslím, že ty vysoké se používají pro velké bochníky o výkonu 1350, které
a na kilogram stačí ty malé

[Světlana2014]

Světlana2014, Vysoké pádlo s malou pákou pro těžké, celozrnné těsto se spoustou žitné mouky. Další dva jsou na rolku z pšeničné mouky.

ROMA: Chléb na staré těsto
Staré těsto 200 g
Pšeničná mouka 500 g +3 s. l.
Brambory. odvar 350 ml
Sůl 10 g
Suché droždí 1,5 lžičky.

Počítal jsem s vyšší hmotností, prog Main 3:50, tmavá kůra.
Po prvním nátisku pomohla s vykostěním pomocí špachtle.

[Světlana2014]

Světlana2014, recepty z pravidla fóra) a není třeba pochybných experimentů

[Alex100]

Alex100vládnou! )

Ahoj! Řekněte majitelům modelu 2047, můžete prosím změřit výšku lopaty.

Nemohu si vybrat mezi 2046 a 2047. 2046 jsem viděl „živě“.

Zde bylo řečeno, že v roce 2047 si program můžete naprogramovat sami. Jaké to je? Změnit čas hnětení, kynutí?

[annnushka27]

INDIVIDUÁLNÍ
Nivelace 0-30 minut,
Hnětení 0-30
Vzestup1 0-120
Rise2 0-120
Rise 3 0-120
Pečení 0-60
Udržujte teplotu 60 / VYPNUTO

annnushka27, výška lopaty na 2047 16 cm.
Na jednotlivce. program můžete změnit čas a hnětení a kynutí a pečení
ve stanovených intervalech.

Děkuji moc Svetlana! Stalo se, že teď mám dva HP, 2046 a 2047. Nemohl jsem si vybrat mezi těmito dvěma, ale v obchodě byla speciální nabídka .... Takže pokud máte o nich nějaké dotazy, zeptejte se! 2047 má vyšší kbelík než 2046.

Dívky, majitelky kamen 2047, píšou v průběhu času několik slov. Funguje vše jako kryt lopaty? Používáte individuální program? Jde jen o to, že existuje příležitost vzít si takový nový sporák, takže si myslím, že si ho vezmete, nebo nějaký jiný programovatelný a pro dvě míchadla ...