Kugelis

Kugelis

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: Litevský

Složení
Brambory	450 g
Vejce	1 ks.
Uzené sádlo (nebo neuzené nebo tučné maso)	50 g
Cibule	1-2 ks
Tvaroh	50 g
Česnek	1 hřebíček
Hořký pepř	chuť
Zakysaná smetana	více, v omáčce nebo v porci

Metoda vaření

• Kugelis (ploksteinis boulevard - bramborová babička) je kastrol ze strouhaných brambor, další variace palačinek, jen méně tučné.
• Brambory nastrouháme na nejjemnějším struhadle. Tady trochu lámu litevské kánony: Na tomto struhadle potřu pár stroužků česneku. Mícháme vejce a tvaroh, sůl a pepř. Některé ženy v domácnosti sem přidají na špičku nože sódu nebo trochu prášku do pečiva, ale mám rád, když je kugelis hustší, tvaroh mu dodá dostatek volnosti.
• Nakrájejte sádlo (nejlépe uzené) na ne příliš malé kousky, menší cibuli. Smažte slaninu, přidejte cibuli, hnědou.
• Pak jsou možné dvě možnosti: buď dejte veškerou slaninu s cibulí přímo horkou do strouhaných brambor, nebo tam dejte jen polovinu a připravte omáčku ze zbytku.
• Výslednou hmotu vložte do vrstvy 4–5 cm v malé formě - nejlépe nepřilnavou nebo silikonovou, uhlaďte a pečte v troubě nebo fritéze asi 40 minut při střední teplotě.
• Můj otec schoval do bramborové vrstvy dobré kousky kuřete a kousky uzeného masa; existovaly také další přísady, dokonce i klobásy; v Litvě se nejčastěji vaří s malými vepřovými stehýnky nebo s kousky nevařené uzené šunky.
• Omáčka: nalijte zakysanou smetanu do smažené slaniny s cibulí a trochu ji zahřejte, abyste zabránili zakysání smetany.
• Pokud nechcete omáčku, kugelis se konzumuje se zakysanou smetanou.

Miska je určena pro

600 g

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

Sporák, fritéza nebo multivark „Pečení“. Také jsem vařil v mikrovlnce.

Poznámka

Samozřejmě jsem četl příspěvek od MariV „Bramborová babička“. Naše recepty se trochu liší; Doufám, že mi dovolí sdílet vavříny.

[Tatyana]

Tatyana, lahodný recept. Musím vařit

U kugelis můj manžel dlouho ohříval troubu, aby předehřál troubu - kugelis v ní se ukázalo být neuvěřitelně chutné a voňavé. Vaření v troubě trvá déle, ale stojí to za to.

Váš manžel je prostě chytrý!

[TATbRHA]

TATbRHA, označil recept jako záložku, díky! Určitě budu vařit s mladými bramborami.

To je jen od mladých, něco horšího. Pro toto jídlo je potřeba ten starý: je v něm více škrobu, kugelis je hustší. Pokud ten starý zůstane - ideální, je tu pro něj to nejlepší a chutné místo.

A vždycky odstraním extra šťávu, když vařím šindele a volavky (každý miluje ze surových brambor).
Brambory jsou stále staré, ale nyní je příspěvek na ...

Cepelin - ano, vytlačují šťávu. Dranikov (v Litvě) - č. A také nevyždímají kugelis.
Ano, Petrov příspěvek. (Je to pro mě vždy zajímavé, ale na Vánoce rychle lidé neslaví Nový rok? ..). Můžete vařit bez sádla, ale samozřejmě to nebude stejně chutné ...

Je to pro mě vždy zajímavé, ale na Vánoce rychle lidé neslaví Nový rok? ..

nejsme. A nepovažujeme to za nový rok.
Dnes jsem vařil kugelis, moje dcera pocházela z Litvy, tam se s nimi zacházelo, ona vařila a já si vzpomněl, jinak se všechny ruce nedostaly.
Měla jsem ráda všechny, mého manžela a tři vnoučata, také mě. Děti nechápaly, že existují brambory.
Smíchal jsem to s mletým krůtím, přidal jsem uzenou klobásu (z litevské hry vyrobené v továrně na zpracování masa, no, velmi chutné, skutečné), krůtí kůže, máme domácí. Nalité nahoře se sýrem, vejcem a zakysanou smetanou, vše domácí. Uvařím ještě něco.

[marika33]

marika33, no, velmi krásná !! Chci Chci ...

[TATbRHA]

TATbRHA, ano, chutné, uspokojující a ne těžké jídlo. Měl jsem mleté ​​maso s cuketou, nepřidával jsem to schválně, zbytek byl z kotlet. A dcera řekla, že Litevci přidávají do kugelis cukety.
Není horké je také chutné.

Ano, miluji ho tak moc, že ​​slova nemohou sdělit! Teplé i studené ... Můj otec to dobře uvařil. Ráno stále spím a on mě probudí: „Vstávej, kugelis pečí!“ Mush nemá rád brambory v žádné formě, dokonce ani v boršči a polévce, dokonce ani smažené a bramborové kaše, takže se mi zřídka stane, že uvařím litevská jídla. Jen pro sebe - lenost ... Pravděpodobně musíme nějak změnit přístup.

Můj manžel také nemá rád brambory, já je nahrazuji cuketou, dýní, kde je to možné, ale čarodějové, dranniki, nyní kugelis, je to s radostí.

I když v Litvě jsou brambory prioritou a on je Litevec