Savoy zelí kastrol (Wirsingauflauf)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: Němec

Složení
saovské zelí	500 gr.
mleté maso	250 gr.
chléb	200 g
vejce	1 velký
mouka	50 g
tuk nebo máslo do omáčky	50 gr.
mléko	400 ml
strouhanka	3-4 lžíce. lžíce
strouhaný sýr	100 g
sůl pepř muškátový oříšek	chuť
voda na vaření zelí a namáčení chleba.
máslo	30 gr.

Metoda vaření

Malé savojské zelí nakrájejte na polovinu, rozložte na listy a vařte v osolené vodě.
Smíchejte mleté maso s vejcem a namočeným chlebem, přidejte sůl, pepř a hněte, dokud nebude hladké.
Vložte do řádků namazaných máslem: zelí, mleté maso, zelí, mleté maso, zelí.
Mouku opečeme na tuku a zředíme mlékem, aby vznikla hustá bílá omáčka, osolíme a opepříme.
Na kastrol dáme omáčku, na ni rozložíme plátky másla, posypeme strouhaným sýrem a strouhankou. Pečeme do zlatova.
Podáváme s vařenými bramborami.

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

trouba

Poznámka

Horní část je křupavá. Pod ním je jemná krémová omáčka jako suflé. A bez vrstev nejjemnějšího savojského zelí a neméně něžného mletého masa! Vkuuusno!