Dort "zimní" zlato

[Dorty:]

Dort "zimní" zlato

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Dorty:
Miláček	3 lžíce. l. / 130 g
Soda	2 lžičky / 13 g
Vejce	2-3 ks / 109 g
Margarín nebo máslo	100 g
Cukr	130 g
Mouka	≈2 šálky / 333 g + 15 na válcování
Krém podle vašeho výběru:
Zakysaná smetana je nejjednodušší:
Smatana	800 g
Cukr	1/2 lžíce.

Metoda vaření

• Recept jsem šířil na žádost pracujících členů fóra.
• Tento dort se v mé rodině pečuje už dlouho. Maminka pečie každý nový rok. Nyní mi recept přešel. Medový dort se ukázal být velmi jemný, aromatický a velmi chutný.
• tak těsto:
• Připravíme si všechny přísady. Režim margarínu nebo másla na kostky. Nalijte sklenici cukru. Obvykle si vezmu půl sklenice, dopadne to méně sladce. Vezmeme vejce z chladničky. Pro jednoduchost je lze ihned rozbít do šálku.
• Vložte med do hrnce (je lepší vzít voňavý med, mám rád pohanku nebo kaštan), přidejte sódu a zapalte. Hmota začne pěnit, míchat lžící. Počkejte, až hmota začne tmavnout a vydává silnou karamelovou příchuť.
• Bez vyjmutí kastrolu z ohně (oheň jsme nastavili na minimum) a zároveň rychle šlehání hmoty šlehačem, přidejte margarín, cukr a vejce. Hlavní věc je, že vejce nejsou vařená.
• Pokračujeme v šlehání a vaříme hmotu asi 2 minuty. Během této doby se cukr rozptýlí a margarín se roztaví. Odstavíme z ohně, necháme trochu vychladnout (obvykle nechladím) a přidám trochu mouky. Těsto by mělo být měkké. Množství mouky závisí na její kvalitě.
• Všechno těsto je hotové. Můžete to hned péct, nebo můžete těsto nechat odstát v chladničce. Mějte však na paměti, že když těsto stojí, je hustší a plastickější, takže při hnětení je hlavní věcí nepřekračovat ho moukou.
• Těsto dobře stojí za studena. Měl jsem týden.
• Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vyvalejte tenké koláče. Rovně to vyválím na papír na pečení. Vystřihněte požadovaný tvar a pečte 5-6 minut.
• Dorty se také velmi dobře drží. Můžete péct s okrajem, poté namazat krémem a dort je hotový.
• Krém jakýkoli dort je vhodný. Od jednoduché zakysané smetany s cukrem až po pudink. Velmi chutné slazené smetany-vařené, stejně jako zakysanou smetanou krémem a jablečným krémem. Můžete experimentovat.
• Můžete si také vzít jakékoli plnivo. V létě čerstvé bobule, v zimě ořechy a sušené ovoce, džem.

Miska je určena pro

Hmotnost 7 dortů bez krému 800 g

Program vaření:

Trouba

Národní kuchyně

ruština

Poznámka

Velmi pohodlný recept. Vždy to funguje. Velmi vhodné pro 3D dorty.
Bohužel neexistuje žádný řez. Jak to zveřejním

Bohužel neexistuje žádný řez. Jak to zveřejním

Mám !

Holky! Nejedl jsem CHUTNĚJŠÍ než medový dort, je to nasáklé doslova přes noc a - sooooaaaaat v ústech. Naše drobky přežily fototermu, ale také za něj díky


Vika, ještě jednou děkuji!

[tsvika]

tsvika, díky za recept!

[tsvika]

tsvika , neumíte si ani představit, jak nás Olesya zaujala tímto řezem v Temku dortů !!! Zde celá společnost cukrářů snila o vašem receptu! Děkujeme, určitě to zkusíme! :)

Nakonec kolik mouky? alespoň orientační!

Mám !

Olesya, s jakým medem jsi dělala koláče? Úžasný řez a velmi tmavá barva těsta (trochu tmavší než Vicki?), Jak se mi líbí. Stručně řečeno, co dělá tak tmavou barvu?

Samozřejmě chápu, že skutečný cukrář cítí, kolik mouky je třeba dát. Ale přesto pro ty, kteří jsou z parní lokomotivy: měli byste dávat mouku do váhy?

Olesya, s jakým medem jsi dělala koláče? Úžasný řez a velmi tmavá barva těsta (trochu tmavší než Vicki?), Jak se mi líbí. Stručně řečeno, co dělá tak tmavou barvu?

Qween, dort není jen lahodný, ale VELMI chutný, takový! Stydím se říci, nevím, co zlato, předala to dívka z Ukrajiny, nádoba byla nová, bez štítků, předpokládám, že to bylo přirozeně na váhu. Ukázalo se, že jsem těsto několikrát uvařil (protože koláče byly upečené, stále více jsem se zamiloval do těsta a jeho vůně a dělal jsem stále více porcí) Takže první porci jsem připravil v konvici na mléko (to je kastrol s dvojitým dnem, voda mezi stěnami nalil), a druhý - v obyčejném kastrolu, podruhé jsem těsto trávil, zdá se, že bylo strašně tmavé, bronzové rovné a nezvedlo se tak dobře, ale bylo také lépe namočené.

Jedná se o to, že barva závisí na délce vaření, omlouvám se, že jsem musel dlouho číst, nejsem mimo

Devulki, nepotřebuješ hodně mouky, jinak to bude těžké, je lepší to přidat později, získají se asi 2 sklenice (+/-)

Olesya je naopak zajímavá.

To znamená, že mohu předpokládat, že pokud jste vařili delší dobu, pak se vajíčka v těstíčku vařila?
Je med ve sklenici světlý?

Vaše fotka dortu z druhého, bronzového těsta?

Olesya je naopak zajímavá.

To znamená, že mohu předpokládat, že pokud jste vařili delší dobu, pak se vajíčka v těstíčku vařila?
Je med ve sklenici světlý?

Vaše fotka dortu z druhého, bronzového těsta?

vejce nebyla vařená, ne, ale podruhé vyšel karamel, ve sraženinách, na fotce je těsto mimochodem z bronzu, vyvalovalo se tenčí (nebo ne?)

Jasný

Děkuji, nyní je naprosto jasné, že barva je způsobena tím, že se směs vařila dlouhou dobu.

Mám téměř stejný recept, pečeme tento recept 30 let. Čím déle směs vaříte, tím je těsto tmavší. Ale z vejce jsem to dal do horké medové směsi, nevarím to s vejci.
stará fotka

[olesya555]

olesya555 Střih je vynikající. To je tloušťka, kterou by koláče měly být.
Frézie Pokud jde o zdraví, zkuste to. Ten dort je vynikající

tsvika , ani si nedokážete představit, JAK nás Olesya zaujala tímto řezem Temko dortů !!! Zde celá společnost cukrářů snila o vašem receptu! Děkujeme, určitě to zkusíme! :)

: květiny: Je čas dělat, ne snít

Nakonec kolik mouky? alespoň orientační!

asi 2 sklenice. Raději nepřidávejte trochu mouky, než ji přesouvat. Těsto bude pevné, zvláště pokud zůstane stát.

Olesya, s jakým medem jsi dělala koláče? Úžasný řez a velmi tmavá barva těsta (trochu tmavší než Vicki?), Jak se mi líbí. Stručně řečeno, co dělá tak tmavou barvu?

Olesya napsal správně, protože doba vaření závisí na samotném medu, čím tmavší je med, tím tmavší je těsto. Na fotografii je dort na lipovém medu, je lehký

To znamená, že mohu předpokládat, že pokud jste vařili delší dobu, pak se vajíčka v těstíčku vařila?
Je med ve sklenici světlý?

Vaše fotka dortu z druhého, bronzového těsta?

Med se vaří bez vajec do bronzového stavu. Poté se přidají vejce. Nikdy nebyly vařené v mém těstě ...

vejce nebyla vařená, ne, ale podruhé vyšel karamel, ve sraženinách, na fotce je těsto z bronzu, mimochodem, vyvalovalo se tenčí (nebo se tolik nezvedlo?!)

Jasný

Mám téměř stejný recept, pečeme tento recept 30 let. Čím déle směs vaříte, tím je těsto tmavší. Ale z vejce, které jsem vložil do horké medové směsi, to nevarím s vejci.
stará fotka

Ano, Tanyush, recept je velmi starý. moje babička také upekla takový medový dort, ale vždy ho vařili s vejci. A krém z původního receptu se vaří s mlékem a moukou bez vajec.

Ano, Tanyush, recept je velmi starý. moje babička také upekla takový medový dort, ale vždy ho vařili s vejci. A krém z původního receptu se vaří s mlékem a moukou bez vajec.

V mém starém poznámkovém bloku je to napsáno takto: Dejte máslo, med, cukr, mléko na mírný oheň a zahřejte, míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a poté znovu přidejte míchání po dobu 2 hodin. l. soda (hmota bude bublat a bude tak vzdušná), pokračujte v zahřívání a míchání až do nahnědnutí.Beat vejce v samostatné misce. Medovou směs odstavte z ohně a za stálého míchání přidejte vejce. Poté vmíchejte mouku. Těsto by nemělo být lepkavé a měkké. Zakryjte taškou dvacet minut.

Ano, a v mém zápisníku receptů se od 90. let medový dort připravoval takto, do těsta odloženého z ohně se muselo dávat i rozšlehané vajíčko do mírně vychlazeného, ​​aby se vejce nezkroutila, pouze dort se volal „Ryzhik“

V mém starém notebooku to říká ...

A můj. A notebook je starý 25 let, ne méně.

Dívky, všichni máme podobné recepty na tento medový dort. Tady je mojenapř.

Závěrem je, že se mi opravdu líbila barva Olesyina dortu. Proto se snažím přesně zjistit, jak se barva takhle ukázala.

Na fotografii je dort na lipovém medu

Limetkový med jsem ochutnal jen jednou. Zmačkal bych takový med do těsta.

Dívky, jak chci uvařit tento dort novým způsobem a naplnit se. Ale teď nejím vejce a rodina nepožaduje koláče ze solidarity.

Zajímalo by mě, jestli by takový dort byl bez vajec lahodný? Zkoušel už někdo tuto troubu?
Kromě toho bude stále třeba potřít krémem bez vajec, zakysanou smetanou, máslem a dalšími chutnými krémovými výrobky. Mléko je možné, takže z něj můžete vařit smetanu.

Ano, a v mém zápisníku receptů se od 90. let medový dort připravoval takto, do těsta odloženého z ohně se muselo dávat i rozšlehané vajíčko do mírně vychlazeného, ​​aby se vejce nezkroutila, pouze dort se volal „Ryzhik“

Je to „dámský rozmar“

Mimochodem. v těch vzdálených letech jsem tento dort připravil i s umělým medem - stále se ukázalo, že je to taková nádherná zlato-červená, ledaže by tam byla úžasná medová vůně.

[Qween]

Zde je podstatou dortu to, že med se vaří odděleně od ostatních produktů se sodou. získáte nesrovnatelnou vůni medu a karamelu, protože jedna soda zhasne.
QweenZdá se mi, že to zvládnu bez vajec. Pak se podělte o své zkušenosti. V mléce můžete vyrobit nejjednodušší krém. A někdy jsem jen potřel meruňkovým džemem a džemem "Sušené švestky v čokoládě" - také velmi chutné.
Moje dorty praskají úplně bez krému

Dívčí recepty jsou si všechny podobné. Trochu odlišná technologie vaření.

A kolik koláčů by se mělo získat z tohoto počtu těsta

Moje dorty praskají úplně bez krému

Ale moje nechtějí, to a také miluji se smetanou.

Zde je podstatou dortu to, že med se vaří odděleně od ostatních produktů se sodou. získáte nesrovnatelnou vůni medu a karamelu, protože jedna soda zhasne.

Ano, toto se opravdu liší od všech našich receptů.

Dostávám od 8 do 10.

Ale moje nechtějí, to a také miluji se smetanou.

Také se mi více líbí krém.

[Qween]

QweenZdá se mi, že to zvládnu bez vajec. Pak se podělte o své zkušenosti

Již. Upiekla jsem medový dort bez vajec.

Jakou chuť a barvu !!! To je obecně!

Podle mnoha receptů jsem hodně upiekla medovník. Ale vůně a barva těchto koláčů jsou mimo slova.

Tady je tajemství! Myšlenkou je nejprve obarvit med sodou. Dříve jsem vždy jen vařil směs, aniž bych to dosáhl takový barevné změny.
Nyní jsem smažil med se sodou do světle bronzové barvy a po přidání margarínu a cukru jsem ho vařil, dokud se cukr nerozpustil a ze samotné směsi se nestal tmavý bronz. Mouku dejte 2 sklenice.

A koláče se valily, jak skvělé! Není to totéž pro medový dort. Dort se peče 1,5-2 minuty, ne déle. Pečil jsem na papíře, sotva jsem měl čas ho srolovat.

A pak hlavní věcí bylo nejíst dorty, než dort sbíral. Na plechu byly měkké a okamžitě jako křupavý karamel.

Obecně platí, že můj karamelový medový dort je až do rána namočený v chladničce. Takže jsem zvědavý, co to bude.

Fotky, co tam jsou, už dát? Nebo počkáme do zítřka, kdy popíšu chuť hotového dortu?

Ne, myslím, co očekávat do zítřka. Přinesl fotky.

Toto je barva hotových dortů:



Toto je medový dort:



Jsem tak překvapený, že má pocit, že jsem nikdy předtím nepečil medovníky.

Qween, studená barva dortu, opravdu rád sleduji, jak se mění barva masy medu a sody, je to prostě kouzlo

[Qween]

Jaký pohledný muž se ukázal. Dnes také upeču dort - zapomněl jsem se zeptat Qween - jaký máte průměr formy a kolik koláčů se ukázalo

studená barva dortu

Jaký pohledný muž se ukázal

Ano, holky! Nevýslovná barva!

Zde se podívejte, jak byl přes noc namočený a stal se ještě krásnějším:



Voní velmi karamelově-medově.

Jakmile jsem se probudil, okamžitě jsem se na něj běžel podívat. Teď jsem to vytáhl z ledničky, nechal to stát a zkuste to trochu později.

jaký máte průměr formy a kolik koláčů se ukázalo

matice, to není forma, já jsem pečil koláče na plech, a pak jsem řezal okraje podél víka. Nadbytečné pro kropení šlo. Průměr 26 cm.

Chci také vyjasnit bod:
Peks jsou povinné na papíře. V opačném případě se ukáže jako velmi jemný dort, bude nepohodlné jej vyjmout z plechu na pečení. Pečil jsem první 2 bez papíru a opatrně je odstranil. A pak to rozbalila, položila na list papíru, položila na plech a na pár minut do trouby. Potom vytáhla plech na pečení, sundala dort za rohy papíru, položila ho na desku, narovnala na víku, a tak jej spolu se šrotem otočila vzhůru nohama. Okamžitě sundala papír, položila další dort a pokračovala dolů v seznamu.

Musíte ho rozkrojit, jakmile ho vytáhnete z trouby, jinak koláč okamžitě ztvrdne, jako by byl zkaramelizovaný, a je nepohodlné ho krájet.

Ukázalo se, že dorty byly 6 velkých s řezáním. Pak jsem zorganizoval další koláč ze zbytků, takže se ukázalo, že 7 vrstev + zbývá k posypání. Pokud drobíte drobnější obvaz, bude to hustší vrstva, ale líbí se nám ta chladnější.

Píšete o krému? Udělal jsem to bez vajec a másla.

Píšete o krému? Udělal jsem to bez vajec a másla.

Samozřejmě piš.

Dobře, píšu.

3 hrubé lžíce mouky
200 gramů cukru
950 gramů mléka (pokud nemůžete dostávat běžné mléko, můžete použít ořechové nebo sójové mléko)

Míchaná mouka s cukrem, přidané mléko. Vaří se do tlustého stavu. Chlazený a natřený dort.

Samozřejmě, až ochutnám dort, budu psát přesněji. Ale když jsem rozmazal koláče, chtěl bych přidat více krému. Myslím, že někde 0,5 litru.

Dívky, pokud do krému nepřidáte kravské mléko, pak je dort hubený.

Včera jsem to udělal pro Napoleona jen s vejci, kde jsi byl předtím, než to bylo

Tanyo, omlouvám se, prosím!
Včera mě ani nenapadlo psát. Okamžitě jsem si nemyslel, že by se to mohlo hodit.

Tanyo, omlouvám se, prosím!
Včera mě ani nenapadlo psát. Okamžitě jsem si nemyslel, že by se to mohlo hodit.

Nemám rád pudink bez něj kvůli vaječné chuti ... ale bez žloutků jsem se bál, že to tak nebude, ale moruše ne, příště to zkusím bez vajec. Anyo, děkuji

Tanya, pro tvé zdraví!

Jak chutný a měkký dort se ukázal!



Beztíže chmýří! Chuť je karamelová!

Nikdy jsem si nemyslel, že dort bez vajec, zakysané smetany a másla bude tak lahodný!

Už žádný krém, jen to, co jsem napsal.

Zajímalo by mě, jaký bude dort, pokud bude vyroben jako Vicusiho recept? Pravděpodobně tak velmi, velmi chutné, pokud je moje světlo tak úspěšné.

Jak chutný a měkký dort se ukázal!
Beztíže chmýří! Chuť je karamelová!

Nikdy jsem si nemyslel, že dort bez vajec, zakysané smetany a másla bude tak lahodný!

Už žádný krém, jen to, co jsem napsal.

Zajímalo by mě, jaký bude dort, pokud bude vyroben jako Vicusiho recept? Pravděpodobně tak velmi, velmi chutné, pokud je moje světlo tak úspěšné.

No, prostě strašné ... Krása. je také nutné udělat jídlo bez vajec.
Děkujeme za tak úžasnou zprávu! Miluji krémový krém bez vajec a bez oleje.
Jo, krém je velmi podobný původnímu receptu, jen moje matka zasáhla do horkého 50-70 gramů másla
Trouba je rozhodně lepší na papíře, je snazší ji vyjmout.Vezmu dva plechy, na jednom vyvalím, vyříznu a vložím do trouby, zatímco druhý se pečí, vyválím a tak dále. Dříve jsem z jednoduchých listů A4 vyřezával hrubé, naolejoval jsem je a pečil

Trouba je rozhodně lepší na papíře, je snazší ji vyjmout. Vezmu dva plechy, na jednom vyvalím, vyříznu a vložím do trouby, zatímco druhý se pečí, vyválím a tak dále.

Moje koláče se upečly tak rychle, že to pro mě bylo pohodlnější s jedním listem.

Dort je tak nasycený, že když jíte, není zcela jasné, kde jsou koláče a kde krém.

Panny, no, také jsem vytvořil dort, Pravda, nevím, jak ho vyvalovat, v tom smyslu, že moje těsto bylo jako ne tekutá zakysaná smetana, odkapávalo to z lžíce karamelou (2 lžíce mouky 250 ml sklenice) a rozmazal jsem ho štětcem na papír - ukázalo se to 8 palačinek, vynechal jsem se zakysanou smetanou s ořechy a na lodžii jsem upečl 3 kruhy najednou, ale tady musíte sledovat oba - jsou pečené okamžitě

Irusik, kde je dort? Že ho nevidíme 🔗 ?

Také mě to zajímá
Mouka je pro každého odlišná ... a vejce pravděpodobně ...

Ukazuji - prostě nehazujte pantofle, už jsem tak zmatený vařením (dávají mi tolik dní volna), že jsem nechtěl nic zdobit, hodil jsem korálky a harosh

ale zkusíme to zítra, pokud to samozřejmě vydržíme
(o vejcích .... souhlasím)

Ira, tvůj medovník je dobrý! Hlavní věc je co? Že krém nestačí.

[Ira,]

Ira, vynikající dort a zdobený, jak by měl, je potřeba házet korálky na stejnou dovednost

Velmi umělecké. Dříve se vůbec neobtěžovali s dekoracemi, drobky z koláčů, strouhanou čokoládou, ořechy ... Ale všechno bylo tak složité
Svěží, hodně krému

Včera jsem upiekla tento medový dort. Je to prostě zázrak !!! Tak chutné, něžné, prostě se mi to opravdu líbilo !!! A byl naléhavě potřebný, večer, ráno hnětla těsto, bylo tenké, vložilo ho do ledničky, tam zesílilo, no, jako vždy těsto na medový dort. Upiekla jsem to na oběd, ve dvě hodiny odpoledne, potřela jsem to zakysanou smetanou s cukrem a ořechy a nechala jsem to při pokojové teplotě, jinak bych nestihla namočit. Zdobený krémem a večer z něj na návštěvě nezbylo nic)))) Všichni ho měli rádi. pak přinesu řez, jen tam je strašná kvalita - z téměř vybitého telefonu je světlo slabé a sotva jsem měl čas si vzpomenout na focení, dokud jsem nesnědl poslední kousek. Ale to jsou všechno maličkosti, hlavní je, že recept je úžasný, nyní je registrovaný v mé kuchyni! :) Vika, moc děkuji za sdílení tohoto zázraku!

[Paralelní]

Paralelní : květiny: Je dobré, že se mi to líbilo. Čekám na řezačku.
Dort je nejen chutný, ale také není drahý.
Také jsem to obvykle rozmazával a nechal jsem ho v místnosti - je velmi dobře impregnovaný. A můžete také namazat horké koláče zakysanou smetanou, pak můžete koláč ihned po montáži sníst

Přináším :) samotný dort
🔗
a střih
🔗