„Lehký“ pšeničný žitný chléb (trouba)

„Lehký“ pšeničný žitný chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka (1 stupeň)	350 g
Žitná mouka	130 g
čerstvé droždí	18 g
med (pohanka)	2 lžíce. l.
sůl	0,5 lžíce. l.
slunečnicový olej	2 lžíce. l.
voda	220 ml
kvas sladina (koncentrát)	80 ml
kmín (volitelně)	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Jako vždy jsem připravoval těsto v KhP, na programu "těsto" - 1,5 hodiny, všechno jsem dal do kbelíku (prosíval mouku), sledoval buchtu, nemusel jsem nic přidávat. Během hodiny začalo těsto vyskočit z kbelíku. Vzhledem k tomu, že je docela lepkavý, mokrýma rukama jsem vytvořil kulatý sochor, vložil ho do formy a nechal v troubě, po 20 minutách chléb velmi vyrostl, zapnul troubu (položil na 200 g, pak ji vyjmul na 180 g), pečené celkem 50 minut ...

Miska je určena pro

bochník asi 900 g

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

hnětení v HP, pečení - trouba

Poznámka

Chléb se nazývá lehký, protože má velmi lehkou a beztížnou strouhanku, a to i přes přítomnost žitné mouky.

Napsala Lena Lawson, zdroj 🔗

[Sanechka A.]

Upiekla jsem velmi krásný chléb, Sanechka A.! Chutná fotka !!!

[Sanechka]

Sanechka, nádherný chléb!
Obdivoval jsem tu fotku! Bravo! Jen teď není jasné ... proč je sklenice prázdná?

[Sanechka]

Sanechka, nádherný chléb!
Obdivoval jsem tu fotku! Bravo! Jen teď není jasné ... proč je sklenice prázdná?

Už jsem pil na takovou krásu !!!

[Sanechka A.]

Sanechka A. , krásný chléb !!! Výborně!!!

[SanechkaA,]

SanechkaA, V jaké formě pečete? Mohu použít normální split? A přibližně jakou velikost by měl mít tvar?
A nic, pokud není pohankový med? Je tu další, opravdu nevím který

[Dívky]

Dívky, všem moc děkuji za chválený chléb !!! Jsem velmi, velmi rád, že jste ocenili

a sklo se nalije - pouze na fotografii není vidět

celfh Tatyane, piekla jsem v silikonové formě 24 cm, ale vytvarovala jsem chléb ve tvaru koule a ten začal růst a ani se neroztáhl, nedosáhl jsem okrajů formy a do původního receptu jsem přidal na barvu med z pohanky (jako třeba) - kakao a melasa

Dobrá práce, Sašo! Upiekla dobrý chléb ... A kvass mladina, zdá se mi, je v tomto chlebu lepší než kakao. A s kouskem slaniny ... prostě úžasné.

Vasilisa, děkuji, drahý, já s kakaem, piekla jsem (jiný chléb), v zásadě to nedává nic, pokud jde o barvu, přála bych si najít melasu, viděla jsem to jednou a za přemrštěnou cenu

Fotografie je jen mistrovské dílo !!! Podíval jsem se dovnitř, slintání už docházelo. Uložil jsem si recept do záložky, určitě upeču a ohlásím.

LyuLeka díky !!!! Čekám na vaši zprávu

Pečení!

Dík!

Anya, čekám na výsledek s tebou

[Sanechka]

A už jsem podal zprávu. Chléb byl úspěšný. Poprvé vyšel takový vzdušný, měkký, lehký pšenično-žitný chléb.
SanechkaDěkuji moc za recept



Peklo, jako vždy v karikatuře, časem 1.10

Máte velmi načechraného hezkého muže a fotka je tak slunečná! Jsem rád, že vám chléb chutnal

Máte velmi načechraného hezkého muže a fotka je tak slunečná!

Dík! Pouze mně na „tobě“, prosím.

Dohodnuto

Páni, co zátiší!

Jaký krásný chléb! Jen hledám recept na pšenično-žitný chléb. Pravděpodobně to zkusím.

[Sanechka]

Samozřejmě to zkuste, potvrzuji, že je to už mnohokrát velmi chutná Pekla, výsledek je vždy jediná věc, pro nás trochu sladká. Nyní přidávám jeden článek. l.jablečný ocet a med vložte pouze jednu lžíci.
Sanechka, Děkuji ještě jednou!

Kde získat kvašenou mladinu?

V obchodě.

A pokud nedáte mladinu, přidejte množství tekutiny?

A pokud nedáte mladinu, přidejte množství tekutiny?

Samozřejmě, přidejte, je to tekuté a potřebujete tolik tekutin, aby bylo těsto mírně měkké.
Musíte udržovat rovnováhu mouky a kapaliny.

Otázka pro autora receptu nebo moderátora správce:
jak péct chléb v KhP pomocí živých kvasnic, ty v briketách? pak jsem přečetl 2 gramy na 100 gramů mouky, ale musím je ředit? A jak?
Budu vděčný za nápovědu nebo odkazy na články!

Sanya, dobrý večer !!! Recept je jedinečně jednoduchý a ukazuje se jako velmi chutný a vzdušný chléb !!! Děkuji mnohokrát!!!

Chléb se ukázal báječný !! Děti dávají přednost pšenici, ale nyní ztratily dva kusy !! Jemné a lehké!

[Klementina]

Klementina Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal!

Tanyunchik díky za chválu chleba, právě jsem viděl zprávu v předmětu

Oksanka_Kov je otázka stále relevantní? Právě jsem viděl téma ... množství čerstvých droždí je uvedeno v receptu, jen je naředím tekutinou uvedenou v receptu a všechno vždy vyjde

[Sanechka A.]

Sanechka A., a zapnuli jste troubu přímo s chlebem uvnitř, rozuměl jsem správně? Nebo byste měli nejprve předehřát troubu a pak dát chleba? Koneckonců jsem ti v karikatuře upiekla jen chleba, takže o tom pochybuji

[LyuLyoka]

LyuLyoka ano, chléb stojí 20 minut ve studené troubě, a pak zapnu troubu s chlebem uvnitř a po chvíli ztlumím ohřev, když se trouba zahřeje na požadovanou teplotu

Děkuji za rychlou odpověď. Jeden z těchto dnů koupím žitnou mouku a hned ji upeču.

[Sanechka A.]

Sanechka A. Opravdu vám chci upéct chléb, ale nejsem moc zkušený pekař. Nemám kvasnou mladinu, mám suchou kvas, mohu ji nějak nahradit? Myslím, že chléb se jmenovkou by měl být vynikající

Skvělá fotka Ale je to nepořádek: zásobník je prázdný

No, teď z trouby

[LyuLyoka]

LyuLyoka máš velmi krásný chléb.

Včera v noci jsem ti upiekla chléb, ukázalo se to velmi chutné, jak se mi líbí, dobrá kůra, lehká, rovnoměrně perforovaná strouhanka. Díky za recept, znovu ho upeču!

Řekněte mi, můžete to péct v HP? Bude to fungovat také, může to někdo vyzkoušet?

Pečil jsem v HP v hlavním režimu. Funguje také dobře, ale je lepší v troubě nebo dokonce v pomalém sporáku.

Váš chléb byl úžasný!
Drobné změny: Nepřidával jsem med, protože táta to nezvládne a v noci ho upečel v pekárně v hlavním režimu. Přesněji řečeno, pečoval tam sám
Ukázalo se skvěle, načechraný, měkký a velmi chutný!

[Rapochka]

Rapochka, Natasha, děkuji za laskavou zpětnou vazbu! Jsem velmi rád, že jsem dostal chléb a chutnal mi

[Já tomu rozumím]

Ahoj děvčata, předem se omlouvám, hloupá otázka, je to jen to, že ještě nejsem příliš sebejistý pekař - prosím, řekněte těsto, Já tomu rozumímnemusíte začít? děkuji za odpovědi !!!!

V receptu v prvním příspěvku autor receptu nepíše nic o těstě. Těsto je okamžitě hněteno.

[Správce]

Správce, dík!

Nebyla tam žádná kvasnice, nahradil jsem ji vodou. Chléb chutná jako ořechový. Velmi chutné. Velmi jemná strouhanka. Jsem potěšen (bál jsem se, že to nebude fungovat). Těsto bylo hněteno háčkem v mezipaměti.

[Silyavka]

Silyavka, moc děkuji za vřelou zpětnou vazbu, jsem rád, že se chléb ukázal a chutnal.

[Sanechka A.]

Sanechka A., Chléb se mi moc líbil, teď ho jen peču. To je nyní náš oblíbený chléb.
Hlavní ochutnávač je v pozadí.

Hlavní ochutnávač je v pozadí.

Zajišťuje, že vše není zhltl jedli

nejedl všechno

Dejte jí volnou ruku, ona sama celý bochník pohltit jí.

Pečené dnes

Ale ne beze změn: nebyla tu mouka 1. třídy, dal jsem nejvyšší; žito bylo o něco více než 50 g, údajně stupeň 2; místo medu (nechtěl jsem se pohrávat, nebylo to otevřené) 2 lžíce. l. Sahara; 1,5 lžičky suché droždí a zbytek podle receptu
Nebyl čas sledovat chléb, všechno dělal HP.
Obdivuji barvu a chuť výsledného chleba

Ale ne beze změn:

Albinochka, také jsem to poprvé udělal se změnami, ale když jsem udělal všechno podle receptu, prostě jsem si tento chléb zamiloval.Syn a snacha si to pouze objednají.