Lehce solená makrelová rolka

Lehce solená makrelová rolka

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
makrela	2 ks
sůl	1 polévková lžíce. lžíce
cukr	1 polévková lžíce. lžíce
česnek	4-5 zubů
mletý černý pepř	1/2 lžičky
mletý koriandr	1 lžička

Metoda vaření

• Měl jsem trochu potíže s vařením. No, nekrčil jsem se tak svižně v roli 4 kusů ryb. Nebyl tam žádný pergamen, jen papír na pečení, který se po dvou minutách bezpečně vysypal. Role se sklouzla a rozpadla se na celofánu. Po 10 minutách neúspěšného zápasu jsem hodil každý kus ryby do samostatné role. Role jsem začal dělat docela pozdě a přenos role do mrazničky spadl ve 12 hodin v noci. Musel jsem nastavit budík, protože jsme skřivani a jdeme spát v 10-11 hodin. V 12 hodin zazvonil budík, ryby úspěšně migrovaly do mrazáku, stál jsem u okna: padal dlouho očekávaný déšť. Je pozdě, v noci, no, šel jsem spát, ale nespal jsem. Do 4 hodin ráno. A v 5 je pes vyveden. Zde je role dobrodružství, ale neméně chutné.
• Umyjte makrely, vnitřnosti, odstraňte hlavu a nakrájejte na filé, odstraňte hřeben, žebrové kosti a ploutve.
• Každé filé dochutíme solí, pepřem, lehce posypeme cukrem, mletým koriandrem a nadrobno nasekaným česnekem.
• Vezměte kousek pergamenového papíru, rozložte na něj filé, stranou kůže dolů v překrytí, pomocí papíru pevně stočte výslednou vrstvu do role. Položte rolku na chladné místo na 4 hodiny. Poté ji vložte do mrazničky. Po dni jej můžete vyjmout z mrazničky, ostrým nožem odříznout malé plastové role, dát chléb na toast a zbytek dát do mrazničky. Pokud si přejete, můžete jej vyjmout z mrazničky a znovu ho odříznout, odříznout a odříznout a nezapomeňte nalít pivo do hrnků.

Poznámka

Tento recept zde žije. 🔗
a zde zkopírovány slovo od slova.

Podobné recepty

Makrela pečená s citronem v klenutém elektrickém grilu (Správce)

Asijská makrela Jamieho Olivera (Cvetaal)

Makrela plněná krémovou kaviárovou paštikou (Rusalca)

celfh Chci objasnit - správně jsem pochopil, že ryba je čerstvě zmrazená, no, je čerstvá?

celfh Chci objasnit - správně jsem pochopil, že ryba je čerstvě zmrazená, no, je čerstvá?

naprosto správné. A čím větší, tím snazší je s ním pracovat. Pouze nyní není sezóna dobrých makrel. Je to jen tak, že když jsem viděl recept, opravdu jsem to chtěl udělat buď teď, nebo nikdy. Takže jsem vzal to, co bylo. A co dobrého může být po takovém divokém žáru? Ryba byla zjevně několikrát zmrzlá a rozmrazená a stále velmi chutná. Dokážu si představit, jak dobrá bude role vysoce kvalitního čerstvého úlovku makrely

A včera jsem udělal roli trochu jinak. Dnes jsem se choval ke svým kolegům, líbilo se jim to.
Možná bude v pokušení někdo jiný. Příprava makrely je stejná. Položil jsem roztaženou rybu na potravinářský film. Posypeme solí, černým pepřem a citronem, želatinou (někdy to dělám s kořením na ryby). Místo hřebene jsem dal proužek slaniny, po stranách nastrouhanou vařenou mrkev, čtvrtky vařeného vejce. To vše zabalte pevně do fólie (jako v receptu na Chuchelku „dušená kuřecí rolka“). Poté ve vroucí vodě po dobu 30 minut ochlaďte pod mírným tlakem v chladničce.

Nakapustino, můžeš jí dát více podrobností, jak ji složíš, podél nebo napříč? Plizzzzzzzz. Pronásleduji, že jsem vyrobil kuřecí závitek z Chuchelky.

Nakapustino, můžeš jí dát více podrobností, jak ji složíš, podél nebo napříč? Plizzzzzzzz. Pronásleduji, že jsem vyrobil kuřecí závitek z Chuchelky.

Je jasně složený. I když dáte rybu na kousky, bude to vypadat jako kuře - želatina pojme všechno.

Napsal jsem tam v předmětu. že taková role může být vyrobena z ryb.

[Gaby]

Gaby, ryby musí být stočeny

[celfh]

celfh, právě udělal rohlíky, dal je do ledničky. Mám otázku, když rozmrazujete kousky po porcování z mrazničky?

po vyjmutí z mrazničky rozmrazit kusy?

Není třeba je jíst zmrzlinou. Po rozřezání se rychle rozmrazí.

Děkuji!

Tyto rohlíky jsem vyrobil z čerstvé makrely s mrkví, míchanými vejci a koprem. Velmi chutné.
🔗