Hráškové pyré s bramborami a škvarky

Hráškové pyré s bramborami a škvarky

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
hrášek
brambory
slanina
cibule

Metoda vaření

• Opláchněte hrášek, namočte do studené vody. Nechte 3-5 hodin, můžete i déle. Je pravda, že někdy se bez namáčení jen velmi dobře opláchnu, dokud pěna neprojde. Hrášek vložte do hrnce, nalijte studenou vodu v poměru 1: 4. Vařte, dokud hrášek nezměkne. Asi 20 minut před koncem vaření přidejte brambory 3: 1 (na tři části hrášku, jednu část brambor), nebo můžete vařit samostatně. Sůl těsně před koncem vaření. Bramborovou kaši můžete rozdrtit ručně nebo pomocí mixéru.
• Pokud se hrachový vývar neodpaří, můžete otevřít víko, mírně zvýšit teplotu a pod dohledem a občasným mícháním vařit pyré, dokud se voda zcela neodpaří. Pokud vidím, že hrášek a brambory jsou připravené, mohu proces urychlit a prostě vypustit přebytečnou tekutinu.
• Zatímco se hrách vaří, osmažím slaninu a cibuli.

Poznámka

Hráškové pyré s bramborami je mnohem měkčí a jemnější než běžné hrachové pyré.

[Hrášková kaše]

Poznámka

Hrášková kaše mnohem měkčí a měkčí než obvykle hráškové pyré.

Nerozuměl jsem tomu! Co se tedy změní na součtu od přeskupení míst výrazů?

[Tanyusha]

Tanyusha, jaký zajímavý recept na hrášek Pro mě objev, protože hrachová kaše není nijak zvlášť lakomá a já prakticky nevařím

Měl bych znovu riskovat a vařit, zvláště s praskáním

Nerozuměl jsem tomu! Co se tedy změní na součtu od přeskupení míst výrazů?

Rita, napsal jsem recept a zároveň komunikoval se psem))) Děkuji, všechno jsem opravil

[Tanechka]

Měl bych znovu riskovat a vařit, zvláště s praskáním

Tanechka, zkuste to, možná se vám bude líbit

[Tanechka]

Tanechka, zkuste to, možná se vám bude líbit

Tanyusha„Využiji šanci, najednou mám štěstí a líbí se mi to. Miluji hrachovou polévku, ale s kaší to nefunguje, očividně jsem ji jednou uvařil nesprávně a byla v mé paměti

„Asi 20 minut před koncem vaření přidejte brambory v poměru 1: 3“ - to znamená, že na 1 díl hrášku se vezmou tři díly brambor - nebo naopak? Moc se mi líbí hrachové pyré, zejména jako náplň do koláčů; ale pokud přidáte trojitou dávku brambor, pak už to nebude hrášková kaše? ..

Naopak.

přidejte brambory v poměru 1: 3

Byl jsem první, kdo zmínil brambory, proto jsem také předepsal poměr.
A kdybych napsal: přidejte brambory k hrášku, pak bych psal v poměru 3: 1

[hrášek]

„Vařte do hrášek nebude vařit. 20 minut před koncem vaření přidejte brambory v poměru 1: 3 "
Je dobré, že jsem si to sám vyjasnil. Děkuji, zítra vařím v multivarkě.

Tatyana, máš pravdu, hned to napravím
Pokud vaříte hrášek v karikatuře, pak je samozřejmě poměr vody k hrášku úplně jiný. Potřebujete mnohem méně vody.

A pravděpodobně není nutné předem namáčet? .. A už jsem to namočil ... A slaninu jsem dostal z mrazáku !! A namáčení nebude horší: budu vařit ve stejné vodě, jen trochu z ní. Vynikající zítra!

Jaký recept. Přemýšlel jsem, jak diverzifikovat přílohy. Tak jsem to našel. Musím zkusit vlákno

Musím to zkusit v tlakovém hrnci. Teprve teď si myslím - hrach se tam bude vařit, takže není nutné ho drtit, ale brambory během této doby pravděpodobně zůstanou nedotčené ... Možná je nastrúhat na struhadle?

Také mě tento recept velmi zaujal ... Ale pak smůla ...Koupil jsem hrášek v suchých polovinách, vařil z něj polévku, dvě hodiny v karikatuře na Stew, vařený, ale jen do stavu aldente ... Dokonce drtí.

Dívky, hrášek by měl být namočený a nejlépe přes noc. A brambory lze vařit samostatně

Informuji vás: vynikající - třída-třída-třída !!! Jaký šílený Mushsh - žvýkání s radostí! Samozřejmě je mnohem měkčí a měkčí než bez brambor. Namočený v noci, vařený v pomalém sporáku. celfh, děkuji za tu myšlenku. A blahopřeji vám k Tatianině dni!

Nechte bílé křídlo přes ramena
Váš strážný anděl vás sleduje
Může být silný, chránit před problémy,
Dnes je svátek - váš Den anděla!

Tanya, jsem velmi ráda, že se vám a vašim blízkým líbí recept!

Oh-oh-oh-oh !!! Jak jsem to přeskočil !! Je pravda, že smažené jídlo obecně a slaninu zvlášť nerespektuji, ale nikdo se neobtěžuje vyrobit takovou bramborovou kaši pro něco jiného. Ačkoli s uzenými masnými výrobky je hrášek (například hrachová polévka) klasikou žánru!

Nádherný! Vložil jsem záložky.

[Tanyusha]

Hlásím se. Báječný!!! Hrášek se dobře vařil po 10 hodinách namáčení a 3 hodinách dusení a ohřívání (nastaveno přes noc). Ale předběhl jsem vodu v hrášku, příště budu nalít méně. Brambory jsem musel trochu zvýšit. Beru v úvahu chyby, ale obecně je recept úžasný. Velmi chutné! Udělám víc. Tanyusha, dík!!!!!

Pro vaše zdraví, Tanyo!
Pokud mi zbývá hodně tekutiny a není čas ji odpařovat, naliju kapalinu do samostatného šálku a poté ji v případě potřeby přidám do pyré. Nějak takto

[Tatiana-Celfh]

Tatiana-Celfh, ahoj a prosperuj!

Díky za recept, určitě ho uvařím. Váš recept je 3 v 1 !!! ...

Máme rádi bramborovou kaši (a také se smaženou cibulkou), slaninu (a také se smaženou cibulí) a hráškovou kaši (a také se smaženou cibulkou !!!).

Jíme slaninu i bramborovou kaši - jako přílohy, jako samostatná jídla a jako „pomazánky“ na sendviče.

Bramborovou kaši neděláme speciálně pro sendviče, pouze pokud jí zbývá „přebytek“.

A hráškové pyré - ano, ano, ano! Tuto „pomazánku“ připravujeme po celý rok, nejen v rychlých dnech.

Vařte hrachovou paštiku (jak se jí říkalo v časopise „Rabotnitsa“) z 1 sklenice hrášku (bez skořápky nebo bez skořápky).
Namočte hrášek do 2 lžíce. voda po dobu 40-60 minut.
Vařte ve stejné vodě na mírném ohni a přidejte 1 lžičku. cukr - pak se vaří rychleji a chuť bude lepší. Možná budete muset během vaření přidat horkou vodu (nejlépe vařící vodu). Protože hrach se vaří různými způsoby.

Určitě promíchejte - čas od času. Aby se nelepila na dno pánve. Zvláště - na začátku vaření, v době vaření a na konci vaření. Když je velmi málo tekutiny. Uf! Ukázalo se, že prakticky - neustále se míchá.

Zatímco se hrách vaří, smažte 1 střední cibuli (nebo větší - pro amatéra) na 2 lžících. l. rostlinný olej (IMHO, chutnější - na jednoduchém slunečnicovém, nerafinovaný, skladovat. „Vlastní“, pouze na domácí nebo tržní rostlinný olej - pro amatéra je velmi „energický“).

Když cibule dozlatova („nepřemíchejte! Bude chutnat hořce“ (c) - jak říká recept), promíchejte ji s hotovým hráškem.

Ochutíme solí (asi 1 čajovou lžičku soli) a pepřem s černým pepřem (je-li to požadováno). Pepříme čerstvě mletým černým pepřem. Silný! Pravděpodobně 1/2 lžičky. Budu to muset změřit.

A dejte ji vychladnout (zakryté víkem - jinak se "namotá"). Když vychladne - projděte mlýnkem na maso.

„Sendviče s takovou paštikou jsou velmi chutné“ (c) (časopis „Rabotnitsa“). Opravdu! Velmi chutné!
Můžete jej jednoduše natřít na černý chléb nebo na bílý. Chléb můžete předem namazat máslem.

Dokonce děláme takovou pastu na stole hostů. A nejzajímavější na tom je, že nikdo z našich přátel a známých o takové „šíření“ nevěděl. Naše rodina tedy tento recept propaguje již 40 let. Úspěch!
A můj estonský přítel připravuje hrachovou bramborovou kaši - vaří hrášek ve vodě (2 lžíce), vaří je se smaženou slaninou (150 g), brambory (4-6 ks), na konci vaření, sůl, nalijte mléko nebo smetanu (1/4 lžíce). 1 / 2st.). Přivést k varu. Rozdrtí se tlapkou a nazývá to bramborová kaše - kaše.
Tatyana, a děláte sendviče s kaší z hrachové paštiky?

A teď jsem "vyčesal", abych připravil sendviče s vaší bramborovou kaší, slaninou a hráškem. Naše rodina se tedy rozhodla pro jídelníček na příští týden)).

Omlouvám se za spoustu bukoffů. S vděčností a respektem. Kamena-Lena....

přidání 1 lžičky. Sahara

to je novinka - musíte to zkusit

Hráškové pyré s bramborami a škvarky

Tanya bramborová kaše čas od času, a to jako příloha i jako náplň. Udělal jsem také chačapuri!
Teď to zkusím s bramborami!
A nějak jsem hodil hrst korejské mrkve pět minut před připraveností a chuť se nám tak líbila a krásné skvrny jsou také zajímavé.
Slanina také není vždy, přidala také uzenou papriku!

Bude velmi zajímavé to zkusit s bramborami!

[Iršo]

to je novinka - musíte to zkusit

Iršo, ahoj a prosperuj!

Vždy přidávám trochu cukru do „slaného“ (a trochu soli do „sladkého“) - na radu SI Shishlakova-Gnezdilova.
Ve své knize Culinary Wisdom in Minutes píše, že cukr nejen zlepšuje chuť jídla, ale také urychluje vaření.

A sůl na sladko (zdůrazňuje sladkost!). Dělá chuť kompletní.

S pozdravem. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena„Lenochko, máš takové skvělé recepty, musí být zobrazeny v samostatných příspěvcích, jsou ztraceny, a to je velmi, velmi líto. Určitě udělám paštiku hrachu, což je v naší rodině velmi důležité, protože neustále vyvstává otázka, co si najmout.
Děkuji mnohokrát!

[Tatiana-Selfh]

Tatiana-Selfh, ahoj a prosperuj!

Děkuji za milá slova a nový vkus!

Chutný! Chutný! Chutný! Teplé i studené (na sendvičích).

Už jsme to rozmačkali dvakrát.

Samostatná miska. A hlavní může být, a příloha, a "pomazánka". Skvělý!

S úctou a vděčností. Kamena-Lena. ...

PS: Tanechka, moc děkuji, ale moje „recepty“ nemohou být žádným způsobem samostatnými příspěvky. Jsou to také speciální případy vašich receptů.

[Сelfh-Tatiana]

Сelfh-Tatiana, ahoj a prosperuj!

A teď plníme palačinky s hráškovou kaší s bramborami (s cibulí a slaninou).

Přeložte palačinky s náplní v obálce. Nebo to ještě usnadníme - náplň položte na polovinu palačinky velkorysou rukou a rovnoměrně ji rozdělte. Zakryjte druhou polovinu a přeložte tuto „strukturu“ na polovinu. Ukázalo se, že palačinka je "roh".

Lehce smažte a zahřejte na pánvi. Podáváme s máslem, zakysanou smetanou (můžete přidat trochu česneku), paprikový salát. Pečeme v troubě, zbavíme ho kůže, nakrájíme na tenké proužky a marinujeme ve vinném octě, přidáme česnek a petržel. Ukazuje se také, chutné a uspokojivé.

V mých plánech mám také štíhlou sušenku s takovou náplní k pečení. Těsto vyrobím pouze ze žitné a pšeničné mouky (1: 1). Nebo z takového těsta připravit porcované „sušenky“ na způsob „branek“, že? Můžete také použít kvasnicové koláče ...

TatyanaDěkujeme za naše „břišní prázdniny“. S pozdravem. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, pro vaše zdraví!))))

[Tatyana]

Tatyana, vzal recept na trvalé použití
Už jsem na to přišel sám: namočte 300 g hrášku, dobře opláchněte, zalijte 600 ml vody, hodinu vařte, přidejte 300-500 g brambor a vařte další hodinu.
Třída !! A oloupejte méně brambor a chuť je to, co potřebujete!
dík

Kolem tohoto receptu jsem léta. Jsem si jistý, že to bude v pohodě. Ale ruce se nijak nedotknou, co to je!

To je vynikající! A moje maminka dělá takovou polévku, jen ředí vývar ředidlo.

Můžeme říci, že je to součást německého receptu „Stopka s přílohami" Boe, hlína a sláma "(Boetel, Lehm und Stroh)"

[Strašák]

Strašáka dnes mám proud)
Pojďme, zaokrouhlíme kruhy))

Také jsem ohříval vepřové a hovězí škvarky ... je třeba koupit pouze čerstvý hrášek ... jinak můj vypršela ... přivedu ho na kvásek vaší lehkou rukou