Pletená brioška

Kategorie: Pekařské produkty

Metoda vaření

Pokračování tématu „brioška“ ... Abych byl upřímný, nepamatuji si, jak ke mně tento recept přišel. Omlouvám se za fotografii ... fotoaparát odešel, fotografoval s telefonem. Tak:
Smíchejte droždí s moukou. Tohle jsem měl
Přidejte práškový cukr, vanilkový cukr, sůl, celá vejce, vaječný bílek a smetanu. Míchejte po dobu 5 minut. pomocí elektrického mixéru s míchacím pádlem, nejprve při nízké rychlosti, poté při vysoké rychlosti. Těsto položte na teplé místo, aby se zvedlo a zdvojnásobilo jeho objem. Přidejte rozinky. Dvě třetiny těsta stočte do tří pramenů dlouhých 40 cm, otočte je a dejte na vymastený plech. Pomocí válečku vytvořte uprostřed prohlubeň. Vaječný žloutek rozšlehejte s mlékem a potřete povrch těsta a trochu odložte. Ze zbývajícího těsta stočte do tří pramenů o délce 34 cm. Svázejte a položte na vrch první vazby. Umístěte na teplé místo, aby těsto mohlo projít, čímž se objem (šířka a výška) zdvojnásobí. Natřete na zbývající směs vajec a mléka.
Pečte v předehřáté troubě na 180-200 ° C po dobu 35 minut.