Grilovaná ryba + dva saláty - vaření v řečtině - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Grilovaná ryba + dva saláty - vaříme v řečtině

Kategorie: Rybí pokrmy

Kuchyně: řecký

Složení
velká ryba (mám doradu)	1400 gr.
barevné pepře (bílá, růžová, zelená, černá)	1,5 lžíce. l.
koriandr	1 polévková lžíce. l.
rolnický salát:
Cherry rajčata	150 gr.
okurky	150 gr.
listy salátu	150 gr.
trochu zelené cibule (jemně nasekané)
petržel, celer
Sýr feta nakrájený na kostky	100 g
pro omáčku:
vařené vejce	1
česnek (projít lisem)	1 hřebíček
olivový olej	4 lžíce. l.
malá citronová šťáva	3 lžíce. l.
vinný ocet	1 polévková lžíce. l.
sůl pepř
bramborový salát:
vařte středně velké brambory v uniformách	6-7 ks
zelená cibule, jemně nasekaná	3 lžíce. l.
kapary (olivy, vykostěné olivy)	2 lžíce. l.
pro omáčku:
olivový olej	4 lžíce. l.
citronová šťáva	4 lžíce. l.
horká hořčice	1 lžička
sůl, pepř, trochu oregana

očištěnou rybu umyjte a osušte, osolte zevnitř i zvenčí, vložte do uzavřené nádoby a nechte působit 1 hodinu.
smažte pepř a koriandr na horké pánvi po dobu 2-3 minut.
na jatečně upraveném těle proveďte dva řezy a posypte je pepřem a koriandrem.
Plech zakryjte fólií lesklou stranou nahoru, položte na ni pekáč, na který položte rybu.
pečte na grilovacím režimu do zlatova a vařte.
rolnický salát:
připravte omáčku - smíchejte strouhané vejce s máslem, česnekem, citronem a octem, přidejte sůl a pepř.
nechte omáčku trochu strmou.
nakrájejte veškerou zeleninu a těsně před podáváním dochuťte omáčkou. na vrch posypeme kostkami feta sýra.
bramborový salát:
omáčka - vložte všechny přísady do šejkru (nádoby s víkem) a dobře protřepejte.
Nalijte omáčku na nakrájené brambory a položte na 20 minut. v Lednici.
před podáváním posypeme cibulí a kapary.
PS Dorada je poměrně mastná ryba, proto byste ji neměli mazat olejem, pokud pečete méně tučné ryby, je lepší je umístit do alobalu a teprve poté je otevřít tak, aby ryba byla opečená.