Ricotta cassatelli (ravioli) se sýrem

Ricotta cassatelli (ravioli) se sýrem

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: italština

Složení
Pelmeni těsto	150 gramů mouky
Ricotta	100 gramů (lze nahradit sušeným tvarohem)
Zrna tvarohu 15% tuku	100 g
parmazán	50 gramů
Čerstvá petržel	2 lžíce. l. kotleta
Sůl pepř	chuť
Masový vývar	1-1,5 litru (nebo nahradit 2-3 domácími bujónovými kostkami)

Metoda vaření

• 🔗 Vařil jsem pomocí rychlé volby, něco jsem použil na polévkové nudle, zbytek jsem pár dní držel v ledničce v sáčku. Toto těsto lze skladovat v chladničce až 5 dní. Nechal jsem těsto trochu zahřát na stole, zatímco jsem připravoval náplň pro ravioli.
• Náplň: kombinujte sýr ricotta, tvaroh, jemně nastrouhaný parmezán, nasekanou petrželku (1 lžíci), sůl, pepř v misce, vidličkou promíchejte hmoty, odložte stranou. Trochu čerstvě mletého černého pepře nebo limetkového pepře funguje velmi dobře.
• Na prkénko posypeme trochou mouky, těsto z obou stran rozvaříme na tenko, aby bylo vidět deskový vzor.
• Těsto nakrájejte na široké proužky a poté na čtverečky požadované šířky a velikosti.
• Připravenou náplň rozložíme na čtverce, každý po 1 lžičce, vrchní část zakryjeme druhým čtvercem a spojíme okraje. Každé ravioli (náplň) zmáčkněte prsty, abyste odstranili veškerý vzduch, a poté pevně přitiskněte okraje vidličkou.
• 
• Vařte vývar nebo vodu s bujónovými kostkami, solte. Vařte ravioli ve vývaru, dokud se nezměknou, když ravioli vyplují na hladinu. Ravioli jsou připraveni.
• Uspořádejte hotové ravioli na talíře, přidejte vývar, posypte na jemno nasekanou petrželkou.
• 

Poznámka

Velmi chutné!
Dostal jsem 26 velkých ravioli, nevím, jak udělat malé raviolki))
Myšlenka tohoto jídla je převzata z časopisu „Flavour of Sicily“.
Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Těsto a tvaroh jsou vše, co potřebujete pro štěstí!

No, velmi chutná fotka

Dívky - DĚKUJEME!

No, obecně, ANO! Vysušte tvaroh a parmazán, aby to vypadalo spíše jako ricotta, a připevněte do náplně.
Velmi chutné!

Ravioli s tvarohem, dor sýrem, špenátem, s aromatickým máslem se sušenými rajčaty (Správce)