Dušená marinovaná vepřová kotleta

Dušená marinovaná vepřová kotleta

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřové maso 2 kusy o tloušťce asi 1 cm.	gramů 100-150
Voda	250 ml
Cukr	1 polévková lžíce. l. (25 gr.)
Ocet	1 polévková lžíce. l. (15 gr.)
Bobkový list	1 PC.
Černý pepř	3 ks
Nový hrášek	1 PC.
Mletý černý pepř
Sůl

Metoda vaření

• Porazte vepřové maso, sůl a pepř. (Vzhledem k tomu, že maso, které bylo předem osoleno, ztrácí hodně šťávy, ustoupil jsem od prvního bodu receptu a marinoval jsem jen rozbité kousky masa. Před vložením do dvojitého kotle jsem trochu osolil a pepřil.)
• Pro marinádu smíchejte ocet, vodu, cukr, pepř, bobkový list a vařte směs ve vodní lázni (Použil jsem nádobu na cereálie ve dvojitém kotli a automatický režim ptáka - 25 minut)... Vložte kotlety do vychlazené marinády na 2-3 hodiny.
• Maso vyjměte z marinády, vložte do dvojitého kotle a vařte 25-30 minut.
• Podáváme s přílohou, ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami.

Miska je určena pro

2 porce

Čas na vaření:

4 hodiny

Poznámka

K mému překvapení jsem zjistil, že na našem webu je velmi málo receptů na parní hrnce. A protože teď se musím smažit co nejvíce, dovolím si s vámi podělit o recepty, které se mi líbily. Možná někomu jinému připadnou užitečné nebo zajímavé.

Tento recept je převzat z knihy Dušená jídla. Velká encyklopedie “od IA Mikhailova, jen předělaný pro dva. V tomto případě lze část přísad, která patří do marinády, dále snížit.

Upřímně řečeno, když jsem četl recept, nechápal jsem, proč je třeba marinádu vařit. : girl_red: Ale když jsem se hrabal v síti, zjistil jsem, že marinády jsou prostě rozděleny na surové a zahřáté. Předpokládá se, že při jeho použití je chuť masa bohatší.

Syrové marinády fungují rychleji. Jsou univerzální, ale hodí se zejména k vaření zvěřiny, ryb a zeleniny. V nich se marinují velké kusy bílého masa k pečení na rožni. Ohřátá marináda působí pomaleji, ale má jasnější chuť. Tato marináda je na červené maso, hovězí maso a zvěřinu. Marináda by měla být přivedena k varu na mírném ohni, poté vypněte oheň a nechejte marinádu vychladnout na 30-35 ° C. Poté přelijte připravené maso

Takže jsem se rozhodl to zkusit.
Kyselinu octovou jsem nahradil šťávou z půlky citronu, a protože mám rád slanou marinádu, přidal jsem také lžíci sójové omáčky. A pro vůni pár rozdrcených stroužků česneku. Vůně byla neuvěřitelná.

Jako přílohu jsem měl pohanku s řepou a mrkví. (Umytou pohanku jsem vložil do nádoby na obiloviny, naplnil ji vodou, přidal pár zmrazených kostek kuřecího vývaru, dva malé bobkové listy, pár hrášku černého pepře. Poté, co se pohanka vařila v dvojitém kotli po dobu 20 minut, přidala jsem řepu a mrkev nastrúhané na hrubém struhadle. Pak jsem vařil (nebo přesněji vařil na páře) dalších 15–20 minut.) Jednou jsem četl recept na takovou pohanku někde na rozlehlosti sítě, nyní nemohu označit zdroj.

Dobrou chuť!

Třída !!! Určitě to uvařím. Existuje opravdu velmi málo jednoduchých a cenově dostupných receptů na parníky.