Minestrone (štíhlá verze)

Kategorie: První jídlo

Složení
cibule	1 médium
mrkev	1 médium
celer	2
česnek	1-2 plátky
brambor	podle vašeho vkusu
bílé fazole (konzervované)	1 plechovka
zelené fazole (zmrazené)	podle vašeho vkusu
zelený hrášek (zmrazený)	podle vašeho vkusu
kukuřice (zmrazená)	podle vašeho vkusu
rajčatový džus	1 litr
rajče	2-3 ks

Metoda vaření

V sobotu a v neděli připravujeme 2–3 lžíce slunečnicového oleje, zbytek dní na vodě.
V hrnci zahřejte olej / vodu, restujte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a celer, dokud cibule nebude průsvitná, přidejte nadrobno nakrájený česnek.
Oloupejte rajčata (na rajčatech proveďte křížový řez a ponořte je na 10 sekund do vroucí vody), rozmixujte na pyré a na mírném ohni přidejte do pánve. Po 10-15 minutách přidejte brambory (pokud nemáte rádi brambory, můžete se bez nich zcela obejít), umyté fazole, 1 litr šťávy. Sůl podle chuti
5-7 minut před tím, než jsou brambory hotové, a do samotné polévky přidejte vodu do požadovaného množství polévky (obvykle mám 4 litry na kastrol), přiveďte k varu a přidejte mraženou zeleninu. V létě vše nahrazujeme čerstvou cuketou, cuketou, pepřem, ale teď používám zmrzlinu. Zeleninu si můžete přidat, co chcete (stačí si vzít hotovou směs „minestrone mix“) a v množství, v jakém chcete polévku získat. Můj manžel miluje husté, takže přidávám hodně zeleniny.
Hotovou polévku posypeme bylinkami.
Dobrou chuť

Čas na vaření:

40 minut

Národní kuchyně

italština

Poznámka

*** Pro nepostní variantu
- nejprve smažte 150 gramů slaniny, dokud tuk neteče, a až poté vařte podle receptu: přidejte cibuli, mrkev atd.
- podávejte na talíři se zakysanou smetanou nebo majonézou.