Studené brokolicové kuličky

Kategorie: Zdravé stravování

Složení
0,5 hlávky brokolice (surové, není třeba vařit)
slunečnicová semínka	1/3 st
dýňová semínka	1/3 st
ořech (můžete kešu, mandle, lískové ořechy)	1/3 st
squash	kousek poloviny dlaně
česnek	1 hřebíček
zelené cibule	3 stonky
muškátový oříšek	1,5 lžičky
med (volitelně)	1 polévková lžíce. l.
citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.
olivový olej	2 lžíce. l.
sůl	1/3 lžičky

Metoda vaření

Pokud máte kuchyňský robot, nemusíte dělat nic, rozemlejte ořechy (pro snazší mletí ořechů - přidejte k nim cuketu), pak zbytek ingrediencí a kuličky stočte do jednoho sousto. Volitelně vložte do mrazničky na 15 minut pro snadné zmrazení.
Namočil jsem semena a ořechy přes noc, aby se sklízeči lépe manipulovalo.
Pokud nemáte kombajn. Brokolici nakrájejte na co nejmenší kousky. Přidejte strouhanou cuketu, jemně nastrouhaný česnek, med, muškátový oříšek, sůl, vše promíchejte a rozdrťte do měkka. Poté přidejte nadrobno nakrájenou zelenou cibuli.
Místo semen můžete vzít jakékoli ořechy a rozmačkat válečkem. Pokud zelí produkuje šťávu a směs není tak hustá, přidejte ještě trochu ořechů. Sbalte kuličky, můžete je hodit do sezamových semínek.
Když se podává, vypadá krásně v kombinaci s červenou zeleninou.
Být zdravý!