Německé Rollmops

Kategorie: Rybí pokrmy

Kuchyně: Němec

Metoda vaření

V kategorii berlínských svačinek je jedno velmi zajímavé - jedná se o nakládaný filet ze sleďů, jedná se o klasický, vhodný je také dobře namočený solený filet omotaný kolem nějaké kořeněné chuťovky, například nakládaná nebo nakládaná okurka. Historici se domnívají, že se tento pokrm objevil v Berlíně někdy v polovině 19. století, kdy rozvinutá síť železnic umožnila rychle doručit sledě ze pobřeží Severního moře. Dnes jsou rollmopy velmi rozšířené v kuchyni skandinávských a pobaltských zemí a samotný termín se již dlouho stal majetkem mezinárodní kuchyně.
Pro marinádu vařte vodu s octem, přidejte nakrájenou cibuli s kořením a nechte vychladnout na 40 ° C.

	Vzal jsem slaný filet ze sledě a trochu ho namočil. Potřete kousky sledě hořčicí
	Vložte nakrájenou cibuli a čtvrtku okurky, pevněji ji stočte, zafixujte blíže ke středu dvěma dřevěnými párátky
	Umístěte do nádoby na marinádu. Marinujte po dobu 5 dnů, i když si můžete dát na stůl třetí.

Rollmopy se konzumují studené s různými omáčkami na bázi zakysané smetany, křenu, kopru a cibule, někdy s bramborovou kaší posypanou petrželkou.
„Rollmopy se jedí na tři sousto a tlačí vidličky a lžíce na stranu. Nejprve se rollmops kousne na jedno párátko, pak otočí druhou stranu a - na druhou. Zkusme to !!!!!
Dobrou chuť každého