Domácí pekárna GEMLUX GL-BM-577 - zkušenosti s používáním, problémy, řešení

[Doba trvání režimů - není uvedena v pokynech, ale je viditelná na panelu při přepínání]

Koupili jsme pekárnu GEMLUX GL-BM-577 za speciální nabídku (za 3 500 rublů). Toto je můj první chléb.

JÍDELNÍ LÍSTEK
Toto tlačítko se používá k výběru pracovního programu. Postupným stisknutím tlačítka vyberte požadovaný program z 18 dostupných v seznamu.
Seznam programů:
1) ZÁKLADNÍ (standardní)
Hnětení, kynutí a pečení běžného chleba. V tomto režimu lze také přidat další přísady.
2) FRANCOUZSKÉ (francouzské pečivo)
Hnětení, kynutí a pečení s delší fází kynutí. Tento režim vám umožňuje péct chléb se vzdušnou strukturou s křupavou kůrkou.
3) CELÁ PŠENICE (celozrnný chléb)
Hnětení, kynutí a pečení celozrnného chleba. V tomto režimu se prodlužuje doba předehřívání, což přispívá k důkladnějšímu namáčení a tedy k aktivnějšímu bobtnání zrna. V tomto režimu se nedoporučuje používat prodlevu zapnutí, protože to výrazně zhorší výsledky.
4) RYŽOVÝ CHLÉB
Hnětení, kynutí a pečení rýžového chleba. Tento typ chleba má vysoký obsah bílkovin a aminokyselin.
5) CHLÉB RÝŽOVÉ MOUKY (chléb z rýžové mouky)
Hnětení, kynutí a pečení chleba z rýžové mouky. Tento typ chleba je podobný základnímu, ale má jemnější chuť.
6) MĚKKÝ CHLÉB
Hnětení, kynutí a pečení chleba se vzdušnou, elastickou strukturou. Tento program je časově delší než Standard.
7) RYCHLE
Hnětení, kynutí a pečení chleba se sodou nebo práškem do pečiva. Chléb upečený v tomto nastavení je hustší a menší.
DOUGH (těsto)
Hnětení a kynutí, ale žádné pečení. Takto připravené těsto lze použít k pečení různých produktů (koláče, pizza atd.) V konvenční troubě.
9) RISE
Kynutí těsta při nízké teplotě.
10) RISE / DEFROST (nátisk / rozmrazování)
Režim nízké teploty. Dobu trvání lze nastavit ručně.
11) JOGURT Nastavení nízké teploty. Dobu trvání lze nastavit ručně.
12) SKVĚLÁ ZELENINA (nakládaná zelenina)
Program pro vaření nakládané zeleniny.
13) JAM
Vaření džemů a marmelády. Zeleninu a ovoce je třeba před nasypáním do misky pekárny nasekat.
14) Pečeme
Pouze pečivo, žádné hnětení ani kynutí. Používá se také k prodloužení doby pečení v jiných programech.
15) PRAŽENÝ OŘECH
Před vložením ořechů do misky pekárny se ujistěte, že neobsahují zbytky skořápky. Pokud tak neučiníte, může dojít k poškození nepřilnavého povrchu mísy.
16) MASO FLOSS (čínské maso)
17) Dort
Hnětení, kynutí a pečení dortu. Důkaz s jedlou sodou nebo práškem do pečiva.
18) RÝŽOVÝ DORT
Hnětení a pečení sladkého rýžového koláče.
BARVA (BARVA)
Pomocí tohoto tlačítka můžete upravit barvu kůry hotového výrobku:
- SVĚTLO (světlo)
- STŘEDNÍ (průměr)
- DARK (Blush)
Tlačítko není aktivní v programech:
- DOUGH (těsto)
- RISE (nátisk)
- RISE / DEFROST (nátisk / rozmrazování)
- JOGURT (Jogurt) - SKVĚLÁ ZELENINA (Nakládaná zelenina)
- JAM (Jam)
- BAKE (pečení)
- PRAŽENÝ OŘECH (pražení ořechů)
- MEAT FLOSS (maso v čínštině)
- Dort (sladký dort)
- Rýžový dort (rýžový sladký dort)

VELIKOST SKVĚTLA (HMOTNOST VÝROBKU)
Pomocí tlačítka VELIKOST LOAF můžete vybrat hmotnost hotového výrobku 450 nebo 750 g. Uvědomte si, že doba trvání programu bude záviset na velikosti vybrané položky. Tlačítko není aktivní v programech:
- RISE (nátisk)
- RISE / DEFROST (nátisk / rozmrazování)
- JOGURT (Jogurt) - SKVĚLÁ ZELENINA (Nakládaná zelenina)
- JAM (Jam)
- BAKE (pečení)
- PRAŽENÝ OŘECH (pražení ořechů)
- MEAT FLOSS (maso v čínštině)
- Dort (sladký dort)
- Rýžový dort (rýžový sladký dort)

Ovládací panel je v zásadě pochopitelný. Stisknutím tlačítka MENU změníte číslo programu, tlačítkem BARVA přesunete trojúhelníkovou šipku v kruhu od LIGHT -> MEDIUM -> DARK, tlačítkem LOAF SIZE vyberete velikost bochníku.


Doba trvání režimů - není uvedena v pokynech, ale je viditelná na panelu při přepínání


Jelikož chléb připravuji v pekárně poprvé v životě, přečetl jsem si všechny pokyny pro začátečníky z fóra, odtud jsem si vzal recept na italský chléb od Admina. První zkušenost se ukázala jako úspěšná, ale způsobila velké překvapení, že standardní doba provádění hlavního chlebového programu pro tento pekárenský stroj je 2 hodiny 23 minut, kdy se ve skutečnosti chlebová kůrka ukázala být zcela bílá, syrového vzhledu, ani jsem neriskoval a zapnul režim Pečení ( pekařské výrobky).

Kdo musel chléb upéct kondicionovat po dobu 35 minut. Chléb se ukázal vynikající, ale pocit zmatku zůstal.

Dělám něco špatně, že nemám dostatek režimu Basic Bread nebo je to závada v pekárně a musí být vrácena, než bude příliš pozdě?

Změřili jsme čas fází v programu BASIC, hmotnost 450 g, BARVA TMAVÁ (malá houska, barva tmavé kůrky, výrobky přesně podle receptu z návodu)



Celkový čas programu 2:24 (2 hodiny 24 minut, 144 minut)
1. Pomalé míchání po dobu 2 minut
2. Rychlé míchání těsta po dobu 6 minut
3. Pauza 20 minut - nízkoteplotní ohřev topných těles
4. Druhé hnětení 10 minut, po 9 minutách fungoval dávkovač. Spodní část dávkovače se znovu nezavře.
5. Kynutí - nízkoteplotní ohřev topných těles - 1 hodina 6 minut
6. Pečení - 40 minut
- tady je výsledek, podle mého názoru trochu světlý pro DARK - tmavá kůra. Pečení jsem zapnul dalších 10 minut.
- to se stalo. Chléb nechal vychladnout.
P.S. Opravena zpráva pro více informací.

No, jaké celkem. doba trvání dalších programů? A jak dlouho trvá každá fáze hlavního programu? Jak dlouho by trvalo pečení?

Dělám něco špatně, že nemám dostatek režimu Basic Bread nebo je to závada v pekárně a musí být vrácena, než bude příliš pozdě?

To je vlastnost pekárny, soudě podle stažení z trhu Yandex. Pokud se vám podaří projít, zvažte, že jste se narodili v košili)).

No, jaké celkem. doba trvání dalších programů? A jak dlouho trvá každá fáze hlavního programu? Jak dlouho by trvalo pečení?

K dispozici jsou také programy francouzský chléb (doba trvání až 3 hodiny), obiloviny, rýže, nafouknuté (všechny jsou identické v době provozu od 2:25 u bochníku 450 gramů do 2:33 u bochníku 750 gramů. Bohužel zatím není co říci o trvání fází) Mohu, budu experimentovat. “Domácí pekárna dokonale hněte těsto a chléb se ukázal jako velmi chutný, byla by škoda, kdyby se jednalo o vadu programu.

To je vlastnost pekárny, soudě podle stažení z trhu Yandex. Pokud se vám podaří projít, zvažte, že jste se narodili v košili)).

Přečetl jsem si pokyny.
14) Pečeme
Pouze pečivo, žádné hnětení ani kynutí. Také se používá prodloužit dobu pečení v jiných programech... - To znamená, že jsem správně přišel na to, co mám dělat? Ale je to normální, taková vlastnost?
Další vlastností pekárny je, že v pokynech k receptům je celková hmotnost ingrediencí obvykle menší než uvedená hmotnost, vypadá to, že 450 gramů a 750 gramů není hmotnost hotového výrobku, ale jednoduše označení „malá houska“ - „velká houska“. A protože jsem dal 835 gramů ingrediencí na velký bochník, pak je to možná důvod pro bílý chléb v obvyklém režimu?

Správně jsem přišel na to, co mám dělat?

Že jo.

jen označení „malá houska“ - „velká houska“.

Mohl jsi to říct. Oprava doby pečení je obvykle 5-10 minut.
Barva kůrky - teplota pečení.
Odstraňte načasování hlavní nebo francouzské. režim. Doba přípravy těsta na obyčejný pšeničný chléb (prvotřídní mouka, voda, sůl, cukr, tuk) je asi 2 hodiny, pečení - 50-70 minut.

Ale je to normální, taková vlastnost?

Ne, to není v pořádku. Pokud to ale Číňané naprogramovali, pak nelze nic dělat. Soudě podle stažení z trhu jsou režimy modelu nepřiměřeně zkráceny. Proto barva.

Pokud dobře hněte, dá čas na rozladění, zvednutí, ale jen trochu času na pečení (kolik ???), pak jako východisko přidejte. zapněte režim „Trouba“.
Existuje manuální režim? (Programování)

Pokud dobře hněte, dá čas na rozladění, zvednutí, ale jen trochu času na pečení (kolik ???), pak jako východisko přidejte. zapněte režim „Trouba“.
Existuje manuální režim? (Programování)

Pokud chápu, neexistuje žádný režim, který bych si mohl úplně přizpůsobit, ale existují samostatné ruční režimy:

„DOUGH (těsto)
Hnětení a kynutí, ale žádné pečení. Takto připravené těsto lze použít k pečení různých produktů (koláče, pizzu atd.) V konvenční troubě.
9) RISE
Kynutí těsta při nízké teplotě.
10) RISE / DEFROST (nátisk / rozmrazování)
Režim nízké teploty. Dobu trvání lze nastavit ručně.
14) Pečeme
Pouze pečivo, žádné hnětení ani kynutí. Používá se také k prodloužení doby pečení v jiných programech. “

U pečiva existuje nastavení času, ale volba barvy kůrky nefunguje, mám podezření, že Color Dark jednoduše přidá pár minut při stejné teplotě.

[Evgeniy]

Evgeniy„Vidím, že odněkud stahujete citace z pokynů nebo popisy, dáte odkaz na plnou verzi. S popisem režimů, časů, receptů atd.
Každému je jasné, že s délkou programů bylo něco vypracováno, no, není možné upéct normální chléb za půl hodiny (obrazně), těsto potřebuje čas pro každého. chem. procesy, reakce, no, dochází k otokům, tvorbě lepku, autolýze a dalším chytrým slovům.)
Reflash c. procesor není dobrý na našich kolenou, zbývá buď házet / dávat, nebo se to nějak aplikuje. Ale k tomu je třeba si prostudovat kamna, protestovat, pochopit, co dokáže.
Máte max. podle trvání. francouzský režim, je to nejdelší ze všech HP, na mém je to 3:50. Zapněte jej prázdným kbelíkem (pokud vám je líto jídla) a zapište si vše, co se stane, na kousek papíru. Hnětení, jeho čas, doba odpočinku, hnětení 2, kynutí, hnětení, poslední. kynutí, pečení ...



Zde je téma o mém modelu, podívejte se jedním okem alespoň na první stránky. Tak daleko od vás, kromě jména, nulové informace.
Domácí pekárna Gorenje BM900 WII

[Evgeniy]

Evgeniy„Vidím, že odněkud stahujete citace z pokynů nebo popisy, dáte odkaz na plnou verzi. S popisem režimů, časů, receptů atd.

Omlouvám se, chtěl jsem dát odkaz na instrukci v prvním příspěvku, ale dostal jsem zprávu, „Omlouváme se, ale pravidla Fóra jsou pro NOVÉHO ZÁKAZNÍKA (až po zákaz) zakázána zveřejňovat jakékoli externí odkazy.
Opravte prosím svou zprávu. “ Zkusím text s mezerou. Prosím nebanujte, nejedná se o reklamu!

gemlux point ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[Evgeniy]

Evgeniy, jak jsem si myslel, všechny hp jsou shromážděny na jedné řídicí desce, to znamená, že všechny hlavní funkce jsou stejné. Přesto zkontrolujte všechny programy a zapište si jejich čas, u některých modelů jsou smíšené. Recepty jsou plechové. Na základě na 300 g mouky - 50 !!!!! gram cukru a 5 g suché. droždí (jedna a půl lžičky), příliš mnoho. Není divu, že se čas zkrátil. Dejte mu tři hodiny, takže to vyjde na stole).
Stále zájem o čas a tempera. pečení, přilepte alespoň jednoduchou kožešinu v troubě. teploměr a vč. „kamna“, posvítil jsem baterkou přes okno a sledoval ... ve světle. kůra, tma ... možná pár stupňů, problém se senzorem, dobře, nebo málo času (asi hodinu při 170-180 ° C, nejsou určeny pro více HP, plast, topení skříně, žádný chladič a ventilátor)

Igor Palych, moc děkuji za doporučení! Opraven první příspěvek, aby ti, kteří si vezmou stejný model, okamžitě uviděli. Zaznamenané načasování, ZÁKLADNÍ pečení po dobu 40 minut. Peču chléb, za 15 minut zveřejním fotku, co se stalo. Bohužel neexistuje žádný teploměr na 200 stupňů.

[Evgeniy]

Evgeniy„Ano, o jakou reklamu se jedná? Takto by měla být vypracována témata: fotografie, odkazy, pokyny, soubory ...
40 minut pečení ...asi trochu málo, ALE vzhledem k tomu v orig. recept se spoustou cukru a mléka, pak bude barva kůry opálená tak. "Mikro" bochník velikosti plus. A po skončení pečení nechám chléb dalších 20 minut v HP (odpojení napájecího kabelu), zavření víka a všechny ventily. otvor. pevně s ručníkem. Přichází to. Ale nic víc, pak se "potí", navlhne. Mříž a stojí odpočívající hodinu pod ručníkem.

[silný]

Soudě podle tabulky režimů máte k dispozici jediný režim - francouzský, který je podobný jako u mnoha jiných strojů, pokud na stroji vaříte chléb. Ale dokonce i on je horší než obvykle v Panasonicu.
Domácí mouka má maximální dobu kvašení, aby byl chléb chutný. Režim musí trvat alespoň 3,20
Máte velmi zkrácené režimy. Velmi vyžadovat silný mouka pro HP, c. z. z 12, a ještě lépe 13 proteinů a formulací s přísadami vdolky- je nezbytně nutné, aby bylo chutné zakrýt nedostatek kvašení.
Zklamu vás, ale na obyčejné mouce bez muffinu na stroji bude chléb ve vašem stroji nižší než ostatní s delším režimem. Silné výnosy, všechny režimy jsou strašně krátké.
Možnost ručního nastavení vám umožní používat stroj jako hnětač a místo pro kvašení na běžné mouce, ale s manuálním dohledem. To znamená, že v něm můžete ručně připravit lahodný chléb. Ale ručně a automaticky existuje méně příležitostí.

No, co vám mohu říci, já bych si takový stroj nevzal pro sebe.

Moje rada:
Mám 2 závaží - 750 a 900 g. Výchozí hodnota je 900. Nikdy nedávejte méně, je rozdíl za pár minut a proces pečení.
Dej maximum. váhu a nedotýkejte se.
Barva, pak souhlasím, že je přidán pouze čas, a ne reg. teplota (ale zkontrolujte). Dal jsem to temno, co se mě týče tempery. podhodnocený a nemám rád bělavou kůru. Barva je závislá na množství cukru a mléka. V doporučení vidím, že existuje jak cukr (hodně), tak i suché mléko. Takže vývojářům nemůžete „nadávat“))), dělali vše logicky.
Teplotu můžete zvýšit nastavením teplotního čidla (v případě potřeby napíšu, jen šroubovák a nic neotevírat)
Bylo by dobré měřit teploty na korektorech a jogurtech, stačí pokojový teploměr nebo medica.

[Korwin]

KorwinEugene, pokud je to možné, zbav se psacího stroje.
Pokud ne, změřte své parametry, připravíte na něm lahodný chléb pouze ručně. A ze všech režimů se při použití obyčejné mouky ani nedívejte dál než na francouzštinu.

jediný režim je francouzština

Souhlasím, zkuste to a máme skvělou funkci - PAUZA, během provozu, krátké stisknutí tlačítka „start“ udělá autora. pauza přesně 10 minut. Takže pokud vidíte, že by to mělo být zapnuto. pečení a těsto nesedělo - lis a tak neomezeně. několikrát.
Také jsem pro sebe objevil dobrý urychlovač - zlepšovač - strouhanou lžičku jablek. Místo čisté vody část kysaného mléka (podle chuti) nebo voda po vaření brambor (studna nebo část bramborové kaše).

Domácí mouka má maximální dobu kvašení, aby byl chléb chutný. Režim musí trvat alespoň 3,20

- Jak dlouho by měl chléb stát? GEMLUX má v korektuře něco málo přes hodinu. Dobře stoupá.

Máte velmi zkrácené režimy. Vyžaduje velmi silnou mouku pro HP, c. z. z 12, nebo ještě lépe 13 bílkovin a recepty s přísadami do pečiva - je nezbytně nutné, aby chutnalo dobře a skrylo nedostatek kvašení.

Jak zjistit, kolik bílkovin je v mouce?

Zklamu vás, ale na obyčejné mouce bez muffinu na stroji bude chléb ve vašem stroji nižší než ostatní s delším režimem. Silné výnosy, všechny režimy jsou strašně krátké.
Možnost ručního nastavení vám umožní používat stroj jako hnětač a místo pro kvašení na obyčejnou mouku, ale s manuálním dohledem. To znamená, že v něm můžete ručně připravit lahodný chléb. Ale ručně a automaticky existuje méně příležitostí.
No, co vám mohu říci, já bych si takový stroj nevzal pro sebe.

Opravdu rozrušený. Dobře, vařím pod osobní kontrolou a manévruji s manuálními režimy. Nebo v troubě.Mým hlavním problémem bylo dobře promíchat těsto. Nejtěžší je, že ruka bolí a mixér s funkcí hnětení stojí ne méně než tento pekárenský stroj.

zbavit se auta.

To ne ... to pro nás nefunguje. Jen maličkost - okamžitě ženská panika))).

Souhlasím, zkuste to a máme skvělou funkci - PAUZA, během provozu, krátké stisknutí tlačítka „start“ udělá autora. pauza přesně 10 minut. Takže pokud vidíte, že by to mělo být zapnuto. pečení a těsto nesedělo - lis a tak neomezeně. několikrát.
Také jsem pro sebe objevil dobrý urychlovač - zlepšovač - strouhanou lžičku jablek. Místo čisté vody část kysaného mléka (podle chuti) nebo voda po vaření brambor (studna nebo část bramborové kaše).

Wow !!! To znamená zkušenost! Dík!

[Evgeniy]

nedochází k panice, uvádím skutečnost, že člověk neztrácí svou energii, vidí problém a poté jej podle možnosti řeší. Zvládnu jakýkoli stroj. Otázka pohodlí.
Pokud stroj zůstane. Pak začneme ovládat francouzský režim. Vybíráme recepty s máslem - cukrem, tedy obohacené. Z úskalí může být, že tento režim bude příliš silný. Pak vezmeme krupici a rozdrobíme ji v mlýnku na kávu. Přidáme jako vylepšovač mouky))))), nebo zkusíme přidat do receptu jako součást vody vaječný bílek.

Evgeniy... Žijete v Ruské federaci. Na balení mouky máme množství bílkovin. Viz štítek složení na obalu. Všude běžné s 10 veverkami. U magnetů s pěti a 11 a 12 bílkovinami je to méně časté, ale zřídka to věnujte pozornost. Nedoporučuji vám kupovat drahé, můžete posílit jednoduchý levnější.
U domácí mouky je třeba dát alespoň 2 hodiny kvašení. To je obvykle minimum, pokud vaříte hned. A takové minimum vyžaduje alespoň trochu, ale pečení.
Pokud stroj zůstane, pak existují způsoby, jak jej získat velmi chutně, ale stačí použít triky, například noční těsto. Nebo vytvořte kombinaci programů, prodlužte kvašení, ale omezte manuální dohled.
Obecně se můžete blíže podívat a vypadnout.

Abyste měli prostor pro manévrování, zaznamenali byste lepší načasování. To je doba hnětení, doba kvašení, doba pečení. Fermentační teploty, pokud je to možné. Nejsou vysoké, dokonce to zvládne jen teploměr. Jen buďte opatrní, nerozlomte rtuť na špachtli, pokud není žádná jiná.

Během provozu měřte a zaznamenávejte současně.
Při hnětení měřili teplotu těsta na začátku a na konci, aby odhadli, jak moc těsto během hnětení ohřívá. Jemně nebo intenzivně. Pak stačí na stroji shromáždit co nejvíce dat, což vám umožní kombinovat různé programy.
Nyní začněte přímo ve francouzštině. Je nejatraktivnější. V první řadě má smysl z toho vytlačit maximum.

[Evgeniy]

Evgeniy, napište, jaký recept děláte, pokud existují váhy?
Dávkovač je zlý)), v takových rozpočtových automatech je to velmi nespolehlivá věc, a dokonce i v těch chladných se často rozpadá nebo slouží jako zdroj tepelných ztrát. Dávejte pozor, jak jej rozebrat, pokud se něco stane. A okno je problém, zatímco ho zavřete zvenčí vrstvou jídla několikrát přeloženou. fólie, aby se zabránilo tepelným ztrátám. Pak zevnitř bude nutné drotovat s cínem, zahřívat. obrazovka.
Pro autolýzu bude velmi užitečné použít předmíchání.
Zde je příklad: Naplnil jsem všechny přísady, vložil do kbelíku, vč. režim 2 „francouzština“, vše podle max. hmotnost a kůra a stisknuto „start“. První 2 minuty (viz váš popis) jsou pomalé a přesné hnětení, míchání a začíná od 3 minut. vč. intenzivní režim. To je snadno slyšitelné. A poté stiskněte tlačítko „start“ - bude tam kulomet. pauza 10 minut. Poté bude pokračovat ve své práci (indikace bliká). Celková doba se prodlouží a během této doby napůl smíšený kolobok nabobtná ... obecně se o tom píše na fóru, což je pro test velmi užitečné.

[hnětení-hnětení]

dobře, ano. Vyberte si recept. Udělejte to ve francouzštině. Změřte parametry stroje. Ukažte výsledek., Produkt, recept, parametry programu, váš dojem. Bylo by hezké mít fotku chleba.
Společně dokončujeme a přemýšlíme o všech nuancích v pořadí.
Zapomněl jsem, že jsi začátečník. Měli byste se dobře podívat na koncept Koloboku
Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída)
a další úkol. V průběhu hnětení-hnětení neměla by se přehřívat špachtlí. Limit je 28 stupňů a ideálně 26 stupňů uprostřed testu. Jinak se těsto zkazí.

Společně finalizujeme a postupně přemýšlíme o všech nuancích.

Igor, Leno, moc děkuji! Zítra budu péct, na dnes je chleba dost, ještě více ztuhneme! Zveřejním výsledné recepty - najednou to koupil někdo jiný. Ona je krásná. Ale dávkovač, ano, je zbytečný. Dokážu usnout rukama, i když to potřebuji. Zajímalo by mě, jestli by se to mělo uzavřít?

Pochybuji. U mnoha strojů se neuzavírá. Také zavírám madla.

stále tlustý

Ano, existuje něco takového ... Peču v průměru každý druhý den a pak ... také tajemství másla ... není to nutné pro proces fermentace, je to škodlivé. Dělám to, okamžitě vložím tvrdé máslo (máme opravdu rádi máslo nebo sádlo), ale jen trochu, asi čajovou lžičku, a při druhém hnětení, na konci, když „pískne“, co se přidá. Ingrid. (otevřete dávkovač), pak nalít rostlinu. olej (lžíce). A nezapomeňte, 3-4 vrstvy fólie a zakryjte vzhled ručníkem. okno.

O! Nalezen režim pražení ořechů. Nemůžeš na tom pražit kávu? Nikdo to nezkoušel? Nebo se nepřilnavý povlak poškrábe?

Vůbec nechápu, jaké kotlety, maso v čínštině))), nikdy jsem se s tím nesetkal. Teoreticky by mělo být topení zapnuto jako na pánvi a pravidelně zapnuto. mixér. Takže to zapněte a podívejte se na pár minut sho, že pro zvíře! A ty nám to řekneš. Vypadá jako kamna pro čistě čínský trh. Dva recepty na chléb pouze s rýží, sladký rýžový dort, čínské maso, saké ...

Ne. Zpravidla je u rozpočtových kamen nejslabším místem kryt lopaty a sestava lopaty. Neměli byste vařit džem a smažit, pokud chcete mít méně problémů s výměnou výše uvedeného.
Pro buržoazii je to všechno spotřební materiál, ale pro nás to vychází za pěkný cent.

Snažil jsem se připravit běžný bílý chléb s režimem FRANCOUZSKÝ (francouzský chléb), BARVA TMAVÁ, HMOTNOST 750g:
Mouka 450 g (10 g bílkovin na 100 g) + 50 g krupice přeměněné na mouku pomocí mlýnku na kávu.
Voda + mléko 250 gr. (50/50)
Sůl 1 lžička
Cukr 2 lžičky
Kvasinky 1 lžička
Rostlinný olej 1,5 lžíce. l.

Abych otestoval funkci dávkovače, přidal jsem špetku skořice a kurkumy.

Nejprve nalil do misky vodu a mléko, poté rozpustil sůl a cukr, poté nalil mouku přes síto do dutiny droždí. Zapnul pekárnu.
Po pomalém hnětení 2 minuty - pauza 10 minut
Rychlé hnětení 6 minut
První kontrola po dobu 20 minut s pauzou 10 pouze po dobu 30 minut
Druhé hnětení 10 minut - přidán slunečnicový olej.
Druhé kynutí s pauzou trvalo déle než hodinu, ale nesledoval jsem, kdy začalo pečení - těsto nestihlo úplně povstat.

Pečení podle režimu končí chlebem s bílou krustou. Režim pečení jsem zapnul ručně a přidal dalších 20 minut. Celková doba pečení byla 3 hodiny 40 minut. Rozhodl jsem se, že to stačí barvou kůry. Připojuji fotografii. Chutila mi chuť, už ne bohatá, normální chléb, v obchodě horší. :-)

Ale chléb se trochu nezvedl, zjevně byla buchta těsná a nebylo dost času. Kurkuma zabarvila část chleba žlutě. Obecně je dávkovač málo použitelný, protože pracuje minutu před koncem druhého míchání a přísady nemají čas rovnoměrně se míchat po celé hmotnosti koloboku. Je zjevně nutné otvor uzavřít kouskem cínu.
- pohled shora.
- pohled v řezu.

Sedím a čtu důvody neúspěchu chleba. Předpokládal jsem správně, že selhání bylo způsobeno tím, že tam bylo málo tekutiny?

[Evgeniy]

Evgeniy, na 500 mouky jen 250 vody? Kde jste našli takový recept?))), No, alespoň 300, a pak, pokud je mouka mokrá. A co, mezi 2 a 3 kynutí není hnětení?

[zvýšil]

ano, také vypadám jako beran u nové brány, u chleba
Silná macfa 450 g + 50 g krupice absorbující vlhkost. A to je jen 250 g vlhkosti, jen jedna lžíce droždí. Musela tam být zběsilý malý mačkaný chléb a chlebová kůrka ve vlnách a já nevidím, že se nezvýšil. Má vesnickou střechu a jeho růst je zcela normální.
Chléb vypadá, jako by nebyl smíchán, ale s zvýšil vlhkost (kůra velmi bobtná a klesá, když je hodně páry, to znamená, že je kapalina) a normální množství droždí, i když podle uvedeného množství na makfa to nemůže být.
Je vše v pořádku s váhami? A odměrka?

Což znamená:

Po pomalém hnětení 2 minuty - pauza 10 minut? - šplhat?
Rychlé hnětení 6 minut
První kontrola 20 minut s pauzou 10 - jaká je pauza na vzestupu?
Druhé hnětení 10 minut - přidán slunečnicový olej.
Druhý nátlak s pauzou (opět, co to je?)

tak jak dlouho je hnětení a jak dlouhý je vzestup, kdy je hnětení?

Silná macfa 450 g + 50 g krupice absorbující vlhkost. A to je jen 250 g vlhkosti,

Hmm ... mouka, možná to bylo méně, protože jsem nespal dost, abych ho mohl později nalít, pokud byl mokrý, a když jsem viděl, že se mi houska nelepila na ruce, neudělal jsem to. A mouka není Makfa, ale Shadrinskaya, i když také nejvyšší třídy. Nevšiml jsem si, že existuje hnětení a třetí kynutí, i když mi to mohlo uniknout - odešel jsem z domu a po návratu se pekárna již přepla do režimu pečení. Odměrná lžička z krabice s pekárnou na 5 a 15 ml.
Těsto se během kynutí nezvýšilo na okraj misky, to je jisté.

Což znamená:
Po pomalém hnětení 2 minuty - pauza 10 minut? - šplhat?
Rychlé hnětení 6 minut
První kontrola je 20 minut s pauzou 10 - jaká je pauza při stoupání?
Druhé hnětení 10 minut - přidán slunečnicový olej.
Druhý nátlak s pauzou (opět, co je to?)
tak jak dlouho je hnětení a jak dlouhý je vzestup, kdy je hnětení?

Domácí pekárna má funkci PAUZA, to znamená, že během provozu můžete stisknout tlačítko Start / Stop a trouba se zastaví na 10 minut. Udělal jsem tři takové pauzy, jednu po prvním pomalém hnětení, druhou mezi prvním a druhým hnětením a třetí během kynutí.

Další studie pekárny ukázala, že v pokynech stále existují nepřesnosti:

DOUGH (těsto)
Hnětení a kynutí, ale žádné pečení. Takto připravené těsto lze použít k pečení různých produktů (koláče, pizza atd.) V konvenční troubě.

To je opravdu jen míchání těsta během celého kurzu. Alespoň jsem nemohl čekat, až se míchadlo zastaví po 16 minutách nepřetržitého provozu.

9) RISE
Kynutí těsta při nízké teplotě.

Ve skutečnosti - hnětení a kynutí, trvá režim až hodinu.

10) RISE / DEFROST (nátisk / rozmrazování)
Režim nízké teploty. Dobu trvání lze nastavit ručně.

Pouze kontrola pomocí teplého topného tělesa. Doba trvání ne více než hodinu.

11) JOGURT Nastavení nízké teploty. Dobu trvání lze nastavit ručně.

Podobně jako v předchozím režimu po dobu 8 hodin.

Mám podezření, že v Číně je tento chléb nazýván jinak a má normální pokyny, alespoň v angličtině. Nějaké nápady, jak najít tuto instrukci a "double"?

Výrobník chleba Vitek VT-1999 (ST) se navenek ukázal být úplným analogem Gemlux GL-BM-577. Pouze nabídka je rusifikovaná a - páni! Wow! - doba trvání programů je normální 3–3,5 hodiny - jak k tomu dojde?

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - zde je návod. A ukazuje to docela normální trvání programu!

Chci, aby.

[Požádám specialisty v pekárně, aby vyhodnotili, zda lze tento pekárnu použít k přípravě běžného chleba v automatickém režimu?]

Korwin, Eugene, pokud je to možné, zbavte se psacího stroje.

Začal jsem přemýšlet o takové možnosti. Peču lahodný chléb, domácí lidé jsou šťastní, ale vše je pod manuální kontrolou. Kontaktoval jsem je. Podpora společnosti Gemlux vyžadovala pokyny v angličtině.

P.S. Ty. podpora kontaktovala výrobce a poslala tabulku režimů. Což je samozřejmě stejné, jaké jsem si experimentálně spočítal sám. Ale jsou zde i překvapení!

Režimy 3-6 jsou absolutně identické v provozní době. Pokud jsou teploty stejné, pak je to jen marketingový trik. Výsledkem je, že mínus tři režimy není 18, ale 15 ve skutečnosti.
V pokynech - 8 Režim těsta (hnětení a kynutí těsta), v tabulce režimu Knedlík (Knedlíky!) - hnětení těsta pouze po dobu až 30 minut.
V pokynech - 9 Režim Rise (vzestup), v tabulce režimů Domácí nudle (domácí nudle!) - příprava těsta po dobu 58 minut, kterou používám na hnětení těsta a počáteční kynutí.
V pokynech - režim 10 Rise / Defrost (vzestup / rozmrazení), v tabulce režimů Rise / Defrost - slabé zahřívání těsta až hodinu, standardně 10 minut, které používám ke kynutí těsta.
V pokynech - režim 12 nakládané zeleniny (nakládaná zelenina), v tabulce režimu nakládaná zelenina, zahřívání po dobu 12 minut bez míchání. K čemu?

Nejdelší pečení 60 minut na rýžový koláč. Ale v tomto režimu nelze chléb připravit


Požádám specialisty v pekárně, aby vyhodnotili, zda lze tento pekárnu použít k přípravě běžného chleba v automatickém režimu?

Během vaření v ručním režimu - vzestup 58 minut, vzestup / rozmrazování 60 + 50 minut, pečení 1 hodina.

P.P.S. Nejsmutnější je, že jsem našel stejná kamna s normální dobou trvání režimů za dostupnou cenu Vitek VT-1999 a Delta DL-8008B (druhý nemá dávkovač, ale to není kritické). Je jasné, že se jedná o jednoho čínského výrobce, jen o různé modely.

[Nakládaná zelenina:]

Vůbec nechápu, jaké kotlety, maso v čínštině))), nikdy jsem se s tím nesetkal. Teoreticky by mělo být topení zapnuto jako na pánvi a pravidelně zapnuto. mixér. Takže to zapněte a podívejte se na pár minut sho, že pro zvíře! A ty nám to řekneš. Vypadá jako kamna pro čistě čínský trh. Dva recepty na chléb pouze s rýží, sladký rýžový dort, čínské maso, saké ...

1. Našel jsem toto zvíře ve smyslu kamen na čínském trhu DONLIM DL-T06S-K Multifunkční automatický automat na výrobu ovoce a ořechů automat na chleba!
2. Odeslal knihu receptů. Nalezeno

Nakládaná zelenina:

zelí 250g, vhodná sůl, chilli prášek, cibule, daikon, jablko, hruška, rybí omáčka, bílý cukr, zázvor, cibule, česnek, lepkavý rýžový prášek.

Požádám specialisty v pekárně, aby vyhodnotili, zda lze tento pekárnu použít k přípravě běžného chleba v automatickém režimu?

Ne, nemůžeš. Pokud se naučíte jen rychlou čínštinu, přejděte na jejich místní fóra a hledejte vhodná fóra. Čínské recepty, nakoupit chybějící přísady na Tao a přejít na chléb (nebo cokoli, co v něm vlastně pečou) ze Střední říše. Odpověď je zřejmá))

Protože od nákupu uběhly více než dva týdny, nebylo možné pekárnu předat. Dal jsem to pro diagnostiku s tvrzením „Nepeče chléb v automatických režimech“. Vrátili jej po 20 dnech s odpovědí „závada nebyla potvrzena, pekárna funguje“. Rozčilený Ale! Snažil jsem se udělat chléb - nerozumím ničemu. Je upečený (No, skoro, je upečený, přidám 15 minut na pečení)! Zvýšili teplotu pečení?

Nyní připravuji piškotový chléb v pekárně:
Těsto - žitná mouka jeden a půl šálku + živé droždí půl lžičky + voda 250 gramů s teplotou 45 stupňů v době nalévání do misky.
V jakémkoli režimu míchám těsto, počkám půl hodiny a misku vložím přes noc do chladničky.

Ráno přidám do kynutého těsta lžičku soli, lžíci cukru, jeden a půl šálku pšeničné mouky, půl lžičky skořice, spustím režim „francouzský“ (francouzský chléb). Během druhé dávky přidejte tři lžíce smažených slunečnicových semen a lžíci slunečnicového oleje. Mouka se přidává senzací.

Výsledkem je docela slušný pšenično-žitný chléb.