Tvarohové koláče s jablky a streusel

Tvarohové koláče s jablky a streusel

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pro zkoušku
pšeničná mouka	0,5 kg
suché droždí	6 gr.
cukr	50 gr.
sůl	štípnout
mléko	100 ml.
kefír	200 ml.
vejce	1 ks.
máslo	50 gr.
vanilin	štípnout
Pro plnění
jablka	400 gr.
cukr	100 g
máslo	50 gr.
Miláček	1,5 lžíce. l.
bramborový škrob	1,5 lžíce. l.
Pro Streusela
pšeničná mouka	35 gr.
práškový cukr	25 gr.
máslo	35 gr.
vanilin	štípnout
Pro mazání tvarohových koláčů
žloutek (vejce)	1 ks.

Metoda vaření

• Na těsto vložte všechny přísady do misky kuchyňského robotu.

• Hněte těsto pomocí háčkového nástavce; bude se držet vašich rukou. Těsto můžete hnětet v HP nebo ručně. Těsto pošleme do chladničky přes noc. Pokud máte velmi aktivní droždí, použijte větší pokrmy. Těsto můžete postavit bez chladničky, obvyklým způsobem, pak jen počkejte, až se těsto zdvojnásobí a nakrájejte těsto na ploché koláče

• Oloupejte jablka, nakrájejte na malé kostky (jako zelenina na Olivierovi)

• Naplňte jablka cukrem, promíchejte

• V hrnci zahřejte máslo a med

• Vložte jablka do medové směsi a vařte 10 minut, nezapomeňte míchat

• K jablkům přidáme škrob a za stálého míchání vaříme další 2-3 minuty. Ochladit

• Pro streusel smíchejte mouku, studené máslo nastrouhané na jemném struhadle, práškový cukr a vanilin, vše rukama vtřete do strouhanky.

• Ráno těsto vyjmeme z chladničky, necháme ho hodinu zahřát, promícháme a rozdělíme na kousky 50-60 gr. Dostal jsem 17 kusů po 55 gramech. Každý kousek stočíme do buchty a uděláme z toho dort, koláče dáme na plech vyložený papírem na pečení ve vzdálenosti od sebe, dáme 15 minut odpočinout a přikryjeme ručníkem

• Namažte až do sklenice rostlinným olejem a udělejte z nich prohlubně uprostřed dortů

• Rozložili jsme jablečnou náplň

• Boky tvarohových koláčů namažte rozšlehaným vejcem a posypte je tvarohovým koláčem, pečte asi 30 minut v troubě předehřáté na 170 ° C.

  Dobrou chuť!
• 
• 

Miska je určena pro

17 ks

Čas na vaření:

2-3 hodiny + čas na kontrolu

Program vaření:

kombajn, trouba, sporák

Tinochka, další mistrovské dílo! A chci jít rovně! Můžu se obejít bez ledničky?

[Olga]

Olga, Olga, děkuji, drahý Zvládneš to bez ledničky, vždy je pro mě, abych se později odhlásil, já sám jsem měl v této verzi opravdu rád tvarohové koláče

Dobře, pojďme to zkusit ...

[Olya]

Olya, je to snadné, chutné tvarohové koláče

[Tina]

Tina, lahodné tvarohové koláče Beru na vědomí

[V-tina]

V-tina, Teen, je hotovo !!!

A tady je jedna věc

Chuť je mimořádná !!! Vyrobil jsem to v KhP, smíchal jsem olej s rostlinným olejem, jako vždy, udělal jsem to autolýzou (škola Chuchelkina!). A mám plnicí hotovou Kroshechkinu, ještě v loňském roce jsem do ní vložil trochu škrobu - a to prostě úžasné mňam !!! Prostě už nemohu najít slovo! Sotva jsme čekali na vychladnutí! Dívky, pečte všechny !!! A těsto - byl jsem jen omráčený - měkký, poslušný, dal jsem na něj trochu másla a našrouboval jsem 16 kusů rukou - a oni ho na kynutí mávli v troubě !!! Obecně děkuji, hned jsem se dusil! Teen !!!

[Albina]

Albina, děkuji Byl bych rád, kdybys vařil



Olya, tento tvarohový koláč je stokrát lepší než můj, bravo. Nedávno buď droždí, nebo trouba selže, nebo možná obojí, je to vynikající, ale nemůžete získat krásný produkt, ale máte takovou krásu! Jsem tak ráda, že ty a tvoje rodina chutnaly tvarohové koláče, mimochodem, my jsme už jedli naše, zítra žádají něco jiného

[V-tina]

V-tina, Tina, přeji vám příjemné svátky a jako vždy je u vás všechno chutné a chutné ..

Mimochodem, už jsme jedli naše,

Tina, umíš si to představit, ale zbývají mi až 3 kusy! Neuplynuly ani dvě hodiny - od 16 věcí!

[kristina1]

kristina1, Cesarinochka, děkuji vám, drahá a přeji vám příjemné svátky



Oljsi rychlejší

Můžete mi prosím říct, jestli vyměňujete droždí za lisované, kolik toho potřebujete?

[Alla]

Alla, stisknutí obvykle trvá třikrát více

Alla, stisknutí, obvykle trvá třikrát více

Moc děkuji za tak rychlou odpověď !! Už jsem vše změřil a myslel jsem si, že dám droždí na jednoduchý bochník o hmotnosti 18 gramů, ukázalo se, že je to nutné)).
Tady je:

Téměř uspěl, vždy mám padesát / padesát, kuchyně není moje, ale nevzdávám se). Před zapečením jsem to zapomněl namazat, nepřipravil jsem dobře streusel, nedával jsem hodně džemu (měl jsem jablečný džem) a samozřejmě bylo několik nakloněných. Ale je to stále chutné, když používáte ruce, zvláště pokud je recept prospěšný pro obě strany.
Děkuji, Tina!

[Alla]

Alla, skvělé tvarohové koláče se ukázaly! Děkujeme za fotoreportáž a za laskavá slova. Ke mně na „tobě“

Ach, oni ... rodina 4 dospělých, stříleli na jedno sezení, dá se říci, podařilo se mi pořídit malý snímek. Teď dám těsto, ale zítra do ledničky.

[Alla]

Alla„Mám dva dospělé a dvě děti, ani to netrvalo dlouho. Recept jsem vlastně snížil na polovinu, takže jindy můžete hnětet víc

[Tina]

Tina, přesně, bylo nutné hnětit dvojitou porci, byl jsem bastard, HP je velký, protáhl bych hnětení na 1 kg mouky, ale ach, potřetí).

[Alla]

Alla, hlavní je, že vám chutnaly tvarohové koláče a snadno se vaří, můžete je opakovat, dokud nebudou hotové domácí

Tina, jaké lahodné tvarohové koláče, byla v pokušení!) Včera v noci hnětla těsto rukama, chutnalo jí těsto, dopadlo to tak příjemně. Vložil jsem to do chladničky v misce se zavřeným víkem. Dnes ráno jsem to viděl, nevstalo ... dal jsem to teď do teplé pece, může se zvednout, uvidím ... droždí asi není v pořádku?)))

[Anna]

Anna, i pro mě se těsto chovalo tak, právě když jsem fotografoval vše pro recept, jsou to takové droždí, na které narazím, obecně se mi více líbí lisované, chovají se lépe v lednici. A vaše těsto se zvedne, nebojte se, stane se mi to s velikonočními dorty, když je těsto v lednici - prakticky neroste. Necháte ho dobře se zahřát, jen to trvá trochu déle

Tinochka, díky! Teď jsem přišel domů a viděl, jak se těsto zahřeje a vstalo) Začnu tvarovat tvarohové koláče, doufám, že to bude dobrý výsledek! Hezký den!

Poprvé jsem pečoval bez ledničky, abych tak řekl, po hnětení asi 1 hodinu a 20 minut byla kynutí v ne příliš teplé kuchyni a těsto šlo do práce - na krájení. A podruhé to bylo hněteno večer, přes noc v lednici, ráno jsem to vytáhl a nastartoval a čekal na mě déle než 2 hodiny. Ale jaké nafouklé tvarohové koláče se ukázaly, uvnitř je ciabat, jo). Nevím, co tolik ovlivnilo těsto, noc v lednici (mimochodem, už to tam není špatné), dvě hodiny kynutí mimo lednici (stejná ne příliš teplá kuchyň), jsem si jist, že můj recept nebo možná dalších 10 gramů cukru (na poprvé to v těstě vypadalo trochu cukru).
Sakra, dobře, neumím krátce psát.

[Tereza]

Tereza, Anna, všechno bude krásné a chutné, neváhejte!



Alla, ale proč krátký? hodně píšete o případu. Všimli jste si, že tvarohové koláče, které byly v chladničce, a ty, které nikoli, mají jinou chuť? Obecně se mi líbí těsto těsto večer a poslat ho do chladničky, mohu ho tam držet ne po dobu 12, ale po všech 18 hodin, ale jakmile je příležitost k pečení, vytáhl jsem těsto z chladničky a pracoval, a pak při ranním cvičení, pak a tam, trouba již zůstane pouze v noci

Tinochka, moje tvarohové koláče, ještě jednou děkuji za recept, lahodná hrůza!)))

Zde jsou)
Úžasné tvarohové koláče, díky za fotku a náladu, jsem velmi ráda, že všechno vyšlo a líbilo se mi to

Ach, jaké zázraky! Nahrávám fotku ...
Zapomněl jsem říct, že se ukázalo 25 věcí!

[Anya]

Anya, fotka je již v galerii, jsou tři) jednoduše klikněte myší na tlačítko nad nahranou fotografií a vložte odkaz do zprávy. Vaše nádherné tvarohové koláče jsem již ukázal výše)

Dík! Šel jsem pít čaj!)

Delicious tea party)

Zde jsou)

Jak lidé dostanou tak krásnou streusel ?? !!

Všimli jste si, že tvarohové koláče, které byly v chladničce, a ty, které nikoli, mají jinou chuť?

Jo, všiml jsem si, proč si toho z jednoho tvarohového dortu moc nevšimneš, ale nedostal jsem víc, druhá várka se odvážila ještě rychleji než ta první a můj manžel byl jako: „Předpokládám, že třetí bude ještě chutnější?“ Jsem aktuální s očima márnice-márnice. Dal jsem si pytel mouky a pravděpodobně si myslím, že se nyní raději přesunu do kuchyně.

ale nedostal jsem víc, druhá várka se odvážila ještě rychleji než ta první a můj manžel byl jako: „Předpokládám, že ta třetí bude ještě chutnější?“ Jsem současná márnice-márnice

oh, a zbožňuji to, když je moje smeteno žárem, jsem připraven žít tam v kuchyni

takhle lidé dostávají tak krásnou streusel

co je to s tebou? možná budete muset trochu změnit proporce pro mouku nebo máslo?

[Tina]

Tina, samozřejmě, také je rád potěším, ale ne ve stejné míře, můj HP brzy zavrčí z takového tlaku a rozhodně nebudu těsto hnětet rukama).

co je to s tebou? možná budete muset trochu změnit proporce pro mouku nebo máslo?

ano, ani nevím, co se děje, mám to trochu homogenní, ale dívám se na lidi s tak dobrými knedlíky, které můžete ochutnat, chrstnout, jako bych moc nemíchal a dokonce jsem se to po drhnutí videa živě na youtube sledovala, jak se lidé trápí

[Alla]

Alla`` Dostal jsem to s drobenkou, velmi homogenní, myslím, že je to správná konzistence, ale aby to bylo něco křupavé, prostě to rovnoměrně posypu na buchty, kde je menší a kde je rovný s hráškem, chytne se a dostanete křupavé hrudky

[Tina]

Tina, to je přesně to, co se ukázalo být jaksi málo rozdrcené, téměř úplně homogenní kaše, a já jsem se pokusil máslo před mletím silněji zmrazit a zkusil jsem to naopak z měkkého a nahrazeného másla margarínem ..
A fajn, fíky s ním se streuselem, a tak je v poslední době všechno příliš dobré, musí to být někde, kde něco není moc dobré, dobře, rovnováha by měla být pozorována ve vesmíru jako.

[Alla]

Alla, musíte zvýšit mouku, očividně je její vlhkost vysoká

Může to být, ano, dokonce velmi, v kuchyni je to v pohodě, plastová nádrž s moukou stojí jen na podlaze v rohu. Pokusím se přidat více mouky a obecně budu muset přemýšlet o skladování mouky. Děkuji, Tinochka !!

[Alla]

Alla, kontaktujte mě, vždy rád pomůžu, než můžu