Kusa makhshi - plněná cuketa v arabštině (+ video) - recept s fotografií na Mcookeru: nejlepší recepty

Kusa makhshi - plněná cuketa v arabštině (+ video)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: arabština

Kusa makhshi - plněná cuketa v arabštině (+ video)

Složení
malé cukety 8-12 centimetrů	15-20 ks
mleté skopové (hovězí)	200 g
suchá rýže	150 g
tuřín cibule	1/2 ks
olivový olej	1 polévková lžíce. l.
kmín (kmín)	1/2 lžičky
mletý černý pepř	1/2 lžičky
muškátový oříšek	1/3 lžičky
suchá máta v mletém masu + omáčka	1 + 1 st. l.
chilli vločky	1/2 lžičky
karafiát	3-4 lahve
sirup nar-sharab nebo granátové jablko	1 polévková lžíce. l.
cukr	1 polévková lžíce. l.
česnek	2-3 zuby.
Bobkový list	1 ks.
všechny zelené
škumpy
mletá rajčata nebo džus	1/2 l
vývar nebo voda	1/2 l
sůl	chuť

Metoda vaření

Ořízněte malé cukety na obou stranách.

Vytáhněte dužinu malým nožem a kávovou lžičkou.

Sůl.

Opláchněte rýži a namočte ji na 30 minut do studené vody.

Do mletého masa přidejte koření (kmín, mletý černý pepř, muškátový oříšek, máta), nakrájenou cibuli, olej. Směs.

Vypusťte rýži z rýže.

Přidejte rýži na mleté maso, osolte, dobře promíchejte.

Naplňte cuketu. Naplňte cukety mletým masem ne úplně, aby během vaření nepraskly. Složte do hrnce.

Smíchejte vývar nebo vodu s nakrájenými rajčaty.

Nalijte cuketu. Sůl.

Hořte, nechte zovřít. Ochutnejte, případně přidejte cukr.

Přidejte chilli a hřebíček.

Vaříme zakryté na mírném ohni, dokud rýže nezměkne.

5 minut před vařením přidejte bobkový list, nasekaný česnek a mátu.

Nalít nar-sharab nebo sirup z granátového jablka.

Necháme 5 minut vařit a vypneme.

Podáváme s bylinkami, posypeme škumpou.

Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Kusa Makhshi je pokrm arabské kuchyně. Ve skutečnosti se jedná o plněnou cuketu s orientální chutí. Malé cukety se berou. Jsou velmi chutné a něžné. Příprava je velmi jednoduchá. Doporučit!