Vánoční kapr pečený na pivu

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
kapr 1,5 kg	1 PC
světlé pivo	500 g
pórek (lehká část)	1 PC
cibule cibule	1 PC
citrón	1 PC
mrkev	1-2 ks
bazalka	1 lžička
rostlinný olej	2 lžíce. l.
máslo	1 polévková lžíce. l.
tymián	1 polévková lžíce. l
sůl pepř	chuť

Metoda vaření

Kapr pečený v troubě je vždy vynikající. Dnes vám dávám do pozornosti kapra vařeného podle německých vánočních motivů, upečeného v pivu, s mými drobnými změnami.
Kapra očistíme, odstraníme všechny vnitřnosti a žábry a důkladně opláchneme. Pak to osušíme.
Rybu zevnitř i zvenčí potřeme směsí soli a tymiánu, nalijeme ze všech stran a zejména zevnitř citronovou šťávou.
Kapra necháme odpočinout.
Mezitím se budeme zabývat zeleninou: nakrájíme cibuli a česnek, smažíme na olivovém oleji,
nakrájejte pórek a mrkev na kroužky a pošlete je tam -
smažte a poté vařte 3 - 4 minuty.
Na dno pekáče položte zeleninu.
Položte kapra na zeleninu, na které jsou podél jedné horní strany žeber provedeny řezy.
Naplňte kapra polovinou piva.
Trouba se zahřeje na 200 * C. Posíláme tam našeho kapra. Pokud si přejete, můžete si k němu dát brambory (bez toho nejím kapra)
Kapra se neoplatí dlouho opouštět - budeme jej pravidelně zalévat zbývajícím pivem (uděláme 3 přístupy).
Řezy se postupně otevírají, nalít pivo přímo do nich.
Ve stanovenou dobu (po 40 minutách) kapra vyjměte z trouby. Nyní, na slavnostní stůl, musíte kapra přenést na jídlo a shromáždit mrkev a cibuli, abyste je očistili a podávali s rybami. Do pyré přidáme máslo a bazalku. Neudělali jsme tento slavnostní okamžik. Kapr už vypadal velmi slavnostně! A na Vánoce to uděláme podle všech pravidel.
Dali jsme na talíře zeleninu a ryby. Podáváme a jíme!
Kapr se ukázal být tak něžný a chutný a zelenina, nasycená všemi vůněmi, je neuvěřitelně chutná!
Nyní chápu, proč je kapr hlavním vánočním jídlem v České republice a Německu! Pivo v tomto receptu je důležitou ingrediencí, která zlepšuje jak aroma, tak chuť kapra.
Dobrou chuť!