Americký jablečný koláč

[1]

Americký jablečný koláč

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: americký

Složení
Pro zkoušku
pšeničná mouka	265 g
máslo	170 g
sůl	1/2 lžičky
prášek na pečení	1/4 lžičky
tvaroh	130 g
smetana 35% tuku	45 g
jablečný ocet	15 ml
Pro plnění
Jablka	1 kg
Cukr	100 g
Citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.
Skořice	1/2 lžičky
Muškátový oříšek	1/4 lžičky
vanilka
Máslo	30 g
Kukuřičný škrob (na jablka)	1 polévková lžíce. l. + 1 hod. l.
Sůl	1/4 lžičky
Jablečný cider	120 ml
Kukuřičný škrob (pro mošt)	1/2 lžíce. l.

Metoda vaření

• American Apple Pie je žánrová klasika! Velmi slavné pečivo severního kontinentu! Silná vrstva jablečné náplně v křupavém a drobivém těstě. Jemné jablko v každém sousto - velké potěšení z každé porce!
• Stojí za to to vyzkoušet .. Stojí za to opakovat ...
• S navrhovaným jablečným koláčem je další neobvyklá věc - jablečný mošt. Jak to tady zní ...
• Tak pojďme:
• Jablečná náplň

• 1

  Očistíme jablka od kůže a jádra.

• 2

  Nakrájejte na plátky o tloušťce 1/2 cm. Posypeme citronovou šťávou, aby jablka neztmavla.

• 3

  Smíchejte cukr, vanilku a skořici v samostatné nádobě. muškátový oříšek a špetka soli.

• 4

  Smícháme naše jablka s cukrovou kořeněnou směsí a necháme 30 minut až 3 hodiny stát, aby se šťáva oddělila.

• 5

  Jakmile jablka vydají šťávu, vyhoďte je do cedníku.

• 6

  Vložte veškerou šťávu s cukrem na silný oheň. Přidejte máslo a přiveďte k varu. Vaříme tekutinu na 2 str. Směs zhoustne a získá karamelovou barvu. Nezasahujte do vaření! Kastrol můžete mírně otočit.

• 7

  Smícháme kukuřičný škrob (na jablka) s našimi jablky, aby nebyly patrné žádné stopy škrobu.

• 8

  Nalijte zahuštěnou směs do jablek a promíchejte do hladka.

• 9

  V kastrolu rozpusťte škrob (u jablečného moštu) s jablečným moštem. Přiveďte k varu a vařte do zhustnutí. Smíchejte s jablky.

• 10

  V této fázi je náplň připravena.

• Příprava těsta

• 11

  Nalijte mouku, sůl a prášek do pečiva do misky kuchyňského robotu. Zahájíme doslova jedno kliknutí, abychom smíchali ingredience. Přidejte velmi chlazený tvaroh do mouky. Spouštíme procesor, dokud se nevytvoří velká drobenka.

• 12

  Přidejte do misky velmi studené na kostičky nakrájené máslo

• 13

  Zapneme náš kuchyňský robot v režimu zvlnění na přibližně 5-7 kliknutí. Poté při běžícím motoru nalijte do mísy smetanu smíchanou s octem. Ještě dalších 5-10 sekund a máte hotovo! Vezměte prosím na vědomí, že se neshromáždil do koule, ale stále má drobkovou strukturu, ale malou a již tvarovanou.

• 14

  Těsto sbíráme do hrudky, zploštíme na koláč o průměru 12-15 cm, zabalíme do fólie a dáme do chladničky na minimálně 3 hodiny, nejlépe přes noc.

• Sestavení dortu

• 15

  Rozdělte těsto na polovinu. Snažíme se pracovat rychle, aby se těsto nezahřívalo.

• 16

  Pro spodní vrstvu: Vyválejte jednu polovinu těsta na takovou velikost, aby těsto zcela zakrylo dno a boky rozdělené formy. Tloušťka těsta - 3 mm. Těsto přeneseme do formy a přitlačíme na boky. Děláme maximum, abychom těsto nerozbili.

• 17

  Na dno dejte jablkovou náplň a rovnoměrně ji rozložte.

• 18

  Vyválejte druhou polovinu těsta na velikost průměru formy. Zakryjte náplň.

• 19

  Opatrně odřízněte okraje. Vidličkou po obvodu přitlačíme těsto k sobě a do stran. Proveďte 5 řezů podél horní vrstvy. Dort pošleme do chladničky na 1 hodinu.

• 20

  Pečeme prvních 20 minut při teplotě 220 ° C, poté teplotu snížíme na 20 ° C a pečeme dalších 20 minut. Náplň by měla být měkká, ale neměla by se rozpadat.

• 21

  Ochlaďte se ve tvaru. Vyjměte vychladlý koláč z formy. Nakrájejte na porce

• Asi 21 kroků a šťastná rodina zametá americký koláč! )))

Miska je určena pro

6-8 porcí

Čas na vaření:

3 h

Program vaření:

trouba

Ukázalo se, že šťavnatý koláč

Olga! Vypadá velmi chutně! Právě začalo hojné slinění! Cider je ztlumený. Co lze nahradit?

Olga! Vypadá velmi chutně! Právě začalo hojné slinění! Cider je ztlumený. Co lze nahradit?

Poté můžete krok bezpečně přeskočit pomocí cideru)

Olya! Nebo možná něco jiného, ​​jak se zbavit alkoholu?

Přidáno neděle 25. září 2016 07:56

Přesto je 120 ml hodně!

Co lze nahradit?

Dezertní bílé víno.

A kroky 2 až 9 lze snížit na dva nebo tři. Ale pak nebude mistrovská třída tak krásná.

Předsedkyně vlády Olgo, moc děkuji!

Abyste si nekupovali víno konkrétně, můžete si vzít jablečný džus a pokropit ho lžičkou nebo dvěma koňaky nebo rumem.

Premiere, Olgo! Tato možnost mi nejlépe vyhovuje. K dispozici je koňak.

Přidáno neděle 25. září 2016 09:13

A šampon také může fungovat?

Záleží na tom, co máte nejraději ... koňak nebo šampaňské?!

Vše dobré. Zítra nebo pozítří to udělám a odhlásím se.

Vše dobré. Zítra nebo pozítří to udělám a odhlásím se.

Upřímně, šampaňské za to nestojí. Několikrát jsem s tím experimentoval. Řekněme, neobvyklé a výrazné. Možná jsem bez váhání lila

Olya, Premier, děkuji za doporučení dobrého vína!

Upřímně řečeno, se šampaňským jsem nikdy nic neochutnal, protože ho nemám. Naivně však věřila, že když se vyčerpal plyn, nelišilo se to ve vaření od obyčejného vína. Tak co se děje?

[Ol,]

Ol, Myslím, že je to lahodný koláč. Nenavlhne nebo nemá čas?

[Ol,]

Ol, Myslím, že je to lahodný koláč. Nenavlhne nebo nemá čas?

Angelo, řeknu to tak. Na konci druhého dne bylo dno měkké, ale neproudilo. Obvod a hrany byly pevné, ale již se nešupovaly.
Ale abych byl upřímný, samotný dort je malý, takže pro rodinu je to na jeden čajový dýchánek. )))

Olya, možná jsem jen experimentoval se sladkým šampaňským))) Ale víš, chuť je „cizí aroma je velmi silně cítit“

Dnes jsem to připravil na své narozeniny. Všechno fungovalo. Díky za recept. Neloupal jsem slupku.

Co může nahradit jablečný ocet? citrónová šťáva nebude fungovat? Nebo vinný ocet?