Omáčka „Suprem“ přizpůsobena

Omáčka „Suprem“ přizpůsobena

Kategorie: Omáčky

Kuchyně: francouzština

Složení
Máslo	75 g
Mouka	75 g
kuřecí vývar	1L
Konzervované žampiony	450 g
Sůl, pepř podle chuti
Krém 35%	200 ml.
Citrón	1 ks.

Metoda vaření

Vážení uživatelé fóra! Recept na pravou omáčku "Suprem" najdete níže a nyní vám nabízím upravený recept na tuto nádhernou bílou omáčku ..
Takže: houby přeceďte a nakrájejte na proužky. Vytlačte šťávu z citronu. Máslo rozpusťte v kastrolu, přidejte mouku a smažte do zlatova. Poté postupně (za stálého míchání metličkou) nalívejte vývar, přiveďte k varu a vařte 15-20 minut. Směs by měla být hladká, bez hrudek mouky. Přidejte houby a smetanu do mírně vroucí směsi. Vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Přidejte citronovou šťávu a přiveďte k varu. Sůl a pepř. Omáčka je hotová.
NEJLEPŠÍ OMÁČKA (S TELECEM, KUŘECÍM A VEJCE)
Složení:
600 g bílého masového vývaru, 200 g hříbků nebo žampionů, 200 g sametové omáčky, 200 g smetany.

Příprava:
Nasekané houby dáme do kastrolu, zalijeme vývarem a vaříme 20 minut, dokud není tekutina napůl uvařená. Nalijte sametovou omáčku do hrnce a za občasného míchání vařte na mírném ohni dalších 10 minut. Nalijte smetanu tenkým proudem, promíchejte a vařte dalších 5 minut. Dochutíme solí a scedíme.

SAMETOVÁ OMÁČKA
Složení:
6 cm. lžíce másla, 3 cm. lžíce pšeničné mouky, 800 ml rybího vývaru, 150 g smetany, kyselina citrónová, sůl podle chuti.

Příprava:
Mouku osmažíme na másle do zlatova. Nalijte rybí vývar tenkým proudem a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte 20 minut. Odstavíme z ohně, dochutíme solí, přidáme kyselinu citrónovou a šlehačku.

[Oksanita]

Oksanita, díky za recept! Určitě to uvařím!

Velice vám děkuji za tolik potřebnou omáčku. Prostě TŘÍDA!

Cvetaal, Marunichka - pro vaše zdraví!