Pšeničný bochník z trouby se semínky, celozrnným a špaldovou moukou

[Kvásek]

Pšeničný bochník z trouby se semínky, celozrnným a špaldovou moukou

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
KVÁSEK:
Mouka + voda + kvásek dvakrát osvěžený	150 g + 150 g + 20 g
LALOK:
Len a černý sezam	70 g
Dýňová a slunečnicová semínka	70 g
Vícezrnné vločky	40 g
Sůl	18 g
Voda	200 př. N.l.
TĚSTO:
Kvásek	300 g
Voda	250-270 g
Pšeničná mouka	250 g
Mouka mouka	250 g
Celozrnná pšeničná mouka	100 g
Fermentovaný slad (volitelně)	1 lžička
Pohankový med	35 g
Suché droždí	2,5 g
Rozpuštěné máslo	15 g

Metoda vaření

• Tento lahodný chléb byl upečen v troubě. Všechno bylo připraveno předem, chléb, vložený do koše na kontrolu, dokonale odjel v autě k dači. Dali ho upéct, jakmile dřevo shořelo. Vůně a chuť je obtížné vyjádřit slovy - pouze pozitivní emoce. A není to jen chuť tohoto chleba. Samo o sobě se ukázalo být úspěšné a nějak správně upečené, nejen s voňavou kůrkou, ale také s drobenkou. Jde také o samotný proces, na čerstvý vzduch, v soukromí a v předměstském prostředí. A nic, že ​​na polovině pozemků bylo odříznuto světlo, svíčka a záře hořícího palivového dřeva, vůně domácího chleba a neobvyklé zimní ticho v chatkách neměly oživující účinek na duši, myšlenky a náladu! Takto jsme vyrobili tento úžasný chléb, aniž bychom „tančili s tamburíny“.
• Nyní sním o skutečné peci, ve které bude možné vařit mnoho úžasných pokrmů, které budeme my, lidé unavení z městského života, vnímat úplně jiným způsobem. Složení mluví samo za sebe.
• 
• Kvásek
• - Po dobu 12-15 hodin smíchejte ingredience na kynuté těsto a nechejte při pokojové teplotě pod filmem.
• 
• Lalok
• Nalijte všechny komponenty pro lalok vodou a vložte ji na noc do chladničky pod víko. Nebo nalijte teplou vodu, přidejte slad a nechejte 4 hodiny na stole.
• 
• Těsto
• Všechno na těsto dáme do mixovací nádoby a vymiesíme středně měkké těsto. Míchejte 10 minut. Nechte jednou přijít. Poté vytvořte kouli, přeložte ji do koše posypaného kukuřičnou moukou a nechejte 2,5krát kynout.
• 
• - Šev těsta vysypte do předehřáté trouby s kamenem nebo do trouby na vyhřátý plech a pečte do měkka.

Poznámka

Uvařil jsem půl porce na jeden chléb. Recept z webu v němčině.

Olenka, jaká krásná mistrovská třída A samotný chléb a jeho střih
Hodně štěstí v soutěži, takový chléb by měla být porotou vzata na vědomí.

Dejte si chléb "dacha"! ... Skutečně to zahřívá duši a potěší oko
A jaké kynuté těsto, Rada?

[Olenko!]

Takový ... útulný chléb, Olenko! Voňavé, porézní!
A přeji vám úspěch s vašimi bochníky!

Olya, tento bochník má svůj vlastní příběh! Jen chléb - cestovatel Nyní by to byl plátek s mlékem a medem

[Rada-dms]

Rada-dms, velmi krásný bochník! Dokážu si představit, jak chutné je to na čerstvém vzduchu! Další „Brava“, „Bravissimo“!

Olgusha, přesto otázka prozakvask ... ve svém receptu jsi napsal dvakrát osvěžený kvásek ... sedím v nádrži, pokud si pamatuješ))) můžeš to vydržet 12-15 hodin?

Dejte si chléb "dacha"! ... Skutečně to zahřívá duši a potěší oko
A jaké kynuté těsto, Rada?

Děkuji, Anyo! Pšeničné kvásky, 100%, pravidelně je krmím celozrnnou moukou nebo otrubami REKITSEN, po tom se stane nejsilnějším!

Olgusha, přesto otázka pro prozakvask ... ve svém receptu jsi napsal dvakrát osvěžené kynuté těsto ... sedím v nádrži, pokud si pamatuješ))) můžeš to vydržet 12-15 hodin?

Nejprve musíte kynuté těsto alespoň dvakrát osvěžit, poté od něj oddělit 20 g a přidat do nich 150 g mouky a 150 ml (g) vody.

Olya, tento bochník má svůj vlastní příběh! Jen chléb - cestovatel Nyní by to byl plátek s mlékem a medem

Lenochka! Dík! Historie byla rozhodně v zemi! Nešel se sádlem!

Rada-dms, velmi krásný bochník! Dokážu si představit, jak chutné je to na čerstvém vzduchu! Další „Brava“, „Bravissimo“!

Děkuji, Tanyo! : a-kiss: Něco, co jsi nemohl vidět! Už nám chybíš!

Hezký! Chléb Jeho Veličenstva! Velmi krásná - Bravo Olga!

[Tumanchik]

Tumanchik, dík! Vzpomněl jsem si na tu návštěvu dače, chléb z trouby dodal náladě toho večera útulný dotek! Stále si pamatuji chuť!