Masový koláč s pseudo-vrstveným syrovátkovým těstem

[Plnicí]

Masový koláč s pseudo-vrstveným syrovátkovým těstem

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Sérum (studené)	250 g
Rostlinný olej	30 - 50 g
Cukr	1 / 2-1 lžičky
Sůl	1/2 lžičky
Mouka / s	400 g
Máslo (z mrazáku)	75-100 g
Soda	1 lžička (není plná)
Plnicí
Mastné maso (vepřové, hovězí, jehněčí)	300-400 g
Cibule	2-3 ks
Brambory	2-3 ks
Sůl, pepř, kmín, koriandr	chuť
Rostlinný olej (volitelně)	1 polévková lžíce. lžíce
Voda (při pečení)	4 lžíce. lžíce

Metoda vaření

• Připravíme těsto podle receptu Univerzální syrovátkové těsto (pseudovrstvené)... Posíláme to do chladničky na 2-3 hodiny nebo v noci.
• Je také lepší připravit masovou náplň předem, aby byla mírně marinovaná. Maso nakrájejte na malé kostky, přidejte nakrájenou cibuli, sůl, pepř, trochu nakrájeného kmínu a koriandru. Vše promíchejte, přidejte lžíci rostlinného oleje. Míchejte, přikryjte fólií nebo přeneste do vzduchotěsné nádoby a nechejte 2-3 hodiny v chladu. Brambory nakrájíme na tenké plátky a přidáme k masové náplni.
• 2/3 těsta vyválejte na spodní vrstvu. Tloušťka role je asi 0,5 cm, vložte náplň a přikryjte 1/3 válcovaného těsta. Sevřete okraje po obvodu a jemně přitlačte šev k povrchu. Uprostřed vytvořte otvor. Horní a boční strany koláče potřete vajíčkem.
• 
• Pečte 1 hodinu - 1 hodinu 10 minut při 180 stupních. Po půl hodině nalijte 4 lžíce do díry. l horká voda. Pokud je dort již zhnědnutý, přikryjte ho alobalem a pečte do měkka. Hotový koláč necháme 10 minut stát pod zakrytou fólií, aby se brambory lépe napařily.
• 

Miska je určena pro

1 dort

Čas na vaření:

pečení 1 h 10 min

Program vaření:

trouba

Děkuji, Yulinka, za recept! : a-kiss: Neuplynulo ani půl roku ... Byl jsem poctěn ... Nikdy jsem se nepokusil přidat do náplně brambory, ale marně, zvláště pokud není příliš škrobová ... Ano, a líbila se mi jednoduchost těsta, pro nedostatek syrovátky jsem zvládl kefír a do náplně jsem nepřidával rostlinný olej, maso už bylo docela mastné ... Zbytek je vše podle receptu. Zarovná se to se mnou, zaručeně! Koláč šel s ranou!

Je pravda, že teplota se zvýšila o 10 *, ale to jsou vlastnosti kamen, mám velký, samostatný a proto stále existuje přenos tepla.

Jaký hezký !!! Kaťušo, jsem velmi ráda, že se mi koláč líbil a náplň byla podle mého vkusu! Děkujeme za skvělou fotoreportáž a podrobnou zpětnou vazbu!