Polévka s cuketou, celerem a domácími nudlemi

Kategorie: První jídlo

Složení
Krůtí vývar	2-2,5 litru s porcemi masa
Cibule	½-1 ks
Čerstvá mrkev	½ ks
Hlízovitý celer	50-70 gramů bílé buničiny
Čerstvá smetanová rajčata	5-7 ks
Čerstvá cuketa	½ ks střední
Čerstvé brambory	½ ks střední
Sůl pepř	chuť
Petržel	1-2 lžíce. l.
Rostlinný olej	1/2 lžíce. l. na restování zeleniny
Domácí nudle	2 hrsti

Metoda vaření

Používám nudle 🔗
Polévka zelenina
Připravte masový vývar, nakrájejte maso na malé porce.
Cibuli, mrkev a celer nakrájejte na hrubém struhadle. Nakrájejte rajčata na polovinu.
Na pánvi rozpálíme olej, přidáme cibuli, mrkev, celer, pepř (koření), osolíme a restujeme, dokud se tekutina nerozvarí. Mrkev, řepa, cibule, sladká paprika, petržel, celer, rajčata se nejlépe přidávají do polévek nahnědlých, takže jsou chutnější. Barvivo - karoten, který se v lidském těle přeměňuje na vitamin A, se při konzumaci syrové mrkve špatně vstřebává. Při zhnědnutí se výrazně zvyšuje stravitelnost karotenu, který prošel do tuku; kromě toho tuk měnící se na oranžovou, žlutou nebo červenou dodává polévkám krásnou barvu.
Koření dodává polévkám zvláštní chuť, stimuluje chuťové pohárky, podporuje vylučování žaludeční šťávy a trávicích enzymů.
Zeleninu přeneste do kastrolu, přidejte na malé kostky nakrájené brambory a cuketu, zalijte vývarem podle tloušťky polévky, nechejte zovřít a vařte, dokud brambory na velmi mírném ohni nezměknou, aby se vývar nevařil.
Přidejte domácí čerstvé nudle, bylinky, porcované kousky masa, dochuťte solí a chutí, zkontrolujte tloušťku polévky a připravte polévku. Polévka se rychle uvaří, jakmile čerstvé nudle vyplují na vrchol tekutiny.
Polévka s cuketou, celerem a domácími nudlemi je připravena!
Nalijte polévku do misek a podávejte horkou na stole.

Poznámka

Když jsem četl recept na polévku, myslel jsem si, že určitě odstraním hlízovitý celer z ingrediencí! Kromě toho se nabízí velké množství celeru! Pak jsem si to rozmyslel - co může, začnu hasit, zkusím to, pak se rozhodnu, co bude dál.
A pak ... se ukázalo velmi chutné! Strouhal jsem celer na hrubém struhadle, osmažil ho se zeleninou a ztratil silnou vůni a ukázalo se, že je to velmi chutný zeleninový dresink.

Cuketa v polévce vůbec nezasahovala, na malé kousky s bramborami - velmi dobrá.

A pokud si myslíte, že jsem vařil polévku s domácími nudlemi, ukázalo se to docela chutné, předepíšu si tento recept trvale.

Nápad na recept na polévku z časopisu Flavours of Sicily

Vařte s potěšením a dobrou chutí!