Mléčné soufflé - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Mléčné suflé

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Zakysaná smetana 20-30%	100 g
Práškový cukr	30 g
Želatina	8 g
Koňak	15 g
Brusinka (nebo jiné bobule)	30 g
Cukr	10 g

Metoda vaření

Připravte formuláře.
Zobák otřete černým sítkem s cukrem a vařte 1 - 2 minuty.
Namočte želatinu. Napuštěnou želatinu vložte do vodní lázně a zahřívejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Místo želatiny si můžete vzít agar-agar. Je několikrát silnější než želatina a na rozdíl od ní se nebojí varu. Jejich poměr je následující: 1 gram agaru-agaru = 2,5 gramu želatiny. Rozdíl je viditelný a hmatatelný.
Zaklepejte zakysanou smetanu s cukrem, dokud se cukr zcela nerozpustí. Bez přerušení šlehání nalijte koňak, pak brusinky a nakonec tenkým proudem pod šlehač a za stálého šlehání nalijte želatinu rozpuštěnou ve vodní lázni. Pokud hned propadnete nebo váháte šlehat, pak zmrzne jako kostka a soufflé nebude fungovat. Želatinu lze přidat do vařených brusinek a udržovat ve vodní lázni, dokud se želatina nerozpustí.
Po proražení hmoty RYCHLE ji vložte do tvarů a vložte do chladničky na 1-4 hodiny.
Pokud odložíte rozložení, začne tuhnout přímo v misce, ve které bylo šleháno.
Pokud chcete, aby byla bobulová chuť výraznější, zvyšte počet bobulí. Sladkost je regulována práškovým cukrem. Když zvýšíte množství přísad, nezapomeňte zvýšit množství želatiny.
Dobrou chuť!

Miska je určena pro

asi 200 g.

Čas na vaření:

4 hodiny

Program vaření:

Mixér

Tumanchik

Pimander, Myslím, že je to vynikající a cenově dostupné! Díky za recept. S iniciativou VY!

Pimander

Dík!
Je velmi cenově dostupný, velmi chutný a velmi zdravý. Kombinace mléka a bobulí vždy byla pro naše tělo dobrá. A želatina organicky doplňuje tuto výhodu.

Pimander

Citace: Tumanchik