Pšeničné žitné buchty (fritéza Redber AF-4010, pekárna na chleba Philips HD 9020)

[1.]

Pšeničné žitné buchty (fritéza Redber AF-4010, pekárna na chleba Philips HD 9020)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
prvotřídní pšeničná mouka	400 g
Žitná mouka	160 g
voda	300 ml
vejce	1 ks.
cukr	1 polévková lžíce. lžíce
suché droždí (dr. Oetker)	1 lžička
rostlinný olej (v těstě)	1 polévková lžíce. lžíce
rostlinný olej (na formování)	OK. 1 polévková lžíce. lžíce

Metoda vaření

• 1. Hněteme těsto v pekárně (mám program 9 - Těsto).
• 2. Rozdělte na 4 části, každá po 240 g, stočte do kuliček (při formování jsem ze zvyku použil rostlinný olej, němý na desce a na rukou, neprášil moukou).
• 
• Tady na fotografii jsou 2 kusy - polovina normy.
• 3. Důkaz na mastném papíru na pečení pod fólií (rohlíky nahoře lehce potřete olejem, aby se film nelepil).
• 
• 4. Zahřejte fritézu po dobu 5 minut, teplota 200 ° C. Pečeme 10 minut. Otočte a pečte na zadní straně dalších 5 minut.
• 
• 
• Inspirován výsledky Manny a Babushky.
• Poprvé jsem upečl polovinu normy (dvě role). Výsledek se mi líbil, pokračoval. Nemohl jsem odolat, přerušil jsem to.
• 
• 
• Elastický. Stoupá, pokud na kousek zatlačíte prsty.
• 
• Druhý běh!
• 
• Třetí běh!
• 
• Čtvrtý.
• 

Miska je určena pro

4 role

Čas na přípravu:

kynutí 1 hodina, kynutí po tváření 30 min., 5 minut pečení X 4 ks = 1 hodina. Pouze 2 hodiny 30 minut.

Program vaření:

těsto (program 9 Cukrář), smažení na 200 ° C (fritéza)

Poznámka

Tento recept je velmi užitečný. I když je to z hlediska elektřiny docela náročné na energii.
Rohlíky jsou velmi smažené, s dobrou krustou a „viskózní“ drobečkou. Při mačkání kousku chleba dokonale stoupá.
Vůbec není stejný chléb v pekárně, i když proporce jsou stejné. Z nějakého důvodu je volnější a rozpadá se tam. Více se mi líbí fritéza, i když problematičtější.
Fotografoval jsem přímo do fritézy s bleskem, takže barva je tak jasná, ve skutečnosti to dopadá stejně jako na fotografii níže (na talířích).

[mur_myau]

mur_myauElena, proč je to energeticky náročné, když pečení trvá jen 15 minut? Vezmu recept do provozu. Peču pšeničnou žito v troubě, nemám ráda v pekárně. Děkuji.

[Sneg6]

Sneg6,
Fritéza je silná. I když ... Fig ho zná. Je nutné spočítat, kolik HP odebírá elektřinu. Většina z nich je ověřená - moc si to nemyslím. Je třeba přemýšlet.
Trvám dlouho v troubě, nejprve ji zahřeji, pak se podívám. Žádná konvekce. Plynová trouba je horší než elektrická. I když můžete péct všechny 4 rohlíky najednou.

[mur_myau]

mur_myau„Mám elektrickou troubu, chléb vždy peču bez konvekce.

[Sneg6]

Sneg6,
Záleží na tom, co. S párou ano, je lepší ventilátor neřídit.
Musíme si objednat kuchyň, pak tam bude plynová varná deska a elektrická trouba. Mezitím se trápím.
Ale je tu princezna a redber, opravdu pomáhají. Zázračná trouba také pomáhá při pečení.

Helen Rolky jsou super, je to zajímavé pro recept, který je vhodný?

[Yulek]

Yulek,
Děkuji!
Dnes jsem dostal prumel, jen jsem jej vybalil. Myslím, že recept by měl fungovat. Hlavní věcí je nedělat chléb příliš velký. A pokud jde o bochník, udělejte těsto trochu pevnější (nebo méně vody nebo více pšeničné mouky). Těsto bych rozdělil na polovinu na velkou prumel a udělal dva bochníky. Pokud se rozhodnete to zkusit, dejte mi vědět!

[Sneg6]

Sneg6,

Trvám dlouho v troubě, nejprve ji zahřeji, pak se podívám. Žádná konvekce. Plynová trouba je horší než elektrická. I když můžete péct všechny 4 rohlíky najednou.

Peču vždy v běžné plynové troubě bez konvekce. Chléb se peče jen tak. Vůně je na celém vchodu. A žito, smíšené a pšeničné, kynuté a droždí. Myslím, že to je otázka zvyku.

[Nana]

Nana,
Při pečení v troubě zařídím tanec s tamburínou.Ukazatel teploty v „Darinu“ na dveřích neodpovídá realitě. Prostředky: vložte dovnitř teploměr trouby (kupuje se samostatně). Poté pečlivě předehřejte troubu.
Potom vyložím rozložený chléb na plech.
Pod plech s chlebem jsem dal také rošt s podnosem, nalil do něj vodu. Takto se během pečení udržuje požadovaná vlhkost. Pak musíte zjistit, zda hoří kolem okrajů. Nejlepší je tedy jeden bochník, který umístíte do středu plechu na pečení.
Jedna věc potěší. Podle normy mám neomezený plyn.

Ale vůně - ano !!! Na webu se zajímají o to, jak to voní, každý spolkne sliny.

Asi před dvěma lety bylo pro mě pečení chleba půl dne doma. Nejprve bílá, pak černá. A teď je tu KP, Aerofray, dnes jsme obdrželi polský „zázrak“.
Sním o plynové varné desce + elektrické troubě.
Pak přijde vítězný socialismus a světový mír.

[mur_myau]

mur_myau, Elena, moc děkuji za tip na výrobu chleba v Redberu, určitě to zkusím. Jinak jsme hlavně vařili hranolky a chutnaly nám obláčky s marmeládou. Rychlé a snadné.

[MarinaK]

MarinaK,
Nemáš zač! Jsem rád, že moje zkušenost bude pro někoho užitečná.
Manna a babička obecně zahájili vše na téma fritéz. Kdyby nebylo jich, nenapadlo by mě, že byste tam mohli péct rohlíky.

[Elena]

A ukázal jsem se tak vysoko, téměř koloboks (pravděpodobně válcovaný), že v 8. minutě při 200 ° C jsem to musel převrátit, horní část mé hlavy se hodně opálila, pečená po dobu 5 minut při 180 ° C, ukázalo se to správně. Druhý bochník byl upečen při teplotě 190 ° C po dobu 10 minut a po převrácení, jako první. Vložil jsem teploměr - 96 ° C. Řez bude zítra, stále horký.



A tady je řezačka, ukázal se velmi hodný chléb!



Elena, díky za recept a algoritmus, teď to určitě budu často opakovat!

[win-tat]

win-tat,
Je mi potěšením!
Byl jsem rád, že recept padl vhod.

Je pravda, že teď moc nepeču. Na dietě.