Pšeničný chléb 1. stupně

Pšeničný chléb 1. stupně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka (1 stupeň)	500 g
čerstvé droždí	4 g
voda	280 ml
sůl	1,5 h l
med (melasa)	1 polévková lžíce
olivový olej	2 lžíce
sezam	1-2 lžíce

Metoda vaření

• 1. U těsta rozpusťte droždí ve 200 ml vody při pokojové teplotě. Smíchejte s 200 g mouky a nechte 2,5 hodiny kvasit.
• 2. První várka.
• Do těsta přidejte 80 ml vody a 200 g mouky smíchané se solí. Míchejte při střední rychlosti po dobu 3-4 minut. Těsto zaokrouhlíme a necháme 1 hodinu kynout (dokud se objem nezdvojnásobí).
• 3. Druhá dávka.
• Přidejte zbývajících 100 g mouky, med a 1 polévkovou lžíci olivového oleje do těsta. Míchejte při střední rychlosti po dobu 4-5 minut (v případě potřeby přidejte 10-15 ml vody). Přidejte zbývající lžíci oleje a promíchejte dalších 4-5 minut. Nechejte hodinu kynout (do zdvojnásobení).
• 4. Těsto položte na řezací podložku, rozdělte na 2 části a vytvarujte 2 svazky dlouhé 28-30 cm, jeden svazek sviňte sezamem a druhý jím dvakrát obalte. Konce srolovat, lehce zploštit a zafixovat na dno, lehce zatáhnout směrem ke středu, aby se mezi zatáčkami vytvořila malá mezera. Nechte působit 45 minut.
• 5. Pečte v troubě předehřáté na 230 stupňů po dobu prvních 7-8 minut, poté snižte teplotu na 180 stupňů a chléb připravte (celkový čas 25-30 minut). Před pečením posypte chléb vodou.
• 

Program vaření:

trouba

Poznámka

Chléb se ukázal být docela hustý, těsný, s křupavou kůrkou a krémovou drtě. Chuť má mírně ořechovou notu.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Podobné recepty

Kulatý pšeničný chléb z 1. třídy mouky (v troubě) (Omela)

Chléb z tvarovaného mléka vyrobený z mouky 1. stupně (v troubě) (Omela)

Máslový chléb vyrobený z mouky 1. stupně v pekárně (Sonadora)

Jaké zajímavé tvarování, alespoň pro mě. Zdá se, že nelze vymyslet nic nového, tolik už toho bylo vynalezeno. ALE, ukázalo se, že můžete !!!!! Děkuji mnohokrát! Krásný chléb!

[Marish]

Marish, zajímavé tvarování !!! A kořist tak lahodný !!!

[Lyuba, Ksyusha]

Lyuba, Ksyusha, dík!
Omlouvám se. že jsem výlisek neilustroval - na fotce se to ukazuje nepochopitelně, ale teď už není z čeho natočit video.

na fotografii to není jasné

Vlastně ano !!! A vyfotit postup kaknit krok za krokem ??

[Ksyusha]

Ksyusha, všechny dnešní fotografie šly do koše.
Ve výlisku jsou pouze tři pohyby a je těžké je rozdělit na samostatné obrázky - kamera se vrátí z opravy (snad brzy), určitě vložím video!

[Marish]

Postup, jak to vyfotografovat ??

Marish, připojte se k žádosti Ksyushki!!!
Chléb je úžasný, ale upřímně jsem nechápal, jak ho formovat, to je nasyo pochopitelně:

Položte těsto na řezací podložku, rozdělte ji na 2 části a vytvořte 2 svazky dlouhé 28-30 cm, jeden svazek sviňte sezamem a druhý jím dvakrát zabalte. Konce svineme, mírně zploštíme

Zmatený počínaje tímto:

a připevněte dole, lehce zatáhněte směrem ke středu, aby se mezi zatáčkami vytvořila malá mezera

Marish, a když to jen upeču s tyčinkou, tak ne rozčílit se urazíš se?

Marish, když to jen upeču s tyčinkou, nezlobíš se

Jaké urážky mohou být! Hlavní věc je, že je chutná!

[Kroutit]

Kroutit, přístav, Tak?


: - ne, nifiga to není tak pravděpodobné



Všechny vrstvy se spojily, zkrátka se ukázalo něco takového ..


Zítra to useknu)
Zítra)
T e již dnes)





Vkuuusny