Jednoduchý žitno-pšeničný chléb

[Opara]

Jednoduchý žitno-pšeničný chléb

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Opara
žitné kynuté 100% vlhkost	35 gramů
loupaná žitná mouka	150 gramů
voda	100 g
Těsto
loupaná žitná mouka	170 gramů
pšeničná mouka 1 třídy	140 gramů
voda	210 gramů
sůl	10 gramů
cukr	2 lžičky pod nožem

Metoda vaření

• Opara

• Kvas promíchejte vodou. Přidejte mouku, promíchejte. Ukázalo se, že je to hustý kvas. Nechejte zakryté 6-8 hodin. Na fotografii po 8 hodinách.

• Smíchejte vše na těsto. Míchejte hákem po dobu 5-6 minut. těsto je měkké, viskózní. Musíte s tím pracovat mokrýma rukama nebo rukama. naolejovaný. Těsto vyjměte, zaokrouhlete a vložte do vymastené nádoby. Nechejte kvašení na teplém místě po dobu 1,5 hodiny.

• Těsto na začátku a na konci fermentace.

• Formování chleba. Umístěte šev dolů na kousek papíru.
• Kryjeme. nechte dvakrát stoupat (1,5-2 hodiny)

• Začátek a konec kontroly pravopisu.

• Pečte v troubě při 240 stupních prvních 10 minut v páře.
• Odstraňte páru, troubu krátce vyvětrejte. Snižte teplotu na 180 stupňů.
• Celková doba pečení je 40-45 minut.
• Ochladíme to. Řez (nejlépe další den). Užívat si.
• 
• Chutný chléb pro vás!

Miska je určena pro

1 role

Čas na vaření:

4,5-5 hodin

Program vaření:

mixér, trouba

Poznámka

Jednoduché provedení, bez problémů černý chléb. Velmi chutné. Doporučit.

Jako nejlepší pekárna! Jaká je nejlepší pekárna, kterou máme? Správně! Od Angely !!
Tady jsem pro daču a dostanu chleba! Je pravda, že budete muset péct v kresleném filmu Panasonic, nikdy jsem v něm nepečel chléb, zkusím to.

kamna budou v karikatuře

Také nikdy nepečený v karikatuře. Měli jste ve svém venkovském domě kamna?

[Angela]

Další lahodný chléb!
Angelaa kdy to všechno zvládnete?

[Olga]

Olga, dík. Peču téměř každý den. Na zobrazení čekají další 3 bochníky.

a kdy to všechno zvládneš?

Ano, nemám čas, jako všichni ostatní.

: a-kiss: Také nikdy nepečený v karikatuře. Měli jste ve venkovském domě kamna?

Máme kuchyň k demolici! Přijeli jsme v květnu a střecha prosakovala, voda byla přímo na stolech, celá kamna byla úplně naplněna vodou, dokonce spadly kousky omítky, palačinky byly zrezivělé. Poprvé to nemohli roztavit. Pořád peču koláče mikro s konvekcí, ale chlebové těsto nebude fungovat, už jsem to vyzkoušel. Takže v karikatuře nebude žádná kůra, teď nemáme tuk! Stavba se blíží ...

Moje máma to miluje: baculatá) A líbilo se mi to. dík.

[Maryana]

Maryana, baculatá, samozřejmě. Více žitné mouky. Zkuste to - není to těžké.

[Angela]

Angela, skvělý chléb! Žito je můj oblíbený

[Zaškrtnutí,]

Zaškrtnutí,Pomoz si sám!

a už jsem dal do kvásku!

No tak. Čekám.

Angela, moc děkuji za recept! Pečil jsem takový chléb, i když ne na krbu, ale ve formě, protože to byl můj první chléb, a bez zkušeností se krb neodvážil. První chléb samozřejmě vyšel hrudkovitý, to znamená spálený ... ale! uvnitř se ukázalo VELMI chutné! Prostě - můj sen o žitném chlebu! Je pravda, že jsem tam přidal koření a lněná semínka (no, miluji toto podnikání), ale uvědomil jsem si, že tento recept je pro mě win-win s jakýmikoli variantami, vždy s ním upeču žito!))
Ukážu vám to pro případ, i když je škoda vystavit takovou „oběť požáru“

🔗 🔗

[Irina]

Irina, milý drobečku! děkuji za takovou fotoreportáž. Je v pořádku, že to shořelo. Vše přijde časem! Přísady do chleba jsou vítány. Peky pro zdraví a potěšte sebe a své blízké!

Angela, díky !!!

[Angela]

Stýskalo se mi po tomto chlebu! Angela - super! Miluji také tohle, ale ještě nejsem na kynuté těsto ... A fotka, jako vždy, je velmi krásná, dobře provedená!

[Marinka,]

Marinka,dík. Kdysi dávno jsem si to stáhl. A můžete nás opravdu sledovat, abyste si mohli prohlédnout všechny recepty a nic vám neuniklo?

zobrazit všechny recepty a nic nepropásnout?

Ano, díky děvčatům - občas jim připomínají a posílají ... Víte, náhodou jsem potkal tento chléb!

[Ang-kay]

Ang-kay, díky za recept. Už dvakrát pečené. Rodině se to opravdu líbilo.

[Elena]

Elenajaký pohledný muž. Jsem rád, že chléb dopadl a mám ho rád. Díky za skvělou zprávu.

[Angela]

Angela, pokud není kynuté těsto, jak změnit mouku a vodu v receptu. Řekni mi prosím.

Existuje pouze 35 gramů startovacích kultur. Je to 100% vlhkost. To znamená, že obsahuje stejné části mouky a vody. Ukázalo se, že každý přidá 17,5 gramů.

[Angela]

Angela, dík. Zkusím péct.

Upiekla jsem chleba. Poprvé. Velmi chutné!!!!
K mé první zkušenosti mohu říci, že to dopadlo dobře. Ale tady, během kontroly, jsem se nějak plazil víc, než rostl do výšky, a praskl. A chci takový hladký a krásný bochník. Jaké jsou moje chyby?

[Zapomínání]

Zapomínání, pokud to hodně lezlo, pak musíte odstranit trochu tekutiny nebo mu udělat obruč, pas z ručníku. Trhliny jsou pokryty mokrýma rukama.

Dík! Druhý chléb byl již namazán ruci. Stojí za to růst. Tenhle se už rýsuje hezčí a luxusnější.

Díky za recept, míchaný chléb je náš oblíbený. Prosím, řekněte mi, kolik živých kvasinek přidat?

kolik živých kvasnic přidat?

gram 15.