Pšeničný žitný chléb s kváskem a žito-pšeničnou krupicí

Kategorie: Kváskový chléb
Pšeničný žitný chléb s kváskem a žitno-pšeničnou krupicí

Složení

Francouzské kynuté těsto 100 g
Žitná mouka 50 g
Pšeničná mouka 200 g
Žito-pšeničné krupice Belovodye 100 g
Sůl 1,5 lžičky
Maltózový sirup 1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej 2 lžíce. l.
Kvašená mladina 2 lžíce. l.
Čerstvé droždí 5 g
Mletý koriandr 1 polévková lžíce. l.
Kefír s vodou 240 ml

Metoda vaření

  • Hnětení v režimu Pizza, kynutí po dobu 30 minut. Poté do formy, kynutí na požadovanou velikost (trvalo mi to 1 h 20 min)
  • Pečení v troubě po dobu 15 minut po dobu 200 *, poté 180 * do měkka (asi 30 minut)


Marmura
Jaké krásky se ukázaly) Bravo, maestro!)

Všechny recepty

© Mcooker: Nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren