Pudink v Thermomixu

Dívky včera vyrobily krém. Možná to někdo potřebuje, uvařil jsem to na medový dort.
Složení:
vejce - 3 ks
cukr - 180 g
mléko - 0,5 l.
mouka - 3 lžíce. l.
máslo - 250 g
Nalijte mléko do misky a pomocí odměrky zahřejte na 40 ° C. Proč přidávám: vejce, cukr, mouku. Položím motýl a vše promíchám přibližně na 4 sc, 10 sekund, protože jak jsem to nastavil na 30 minut, nevím přesně, kolik míchat, pak jsem odstranil odměrku a při teplotě 95 ° C, bez odstranění motýla, jsem vařil, dokud nezhoustl, znovu se přesvědčte sami, no, asi 15-20 minut. Krém se ukázal jako vynikající a stačil na dort.

[Marlanca]

Dívky, ví někdo, jak vařit v TM proteinový krém?
MarlancaGal, řekl jsi, co v tom děláš? Můžete mi stručně říct technologii?

[julia_bb]

julia_bb,
Jen dělám Julii z rozmaru, sirup vařím samostatně v pánvi - 1 polévkovou lžíci. cukr a g. 70 vody, až do varu a na středním ohni, vařte 5 minut, poté přidejte trochu kyseliny citronové a další 3 minuty a v tomto okamžiku porazte 2 proteiny motýlem v TM, 5-6 minut / 50 ° C / ck4, pak přes MCh nalévám velmi pomalu tenký proud sirupu, snižuji rychlost na 3 ... to je ono ...

[marlanca]

marlanca, Galya, díky! Přidáváte agar agar?

[julia_bb]

julia_bb,
Ne, nepřidávám ....

To je skvělé!
Našel jsem video na YouTube, kde dívka vaří sirup v TM, poté umyje misku a šlehá bílé, ale je to samozřejmě více matoucí. A ona má cukr jako Zhelfix, nebo tak něco ...