Kynuté housky

Kynuté housky

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
Pšeničný kvásek (100 x 100)	250 g.
Pšeničná mouka	150 g.
Teplá voda	250 g.
Těsto:
Všechno těsto
Mouka	500 g. + Až do koloboku
Vejce	1 ks.
Kefír	100 g.
Majonéza	35 g.
Cukr	60 g.
Vanilkový cukr	1 balíček
Rostlinný olej	60 g.
Sůl	1 hod l.
Pro mazání:
Vejce	1 ks.

Metoda vaření

• Na základě receptu z webu autor bia46 s mými změnami.
• Nejprve jsem chtěl dělat všechno podle receptu, jen bez kvasnic. Jo, kde je ...: girl_haha: Nejprve byla škoda vyhodit přebytečné kynuté těsto, pak došel rostlinný olej, pak ... obecně to dopadlo takto.
• Příprava těsta. Smíchejte startovací kulturu s vodou a moukou. Nechte působit 3 hodiny.
• Těsto promíchejte v samostatné misce s kefírem, vejcem, máslem, majonézou. Poté nalijte do kbelíku HP. Nejlépe 500 g. mouka, cukr, vanilkový cukr, sůl. Režim „Těsto“.
• Objem hněteného těsta se pro můj HP ukázal být velmi velký. Aby se jí neznásilnilo, když se těsto stalo homogenním, vytáhl jsem ho z kbelíku a rozdělil na dvě části.
• Jednu část jsem vložil do sáčku a do chladničky. Udělám to zítra.
• Druhou část vložila zpět do kbelíku a nalila mouku na buchtu (podle oka). Po skončení hnětení vypněte HP a nechejte kynout těsto po dobu 2-3 hodin.
• Po chvíli položte těsto na pomoučený stůl. Rozdělte na 10 částí. S každou částí proveďte následující „operace“:
• Vyvalejte na obdélník, posypte cukrem:
• 
• Otočte podél velké strany, přitiskněte okraje:
• 
• Přeložte roli na polovinu, šev uvnitř, připevněte:
• 
• Střih nůžkami ne úplně:
• 
• Rozbalit na dvě strany:
• 
• Umístěte na plech pokrytý papírem:
• 
• Zakryjte ručníkem a nechte 30 minut. Položil jsem to na sporák. Před pečením potřete vajíčkem a cukrem.
• Pečte v troubě předehřáté na 220 ° C po dobu 20 minut. Nesušte! Váhal jsem, trochu jsem zarudl!
• Nebudu psát nic o chuti !! Prostě božské !!
• 
• Některé závěry:
• 1. Nemůžete bláznit s buchty, ale dělat malé buchty. Udělal jsem jeden pro testování - skvělé !!
• 2. Chcete-li snížit konečné množství mouky (aby se těsto nerozdělilo), musíte ještě použít 200 g kvásku. jako v hlavním receptu a kefír 50 gramů.
• 3. Vynikající výsledek - budu se opakovat!

Dnes jsem se s buchtami neobtěžoval, jen jsem udělal buchty. Vyndala těsto z ledničky a nechala ho 1 hodinu na stole. Pak jsem v režimu „těsta“ nechal HP 3 hodiny. Tvarované buchty, kynutí po dobu 30 minut. Pečení po dobu 20 minut.





Opět je to neslušně chutné !!!

vařilo to včera. Ukázalo se to velmi krásné, ano! ale! Neměl jsem rád chuť, možná tam byla majonéza nadbytečná, nedával jsem kefír, těsto bylo velmi vzdušné a nebylo ucpané na dotek, a když bylo upečené, ukázalo se, že je těžké a jakoby ucpané, (já jsem pečil 25 minut při 180 stupních.) Nechápu, co se děje. .......

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA Z fotografie můžete vidět sami, že se housky ukázaly jako vzdušné. Používám vlastní majonézu. Necítí se tam ochutnat. Jaké máš kynuté těsto? Nedávali jste vůbec kefír?

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA Z fotografie můžete vidět sami, že se housky ukázaly jako vzdušné. Používám vlastní majonézu. Necítí se tam ochutnat. Jaké máš kynuté těsto? Nedávali jste vůbec kefír?

Nedával jsem kefír, ale kvásek byl obyčejný jako francouzská žena ... tady je zajímavé, že těsto bylo vynikající konzistence a šlo dobře, ale nevyšlo to moc dobře

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA Je pro mě těžké vyvodit nějaké závěry, aniž bych viděl vaše těsto a proces vaření. Alternativně by těsto mohlo stát. Jediná věc, kterou mohu poradit (pokud máte touhu), je udělat vše podle receptu.Nenechte plnou, poloviční dávku a pak budete dělat závěry. A tak - ukázalo se, že to byl jiný recept a jiný výsledek. Hodně štěstí!

pak jsem s největší pravděpodobností nakloněn těstu mírně přeloženému.

[Omels]

A co sušenky vyšly z těchto neúspěšných housek !!!!!! no, stejně jako předtím byla v krabicích hořčice, vanilka s rozinkami ..... těsto je velmi podobné, jen uvnitř nejsou žádné rozinky, a tak moc, moc!
Byly to naše oblíbené krekry, ale nejedl jsem je už více než 2 roky kvůli množství různých chemických přísad ve složení a celou tu dobu jsem přemýšlel, kde získat recept na tyto lopatkové krutony - koneckonců, těsto tam není jednoduché.
Aby byl recept uveden do provozu a pokud příště nebudou buchty znovu fungovat, pak alespoň sníme sušenky!

P.S. žádný přestupek k receptu Omels „Někdy neukládám s držadly!

Je škoda, že mi recept nepadl do oka o něco dříve, když jsem fušoval do housek. Ale nic jim taky neudělám