Kastrol „Jubilee“ dvouvrstvý

Kastrol „Jubilee“ dvouvrstvý

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Pro vanilkovou část:
Tvaroh	560 g
Cereálie	45 g
Miláček	25 g
Vanilka
Vejce	30 g
Pro čokoládovou část:
Tvaroh	740 g
Ovesné vločky	40 g
Kakaový prášek	20 g
Přírodní káva	30 ml
Miláček	35 g
Vanilka, rum
Vejce	40 g
Pro glazuru:
Polohořká nebo hořká čokoláda	80 g
Mléko	30 ml

Metoda vaření

• Velmi neobvyklý kastrol. Vysoce...
• Za prvé, proč „Jubilee“? Toto je název formy, ve které ji peču.
• Zadruhé, o chuti. To je ta nejzajímavější věc. Představte si takovou kombinaci - jemná vanilka a bohaté čokoládové vrstvy ve velmi čokoládové polevě ... Sladkost prakticky neexistuje. Struktura je hustá. Ve glazuře výjimečně tmavá čokoláda ...
• Věnováno všem milovníkům tvarohu!
• Moje oblíbené je „Jubilee“ !!!
• PROCES VAŘENÍ:
• Formu natřete máslem a posypte moukou.
• Začněme vařením kakaa v horké kávě a necháme ho vařit alespoň 10 minut. Takže kakao lépe odhalí svou chuť. Potřebujeme bohatou čokoládovou příchuť.
• Vaření vanilkové porce.
• Všechny ingredience kromě vajíčka dobře promícháme. K tomu používám pádlo. Vejce zavedeme až na samém konci a rychle a na krátkou dobu vmícháme - zabráníme tak nadměrnému nárůstu pečení. Rozložili jsme to do formy a vyrovnali jsme ji špachtlí.
• Vaření čokoládové části.
• Stejným způsobem dobře promícháme všechny přísady kromě vajíčka. Vejce představíme na samém konci a rychle a ne dlouho promícháme. Vložte do formy na vrstvu vanilky a vyrovnejte ji špachtlí.
• Začněme péct.
• Pečte v troubě při 160 ° C asi 1 hodinu. Poté uvolněte stěny, proveďte na povrchu řezy a vraťte se do vypnuté trouby dalších 40 minut, po 40 minutách otevřete dvířka a podržte je ještě půl hodiny. Před převrácením sejměte, znovu uvolněte stěny a nechte vychladnout.
• 
• Vaření polevy.
• Vaříme mléko. Mícháme čokoládu a horké mléko. Směs jemně promíchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Dávejte pozor, aby se nedostal vzduch, aby se netvořily bubliny.
• Nalijte chlazený, ale stále tekoucí ganache na chlazený hrnec. Vyrovnáváme.
• To je ono, nebojím se tohoto slova, mistrovské dílo je připraveno. Je rozřezán na dokonale rovnoměrné a krásné kousky.
• "Yubileynaya" je dobrá s marmeládou, marmeládou, kondenzovaným mlékem, karamelem, kdo chce sladkosti.
• Pro milovníky čisté chuti není nic potřeba. Prostě si to užij!
• 
• Původní recept je zde 🔗

Čas na vaření:

3 h

Program vaření:

Trouba

[L-olga]

L-olga, Olya, záložka! Velmi zajímavý kastrol! Vypadá jako severský tvar?

Ano, severské! Navzdory této úlevě je navíc tato forma zcela bezproblémová

A pokud hon na sladké vrstvy ?? No, nemám rád zalévat ničím, zejména proto, že je již prosklené. Nemůžete přidat cukr?

Můžete, proč ne) bude to také chutné))))
Ale miluji ji právě pro tento její "slaný", tvaroh a hořkou ganache)

[Olga]

Olga, zajímavý kastrol! Teprve teď bych rád viděl samotnou formu, ve které je pravidelně nutné „uvolňovat stěny“. Pravděpodobně rozdělená forma, že? A co takové uvolnění zdí dává?

Ne. Jednodílná forma. Samotný kastrol je jednoduchý, velký, téměř 1,5 kg. A pokud je tvaroh mokrý, může se na dně hromadit tekutina. Proto uvolňuji stěny, aby tato přebytečná tekutina vyšla. A můj tvaroh je často mokrý a nepředvídatelný. Aby se dno hrnce nelepilo.

Olga, jak přesně „uvolníš zdi“? : girl-th: Nic není jasné ...Forma, nebo co, to je silikon, a setřásáte to z kastrolu? Odpusť mi, nudný ...

[Olga]

Olga, děti nebudou rozumět, ale jeden a půl kila v jedné tváři je pro mě slabé, bez ohledu na to, jak moc miluji tvaroh))) díky. Takže budeme jíst sladký tvaroh a čokoládu.

Olga, jak přesně „uvolníš zdi“? : girl-th: Nic není jasné ... Je možná forma silikonová a ty ji otginah z kastrolu? Odpusť mi, nudný ...

Žádný problém. )) pevná kovová forma. Po hodině nebo patnácti hodinách je kastrol v zásadě připraven, pokud je tvaroh suchý. A nahoře už zaostává za zdmi. Vezmu si tedy špachtle (nebo dokonce i moje trénované žáruvzdorné prsty) a přesunu ji od okrajů ke středu po celém obvodu. Dívám se do trhlin vytvořených mezi stěnami a kastrolem - je tam kapalina nebo ne. Pokud existuje, musíte se obtěžovat. Pak se tytéž praskliny lépe odpaří. Pokud není tekutina - jemná, nechte ji chvíli odstát v chladicí troubě, dozrát. A ona sama okamžitě vyskočí později)
Bylo by to jednodušší v rozděleném tvaru, ale tuto úlevu mám moc rád ... dává tak hustou a tvrdou kůru ... a střed je měkčí. Proto miluji severské až do fanatismu)
Pokud něco není jasné, pokusím se to znovu vysvětlit. Moje návrhy jsou také zmatené)))

Ach, jaký magický kastrol !!!! Záložky !!!

[Olga]

Olga, děti nebudou rozumět, ale jeden a půl kila v jedné tváři je pro mě slabé, bez ohledu na to, jak moc miluji tvaroh))) díky. Takže budeme jíst sladký tvaroh a čokoládu.

Ano, pro kojence není dostatek sladkosti. Ale jak bych chtěl, aby to bylo slabé v jedné tváři)))
Tuto pánev peču jen pro sebe, s nikým ji nesdílím a je v tomto svazku. Dost na přesně 2 dny a 2 noci)
Jen rituál - v noci jsou u chladničky kastroly))))

Přidáno Sobota 10. září 2016 14:30

Ach, jaký magický kastrol !!!! Záložky !!!

Pro vaše zdraví!

Olyo, no, teď to bylo jasné, díky.

Olyo, no, teď to bylo jasné, díky.

Ano, vůbec ne) Jsem fanouškem kastrolů))) Tolik tvarohů jsem lopatu))))

děkuji za recept! nezapomeňte přidat do záložek. zejména proto, že existuje taková forma!

děkuji za recept! nezapomeňte přidat do záložek. zejména proto, že existuje taková forma!

Forma je krásná - že? ☺