Řezání těsta

A tady jsem vyřezával hryundelya s marmeládou a ořechy uvnitř ...

Krásná !!! Co je uvnitř?

Světlo, tak jsem to přidal, přečtěte si to!

Světlo, tak jsem to přidal, přečtěte si to!

Přidejte ještě velikost, jinak se mi to zdá statné.

Přidejte ještě velikost, jinak se mi to zdá statné.

Její, asi 15 cm dlouhá!

Její, asi 15 cm dlouhá!

Tsyu, a myslel jsem si 50 centimetrů ...

A co váš pas, hruď a boky?

A co váš pas, hruď a boky?

Dívky, řekněte mi, kdo je silný v bochnících! Mým úkolem je upéct bochník z jednoho kg těsta. V jakém poměru byste měli vzít těsto na kolobok v bochníku a copánky kolem tohoto koloboku?

Přibližně 1/3 testu jde na pigtail. A musíte to položit v určité vzdálenosti od hlavního koloboku

Tanya, děkuji za tip. 1/3 se pokusila vzít. Vypadalo to trochu. Sotva jsem stáhl buchtu. Pravděpodobně se zítra pokusím vzít polovinu. Ale skutečnost, že musíte dát pigtail do konce s kolobokem, jsem o tom ani nepřemýšlela. To je pravděpodobně důvod, proč celý můj pigtail nakonec spadne pod drdol.

Vidíte tkaní velmi hustého copu

Jejda, na to jsem nemyslel. Možná opravdu potřebujete natáhnout provaz na tenčí copánky.

Svetochka jaký dobrý koláč !!! Recept

Svetochka jaký dobrý koláč !!! Recept

dík
A recept ... nevadí, kvasinkové těsto a ovocné bobule (mám třešně a meruňky). Zde jsem ukázal design horní části koláče, udělal jsem otvory víčkem z plastové láhve

Snažím se péct bochníky.
Dám ti pár čísel. Možná někdo přijde vhod. Nemohu se rozhodnout, kolik těsta jde na buchtu, kolik na ozdobu. V tomto bochníku
Vzal jsem 500 g na housku
na spodním copu ze 3 pramenů 300 g (100X3)
na horním copu se 2 svazky 140 g (70X2)
pro pigtail pro solničku 6 růží a několik listů 60 g
Hmotnost těsta 1 kg.
Hmotnost pečeného bochníku je 940 g



Tentokrát jsem piekla růže spolu s bochníkem. Obvykle je dávám 10-15 minut před koncem pečení.

Snažím se péct bochníky.

Ludo, dělám takové bochníky (no, takhle padá ruka)

Sveta, co na to říct. Máte krásné bochníky. Závidím.
Řekněte mi, proč vaše šperky z těsta nejsou spálené jako moje, ale bílé? Je to speciální těsto?

Sveta, co na to říct. Máte krásné bochníky. Závidím.
Řekněte mi, proč vaše šperky z těsta nejsou spálené, jako moje, ale bílé? Je to speciální těsto?

Ludo, dělám ozdoby z jednoduchého těsta a vody. Bochník vymažu žloutkem a vyložím ozdoby, pak je také vymastím. Ale kvasnicové těsto lépe zhnědne a jednoduché těsto stěží mění barvu.

No, Svetochko, ty jsi NEEDLEMAN !!! (y) Nejsem přátelé s kynutého těsta, ale opravdu se chci spřátelit!

No, Svetochko, ty jsi NEEDLEMAN !!! (y) Nejsem přátelé s kynutého těsta, ale opravdu se chci spřátelit!

Děkuji A přátelství s testem přijde, musíte to dělat častěji.

: květiny: To je jisté! No, máš koláče

: květiny: To je jisté! No, máš koláče

Aha!
No trochu víc ...

Koláč "Babiččin šátek" s mákem (zapomněl jsem vyfotit bez obalu)


Koláč "Hroznový kartáč" s jablky

Lidé, jsou tu také bochníky, může se to hodit.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179774.0

autor = light link = topic =
Ludo, dělám ozdoby z jednoduchého těsta a vody. ..

Můj přítel pečuje svatební bochníky.
Říká, že velmi strmé těsto je třeba hnětet na květiny a jiné „ozdoby“ ...
Já sám jsem nepečel, takže pokud se něco pokazí, promiň ...

[Chraplavý]

Chraplavý„Nikdy jsem nepečel bochníky, ale zdá se mi, že je třeba přidat ještě jednu růži, jinak jich tam máš pár.

[Smět @]

Smět @děkuji za nápovědu. Kdy budu dělat lidem. Určitě zvážím. A pro sebe ... už jedli.

Sveta, stále mám otázku ohledně pečení bochníku. Na jaké teplotě pečiete? A jak dlouho. A závisí doba pečení na hmotnosti bochníku?
Nejdříve jsem pečil 1 kg při teplotě 170 * po dobu 30 minut. Propíchl jsem to, zdálo se, že uprostřed je stále v pohodě. Dal jsem to na dalších 10 minut, ale již pokrytý fólií. Ale stejně to v něm dopadlo skvěle. Při řezání dochází k uvíznutí.



Vyrobeno podle receptu Omela, "Cop na kefíru"

Ale jaké recepty můžete obecně použít k pečení bochníků? a jak je formovat tak, aby se nerozložily po plechu na pečení?

Gulyo, tentokrát je to první bochník, který jsem upiekla ve formě s nízkými boky. Sledoval jsem video, které je zde vystaveno. Zatímco zdobíte a pletete copánky na bochník, hodí se. A během pečení dosáhl okrajů formy.
Před tím jsem to několikrát upiekla na plech. Nešířilo se, ale přišlo pouze do zamýšleného stavu.
Samozřejmě nejsem silný v kynutí, ale zdá se mi, že je třeba těsto hnětet, aby si udrželo svůj tvar. Ne nadarmo mu říkají kolobok.

Velmi dobrý recept od Lily-Lyulok "Halisty bochník".
Doufám, že se autorka neurazí, že jsem uvedl odkaz na její recept. Pečeno podle tohoto receptu. Velice se mi to líbilo.

Velmi dobrý recept od Lili-Lyulok "Halisty loaf".
Doufám, že se autorka neurazí, že jsem uvedl odkaz na její recept. Pečeno podle tohoto receptu. Velice se mi to líbilo.

Souhlasím se stovkou. Podle tohoto receptu byl upečen svatební bochník mé dcery. Zde to naši hosté vyzkoušeli. A teď mě objednali na svatbu příbuzných. A nejsem silný v bochníčcích. Ale ... není kam jít. V pátek budu péct.
Ale chci se rozhodnout, v jakém poměru jsou drdol a pigtail vyrobeny. ani nemohu najít tu pravou. V druhém případě se ukázalo, že pigtail byl tlustý. Kolobok je téměř neviditelný. Ale stále je to lepší než tenký pigtail, který se jen snaží zlomit.

Ludi, tady je dobrý výpočet



A tady je dobrý recept na klenotnické těsto

🔗

[Ludo,]

Nejdříve jsem pečil 1 kg při teplotě 170 * po dobu 30 minut. Propíchl jsem to, zdálo se, že uprostřed je stále v pohodě. Dal jsem to na dalších 10 minut, ale již pokrytý fólií. Ale stejně to v něm dopadlo skvěle.

Ludo, o pečení chleba z kynutého těsta:
Nejprve pečeme na 220-230 g C, těsto navlhčíme (můžete nastříkat z láhve s rozprašovačem a přikrýt fólií), nebo můžete nalít šálek vroucí vody do plechu (pod ním), jen rychle a okamžitě zavřete dvířka. Vlhkost umožňuje těstu v troubě co nejvíce růst, protože zabraňuje tvorbě rychlé kůry. A pak po 30 minutách. přeložit na 180 gr. Sundáte fólii a necháte produkt zčervenat.

Stále kontrolujeme připravenost - až do suchého hořáku.

Doba pečení závisí také na hmotnosti. přesněji ani z váhy, ale z objemu, řekl bych. Když koláč upečeme, velký koláč vydrží v troubě déle, jinak se nepeče. Stejně tak i chléb. Zde jsou buchty rychle upečené (a také snědené), aby se nespálily, můžete teplotu trouby zkontrolovat hrstkou mouky. Hodte hrst na plech a pokud se stane béžovým, pak skvělý, ale pokud silně ztmavne, je trouba přehřátá. Je pravda, že to kontroluji velikonočními dorty, nezkoušel jsem to s chlebem (nebo jsem to možná zkusil, ale nepamatuji si výsledek)

Dívky, vracíme se na velikonoční pečivo s vejci ... Zeptal jsem se autorky alba na technologii na webu Odnoklassniki, na to mi odpověděla:
Andrey a Elena (Kourova) X ... odpověděli Galina

Formuji a peču velikonoční buchty s vařenými barevnými vejci. Pečení muffinů probíhá při teplotě 180-190 stupňů.Ukázalo se, že vejce jsou vařena dvakrát, ale to nijak nezhoršuje jejich chuť. Vyrábím obyčejné těsto na těsto bez tajemství a zvonků a píšťal. Když je těsto zralé, hněte ho 3-4krát a udeřím do stolu. Vytáhnu těsto z nádoby a mnohokrát ho hodím na stůl. Vychází tedy oxid uhličitý a těsto je dobře nasycené kyslíkem, což je velmi dobré pro růst a vývoj kvasinek v těstě.

Holky! Včera jsem čelil takovému problému. SIMITOVAL turecké Bubuliki TADY ... Jak krásné je vyrobit bičík z kynutého těsta, jednoduše válcováním rukama, nebo existují jiné způsoby? Snažil jsem se to udělat pomocí pravítka, protože vyrábějí bičíky z tmelu - je to špatné, nepohodlné.

Light, roll



Podívejte se od 1.54

Jak vydělat wontons

Zajímavé tvarování baget

https://www.youtube.com/w...QldwrjU&feature=endscreen

Je to v pohodě, musíte se pokusit vyrobit takové bagety, zajímalo by mě, jestli po kynutí nebudou plavat?

[Čínské listové těsto]

Čínské listové těsto



















odtud
🔗

Tanya celfh existuje takový recept TADY

Děkuji za takové podrobné fotografie. Udělal jsem to jednou jako cefh, dopadlo to nějak špatně. Zdá se mi, že tento způsob je pohodlnější a srozumitelnější.

A tady je můj poslední bochník. Dekorace vyřezávají hrozny patchworkem a vyřezávají listy pomocí kácení. Ale uši se vyráběly ručně a pomocí nůžek. Nechápu, proč jsou na mé fotce tak tmavé. Ve skutečnosti vůbec nejsou tak růžové.



Vyrobil jsem šperky z nekvašeného těsta z vody a mouky.

Luda !!!

No, vaše ruce! Jaké elegantní a jemné šperky máme!

Vyhráli byste na soutěži o bochník !!!

Ludo, bochník je jen pohledný muž! Obdivovaný!
Promiň, neodpověděl jsem na předchozí otázky týkající se bochníku, slibuji, že ti povím o mé svobodě.

Dobré odpoledne! Snažil jsem se dort krásně otočit. Ukázalo se, že ne všechno je tak těžké, jak se zdálo! Myslím, že se mi poprvé povedlo velmi dobře, vůbec nic! Jsem jen v úžasu z tolika nápadů! Chci se pokusit všechno zvládnout. Děkuji za inspiraci!

[irina38f]

Dobré odpoledne! Snažil jsem se dort krásně otočit.

irina38f
bylo to velmi pěkně a úhledně roztrhané, i když je těžké pracovat s kynutého těsta na kudrlinkách, ale všechno je poprvé nádherné.

IRR, díky! Faktem je, že moje přátelství s kvasnicovým těstem trvá už dlouho! Ale nikdy jsem takové „divy“ nedělal! Opravdu se mi to líbilo, budu pokračovat!