Pšeničný chléb s cibulí, tvarohem, koprem (trouba)

Pšeničný chléb s cibulí, tvarohem, koprem (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka	370 gramů
bramborový vývar	180 ml.
starý tvaroh	150 gramů
vejce	1 ks
máslo	30 gramů
sůl	1 lžička
cukr	2 lžíce. l.
suché droždí	1,3-1,5 lžičky
nakrájená cibule	2 lžíce. l. Použitá sušená cibule
čerstvý kopr	1-2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Recept z pokynů pro troubu Hitachi jsem přepočítal na menší množství mouky a vodu jsem nahradil bramborovým vývarem.
• Tento chléb lze zcela upečit v pekárně, režim Basic (základní) - měkká houska.
• Hnětení těsta v troubě x, režim těsta. Můžete však použít jiný režim hnětení, například v programu Rychlý chléb.
• První kynutí v misce v troubě při 30 ° C
• Hnětení těsta, tvarování bochníku, druhá kynutí v troubě při 30 * C.
• Pečení při 180 * C, následované poklesem na 160 *
• 
• 

Poznámka

Chléb je velmi měkký a načechraný s lehkým plácnutím cibule a kopru.
Buničina na řezu je prolamovaná.
Chléb se mi moc líbil, budu vařit mnohokrát!

Dobrou chuť !

Podobné recepty

Žitno-pšeničný chléb se zelenou cibulkou (trouba) (Omela)

Rajčatový pšenično-žitný chléb s cibulí, sýrem a bylinkami (pekárna) (* Gulya *)

Pšeničný chléb v mléce s bramborami a zelenou cibulkou (bekla)

[Správce]

Správce
Váš chléb chce okamžitě utéct a upéct, je tak krásný, a když zapnete svoji fantazii, budete cítit, jak voňavý!
Toto je nejmenší velikost pro HP, jak to chápu? Můžete péct v troubě a docela malý bar ... Naše rodina nejí chleba dobře, ale my chceme pestřejší a svěží

[Lana]

Lana, tady je situace

Těsto nestačilo, buchta byla malá - taky moc nepeču

Ale po druhém kynutí a zvláště na začátku ohřevu v troubě - těsto je tak zaplaveno různými směry, tak zaplaveno - nemůžete přestat

A tak měkké a vzdušné, že se při ochlazení trochu vyplavilo pod svou vlastní hmotností

[Správce]

Ale po druhém kynutí a zvláště na začátku ohřevu v troubě - těsto je tak zaplaveno různými směry, tak zaplaveno - nemůžete přestat

A tak měkký a vzdušný, že se trochu ochladil vlastní váhou, zatímco se ochladil

Vaše dovednosti Správce, nepopiratelný Ale máte také troubu, mám takové podezření, velmi dobře... váš spojenec a asistent ...
A můj, takový - takový - takový, může zničit jakýkoli recept, dokonce i ten nejlepší ... Jak s ním mohu zacházet? ..

Lano, zkuste upéct tento chléb v pekárně, mělo by to fungovat

A je zbytečné bojovat s troubou - buď ji znát a používat na jemnosti, nebo ji změnit na jinou

Lano, zkuste upéct tento chléb v pekárně, mělo by to fungovat

A je zbytečné bojovat s troubou - buď ji znát a používat na jemnosti, nebo ji změnit na jinou

Vytiskl jsem recept, budu péct ... nebo bojovat

[Správce]

Správce!!!

Jak prosím vytváříte bochníky? Válcuješ a válíš?

[kuchař]

kuchař, nejdříve udělám vrásku těsta, jak je znázorněno zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0, pak hněte mýma dlaněmi, vytvořte malý silný koláč a několikrát (2-3krát) rohlík / rohlík položte na šev, aby se otestoval.

Děkuji moc, všechno jsem pochopil.

Děkuji moc, všechno jsem pochopil.

Pečeme pro zdraví

Mohu mít další otázku?

Pečete s kamenem? 🔗

Pokud je chléb na krbu - pak s kamenem.
Bochníky zpravidla peču bez kamene, jednoduše rozložím na plech a pak na něm upeču.

[Romchka]

dík Romchka. 🔗

[Správce]

Správce, prošel kolem a náhodou sem narazil na fotografii.Už se nemůžu dočkat rána, jsou tam jen „starý tvaroh“ a „bramborový vývar“ (nechal jsem to včas na ruční lázni, často ji používám) a teď to půjde do pěkné práce.
Je možné pouze jedno vysvětlení na vývaru?: Je nutné vzít v úvahu, že brambory byly uvařeny se solí a jsou slaně slané a v receptu je ještě 1 lžička soli, nebo jste měli nesolený vývar, jinak se obávám, že všechno zničím? Nastavit vás na správnou cestu ...

[inusya]

inusya, podle toho, kolik soli bylo ve vývaru. Beru v úvahu slanost brambor a dávám o něco méně

Velmi zajímavý recept, nebo můžete vyjasnit, že potřebujete smaženou nebo čerstvou cibuli, a čerstvý tvaroh udělá, jinak ze zvyku vyhodím všechny staré výrobky ..

Velmi zajímavý recept, nebo si můžete vyjasnit, že potřebujete smaženou nebo čerstvou cibuli, ale čerstvý tvaroh to udělá, jinak ze zvyku vyhodím všechny staré výrobky ..

Cibule se do těsta vkládá různými způsoby - kdokoli ji dává syrovou. Použil jsem smaženou a sušenou cibuli, jsou chutnější.

Můžete si dát jakýkoli tvaroh, ale stále je lépe zralý, protože začíná fungovat částečně jako droždí a chutná lépe, necítíte kyselost. Na takovém tvarohu je drobenka lepší a chléb vyšší a vzdušnější.

Použití zestárlého tvarohu v chlebovém těstě https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Díky za odpověď, určitě se pokusím udělat, jak vyřeším problém s tvarohem

Díky za recept. Chléb je velmi jemný a chutný. Neměl jsem bramborový vývar, tak jsem si vzal jen vodu. Díval jsem se na buchtu, musel jsem přidat 3 lžíce. l. mouka, protože těsto bylo rozmazané po stěnách CP. Můj HP je Mulinex, pečil jsem ho v režimu „Pšeničný chléb“ (celková doba 3 hodiny 18 minut).


Zde vidíte, jak je tento chléb vzdušný


Přidám další fotku koloboku, možná bude někomu užitečná
Toto je buchta na konci druhé dávky. Měl jsem velmi měkký a trochu lepkavý.


A toto je buchta po prvním tréninku

[tinakot3]

Díky za recept. Chléb je velmi něžný a chutný.

tinakot3, děkuji také za pečení

Máte pravdu, chléb je něžný a chutný a udělali jste všechno správně

[Správce]

Správce
Přijmout bahhMoc děkuji za skvělý recept! Zpráva ...

Kopule se zhroutila po přátelském polibku s víkem HP, bochník prostě neměl kam růst:



Část těsta (měla jsem dvojnásobnou část) šla na bagety:



Úžasně lahodný chléb !!! Určitě to znovu upeču !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, díky za chléb!
Tady je můj kyrpychik



Zítra zjistím, co se stalo uvnitř

[Lenusya]

Lenusya, krásná cihla, tak nádherná a rovnoměrná střecha Dobré zdraví! Doufám, že se vám chléb uvnitř líbí!

Upřímně nepochybuji o chuti. soudě podle vůně chleba bude úžasné! Bojím se, zda to bylo upečeno podle očekávání, poprvé v troubě jsem na zítra zamával chlebem, nechám ho klidně vychladnout

Upřímně nepochybuji o chuti. soudě podle vůně chleba bude úžasné! Bojím se, jestli to bylo upečeno podle očekávání, poprvé v troubě jsem na zítra zamával chlebem, nechám ho klidně vychladnout

Aby nebylo pochyb, kupujeme teplotní sondu, protože naše pocity klamou a paprsek také nezaručuje přesný výsledek.
Četli jsme zde: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4648.0

Chápu, že u nás něco takového budu hledat!

[Správce]

Správce„Tatyano, je možné upéct tento chléb na pšeničném kvasu se 100% vlhkostí bez použití droždí? je-li to možné, pomozte krok za krokem přizpůsobit se kvásku
PS Mám dobré, aktivní kynuté těsto, dnes jsem upiekla challah na 3 vejce, těsto se dokonale zvedlo

[Julie]

Julie, dík!

Určitě můžete! Dopadne to velmi dobře
Kolik startovací kultury dát, zeptejte se Viky, moderátorky sekce startovací kultury https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=1530 , každý den se přátelí s kvasem
A tento chléb má stále brambory, reaktivní složení se ukáže

[Správce]

Správce, díky za rychlou pomoc
Mimochodem, toto je oblíbený chléb mých dětí