Vaječný chléb v troubě

[50 — 60]

Vaječný chléb v troubě

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka nejvyšší kvality	200 g
Čerstvé lisované droždí	15 g
Teplá voda, t = + 40 ° С.	150 - 175 g
Těsto:
Pšeničná mouka nejvyšší kvality	300 g
Cukr	50 g
Sůl	5 g
Máslo *)	50 g
Vejce v těstíčku (asi ~ 130 g)	2, 5 ks
Žloutek pro mazání	1 ks.

Metoda vaření

• Chléb se připravuje houbou.
• Doba kvašení těsta 50 — 60 minut
• při t = + 29 — 30 ° C
• Během této doby slušně vyroste:
• 
• *) Maslo vyšleháme s cukrem do hladka, poté přidáme sůl a 2,5 vejce.
• Před vložením do trouby nechte žloutek z jednoho vejce tukem.
• Přidejte výslednou hmotu do těsta, promíchejte co nejdůkladněji.
• Přidejte mouku a rychle hněte těsto - poté, co se ingredience spojí, dejte těsto 15 - 20 minut odpočinku (autolýza) a teprve poté se zapojte do hnětení hákem (5 min při nízké rychlosti a 10 min. při střední rychlosti).
• Hotové těsto by mělo být středně plastické, ne lepivé, měkké a vláčné.
• 
• Čas kvašení 50 — 70 během této doby by se těsto mělo zvýšit o 2— 2,5 krát.
• 
• Po kvašení těsto promíchejte. Skočte do míče. Těsto necháme odpočinout 10 minut.
• Těsto srovnejte na obdélník:
• 
• a tvar chleba do oválného tvaru.
• 
• Proofing jeden hodina.
• 
• Chléb z 500 g mouky dosáhne velikosti téměř celého plechu na pečení!
• Před zasazením do trouby je TK rovnoměrně namazán rozšlehaným žloutkem a rovnoměrně napíchnut dřevěnou sponkou. Aby bylo pohodlnější bodnutí obrobku, musí být kolík navlhčen ve vodě.
• 
• Předehřejte troubu na + 210 ° С, tam a tam vložte chléb deset minut snížit teplotu na 175-180 ° С, pak upečte další třicet minut, dokud nebudete připraveni.
• 
• Ochlaďte na drátěném stojanu.
• 
• Nebudete litovat, že jste ochutnali tento lákavě lahodný máslový chléb:
• 
• Dopřejte si vaječný chléb s čerstvou vůní omelety:
• 
• Chutný chléb a příjemné pití čaje!

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdroj:

🔗

Podobné recepty

Vaječný chléb s podmáslí (pekárna) (GruSha)

Vaječný chléb (pekárna) (Tan-yana)

Delta DL8002b. Vaječný chléb (kuzea)

Díky za recept!

Skvělý chléb! Skvělý!

[Olga z Voroněži]

Díky za recept!

Olga z Voroněži!

Chvála vašich rtů stojí za vyzkoušení! 🔗 To je pro mě taková podpora.

A tak rád vás chválím a rozptýlím laskavá slova!

Když je to skvělé, je to skvělé!

[Vitaly]

Super chléb! Drobek je tak vzdušný, perforovaný a kůra je uuuuuuuuuuuu! Už slintá!
Vitaly„Jste opravdový pekař !!!

[Správce]

Správce, Vitalinka !
Dobré ráno přátelé!
Čím častěji mě chválíš, tím více se s tebou chci virtuálně podělit o svůj chléb!
Snad fotografie mé skromné ​​práce potěší nejen mě? ..

Samozřejmě nejen že se vám líbí vaše fotografie a vaše dovednosti!

[MariV]

Dobré odpoledne drahá MariV!
Děkuji, Olgo, vždy pro mě najdeš laskavé slovo! 🔗

Napište více! Vždy je zajímavé číst vaše příspěvky a obdivovat vaše fotografie!

[Vitaly]

Vitaly, Dobrý den!
Chci vám poděkovat za skvělý recept!
Těsto se mi v práci opravdu líbilo, i když se chovalo trochu neslušně, pištělo pod válečkem a ukazovalo velké bubliny. Vůně během pečení byla úchvatná a hotový chléb potěšil svou vůní a chutí.

Tento chléb určitě znovu upeču.

[Vitaly]

Vitaly, Dobrý den!
Chci vám poděkovat za skvělý recept!
Těsto se mi v práci opravdu líbilo, i když se chovalo trochu neslušně, pištělo pod válečkem a ukazovalo velké bubliny. Vůně během pečení byla ohromujícía hotový chléb potěšil svou vůní a chutí. ...
...Tento chléb určitě znovu upeču.

Sonadora! Dobré ráno! 🔗
Jsem VELMI rád, že vám chléb chutnal! Děkuji za takové obrazné srovnání vůně tohoto chleba!
A nemám v úmyslu vzdát se pečení tak chutného a obrovského chleba s vůní „omelety“.
Tento chléb si zaslouží také pozornost, protože je připraven za relativně krátkou dobu.
Hodně štěstí!