Těstoviny "Norma" (Pasta alla Norma) od Jamieho Olivera

Těstoviny "Norma" (Pasta alla Norma) od Jamieho Olivera

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: italština

Složení
Lilek	1 PC.
Stroužek česneku	2 ks
Rajčata ve vlastní šťávě	400 g
Malý svazek bazalky	1 PC.
Suché oregano (mám hotovou směs provensálských bylin)	1 lžička
Suché špagety	200 g
Strouhaný parmezán nebo pecorino	75 g
Rostlinný olej na smažení
Sůl pepř
Suchá chilli paprička (nepřidala jsem)	1/2 ks
Bílý ocet s bylinkami (nepřidával jsem)	1/2 lžičky

Metoda vaření

• 
• Nakrájejte lilek na proužky silné prsty. Smažte po malých částech do zlatova. Stonky bazalky najemno nasekáme, listy necháme na servírování. Když jsou lilky hotové, vraťte je na pánev a posypte sušeným oreganem, nasekaným česnekem a stopkami bazalky.
• Přidejte rajčata ve vlastní šťávě a snižte teplotu.
• 
• Dusíme 10-15 minut. Dochutíme solí a pepřem.
• Vařte špagety al dente, tj. O pár minut méně, než je uvedeno na obalu. Vypusťte, pošlete do pánve na omáčku a zahřívejte dvě až tři minuty. Při podávání posypte každou porci lístky bazalky a nastrouhaného parmezánu.

Miska je určena pro

Pro 2 velké porce

Čas na vaření:

20 minut

Poznámka

Ocot jsem nepřidával, protože omáčka je na můj vkus již nakyslá, můžete ji i trochu osladit.

Elenochka, je to tak jednoduché a chutné. Dík!

[Nina]

Nina, dík! Těstoviny jsou opravdu velmi chutné a snadno se připravují. Velmi letní chuť! 🍆🍝🍷

Velmi chutná kombinace těstovin s lilkem, to se mi líbí!

Skvělý! Ve všech smyslech!

[Anastasia]

Anastasia, Galina, děvčata, moc děkuji!

Omlouvám se za mých 5 kopejek, ale připravil bych toto jídlo podle klasické metody „Jeden hrnec“, to znamená, že vše je v jednom jídle. Přidal jsem do pánve špagety a vodu až do rajčat, míchal jsem je do al dente a pak rajčata v závěru, bazalku a parmazán ... Můžeme přidat trochu smetany a přidat ... Ale to je ono ...

[Kapet]

Kapet, lilky jsou smažené v malých porcích, protože pokud je nahromadíte najednou do pánve, nezhnědnou. Pokud to velikost pánve umožňuje, proveďte to bez řazení. Uvařil jsem půl porce (Jamie má 2 velké lilky) a neměl jsem lilek v pánvi o průměru 22 cm a výšce 6 cm najednou. Rajčata ve vlastní šťávě se přidávají do těstovin. Těstoviny se samozřejmě vaří samostatně.
P.S. Smazali jste část zprávy a nyní obecně není jasné, komu jsem o lilku odpověděl.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, lilky se obvykle zbaví hořkosti, solení a vypouštění z nich yushku. Pak můžete pod tlakem a přebytečná vlhkost odejde. Vaše pánev je litinová, - „dej mi benzín“ a budou smaženy na oleji a nebudou dušené ve vlastní šťávě, jejíž přebytek jsme již odstranili ... Něco takového ...
Možná Jamie Oliver používá nějaký speciální lilek, ne hořký. Ale já jsem tu takové lidi nepotkal. I ty nejjemnější bílé lilky chutnají hořce ...

P.S. Smazali jste část zprávy a nyní obecně není jasné, komu jsem o lilku odpověděl.

Chybělo místo, kde se smažilo po částech. Proto jsem to odstranil. Promiňte ...

Zdá se, že i já jsem zvláštní - nejsou hořcí. Už 15 let jsem neviděl žádné hořké v prodeji. Ještě jednou, pokud máte místo pro všechny lilky najednou, smažte najednou. Ale v této omáčce nepotřebujete žádnou smetanu, jen zkazte chuť.