Colomba Pasquale

[Opara]

Colomba Pasquale

Kategorie: velikonoční

Kuchyně: italština

Složení
Opara
pšeničná mouka / jakost	120 gramů
voda	110 gramů
lisované droždí	1 gram
Těsto
těsto	Všechno
pšeničná mouka / jakost	270 gramů
cukr	70 gramů
máslo	60 gramů
vejce C1	2 kusy
žloutek	1 kus
vanilka	chuť
koření (kardamom, hřebíček)	chuť
oranžová kůra	1 kus
sušené ovoce (mám sušené meruňky a kandované jahody)	170 gramů
lisované droždí	15 gramů
sůl	1/2 lžičky
Glazura
protein	15 gramů
cukr	30 gramů
mandlová mouka (mám sezam), můžete mlít jakýkoli ořech	20 gramů
celé mandle (nepoužil jsem)	10-15 kusů

Metoda vaření

• Opara

• Rozpusťte droždí ve vodě. Přidejte mouku, míchejte do hladka. Zakryjte fólií. Nechejte při pokojové teplotě 10-15 hodin.

• Takto vypadá hotové těsto. Stávala se méně častá, dobře vstávala, byla pokryta bublinami. Uprostřed se objevil pruh. To naznačuje, že těsto brzy zahájí svůj pohyb dolů, usadí se.

• Takto vypadá těsto uvnitř.

• Těsto

• Udělal jsem dávku v HP (7 * 5 * 12). Máslo by mělo být měkké. Vložte všechny přísady do kbelíku kromě kůry a sušeného ovoce a dávku zapněte.

• Použil jsem domácí sušené ovoce. Jsou měkké a čisté. Pokud jste z obchodu, opláchněte. Je-li velmi tvrdý, nalijte na 10 minut vařící vodu. Suchý. Rozřezat na malé kousky. Na signál pípnutí přidejte sušené ovoce a kůru (nedal jsem). Pokud hnětete s hákem, pak na konci dávky.

• Takto vypadá těsto. Je měkký, vzdaluje se od stěn, ale rozmazává se po dně.

• Nalijte těsto na mastný stůl. Srolujte do koule a vložte do vymastené nádoby. Pokrýt. Vložte na teplé místo (27-30 stupňů), aby se fermentovalo.

• Takto vypadá těsto po 2 hodinách.

• Těsto rozdělte na stejné části, každý kousek stočte do koule a vložte do forem. Dali jsme na teplé místo pro kynutí (27-30 stupňů). Těsto by mělo zvětšit objem o 2-2,5krát. Moje korektura byla 1 hodina 40 minut.

• Glazura

• Porazte protein a postupně přidávejte cukr.

• Přidejte mouku a promíchejte.

• Přibližte se k colombům, namažte je glazurou. Pokud je to žádoucí, rozložte na vrch celé mandle. Vložte do trouby předehřáté na 165-170 stupňů a pečte 30 až 50 minut. Vše záleží na velikosti produktu a vaší troubě. Připravenost kontrolujeme dřevěným špízem. Mělo by to vyjít suché ze středu. Nebo teploměr. Teplota ve středu by měla být 94 stupňů.

• Chápeme to. Necháme vychladnout na roštu. Nemůžeš to pověsit.

• 

Poznámka

Recept byl sledován na německém blogu. Snížené droždí a sůl na polovinu.
Pečení je snadnější než kdy jindy. Absolutně bezproblémový.
Samozřejmě, moje holubice (colomba), nepravidelného tvaru. Mělo by to být ve formě holubice. Ale neexistují žádné formy a lenost. Ať už pečiete jakoukoli formu, podstata se nezmění. Lahodné. Doporučit)

Angela, co mám dělat teď? Chystal jsem se upéct panetone a tady je colomba. Všechny vaše recepty jsou dobré, stejně jako Manechka - Sanadora. Co bych měl dělat?

[Angela]

Angeladopřát si colomby

Ale neexistují žádné formy a je líné to dělat

A letos mám také formuláře, překvapivě se mi náhodou podařilo koupit italské v Moskvě a Kolombochka pocházela z Itálie, pro srovnání jsem chtěla vyzkoušet jiný recept, jen s časem zálohy.

[Natálie]

Chystal jsem se upéct panetone a tady je colomba

Co bych měl dělat?

Natálie, péct. Můžete pečeme před Nanebevstoupením. Takže časový vůz)

dopřát si colomby

Existuje něco takového. Další je připraven. Ale už dlouho)

formy jsou

Šťastný)

zkuste ještě jeden recept, jen s dobou zálohy.

Zkuste si to. Máš takovou lahodnou vloni.Čekám na nový) A najdete si čas. Vždy s ním existuje přepad)

Angelo, je to opravdu možné, jen já jsem se rozhodl a rozhodl:
váš paposhnik nalil recepty a od gali colombu, takže tady je vaše další mistrovské dílo. Opravdu to chci vyzkoušet ... Angela, jaká je nejlepší mouka tam použít Makfa, Nordic, Manitoba (na skladě na Velikonoce.)

[ang-kay]

ang-kay, Angela„Pane, jak můžeš držet krok se všemi, jak krásná je Colomba Pasquale, tak si myslím, že zítra ráno bude moci péct, pokud bude čas, ale úžasné Velikonoce ... dobrá práce Angela.

[Dívky]

Dívky, dík. Doufám, že vám recept přijde vhod. Velmi rychlé a není obtížné)

je lepší použít mouku tam je Makfa, nordická, manitoba

Němci používají silnou látku s obsahem 11,7 bílkovin. Mám pravidelnou prémiovou mouku. V tomto receptu jsem nesnížil tekutinu, ale místo CO vzal pouze vejce C1, čímž jsem ji snížil. Takže Makfa to zvládne. Pokud jsou vejce velká, můžete je smíchat se severskými na polovinu.

[Anděl,]

Pravděpodobně upeču vaši Colombu. Zdá se, že proces není dlouhý, ale výsledek na fotografii je krásný.
Anděl, dík

Vypadá skvěle !!!! Děkuji za další mistrovské dílo !!



Angela, kolik je tam kusů? A v gr pliiz

[Tanyulya]

Tanyulya, Jeanne, dík. Rychlé, jednoduché, ale výsledek je dobrý.

a kolik kusů je na výjezdu? A v gr pliiz

Moje oblíbená otázka, jsem peklo. Můžete péct 3 nebo 1. Těsto má asi kilo.

To není colomba, ale jen nějaký druh colombollet.
Květiny a balení vám a zbytek jsem si vzal.

A droždí na těsto - 1 gram?

[Natasha]

Květiny a balení vám a zbytek jsem si vzal.

Natasha, dík. Nosit, nosit. Upeču další)

A droždí na těsto - 1 gram?

Ano. Jeden gram.

[Angela]

Jak roztomilý rozbitý zvonek pavučiny! Půvabný! Dík, Angela!

[Svetochka,]

Svetochka, vůbec ne. Jsem rád, že se ti líbila)

Angel, upiekla jsem Colombu, ale nezkusila jsem to, odešli k mým hostům. Říkali, že je to vynikající. Bez fotografie. Rozmazal jsem to jako velikonoční koláče.

[Tanyulya]

Tanyulyaškoda, že jsem to sám nezkoušel. Zajímal by mě váš názor.

[Tanyulya]

Tanyulyaškoda, že jsem to sám nezkoušel. Zajímal by mě váš názor.

Znovu to upeču, právě jsem začal těsto na jednu porci a ukázalo se, že to nestačí. Bylo hodně lidí ochotných jít na velikonoční koláče.
Můj manžel jedl řekl, že je to vynikající, ale těsto je sladší než obvykle, zapomněl jsem ho požádat o fotografii.

Co mi to děláš, Angelo! Budeme se muset znovu pustit do práce! Nyní dojdeme Myasoedovský dort a vezmeme si tento.

[masová koule]

masová kouleAno, před vzestupem můžete péct koláče. Stále je tedy dost času)

Angela, dobré ráno! a do těsta nevnikne žádná další tekutina? žádná voda nebo mléko?

[Natasha]

Natasha, dobrý. Ano. V receptu je vše správné)

[ang-kay]

ang-kay, Děkuju! šel hnětet těsto