Instantní bagety

Instantní bagety

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	500 g
Instantní droždí	4 g
Voda	340 g
Sůl	10 g

Metoda vaření

• 1. Smíchejte mouku, sůl a droždí v misce nebo mixéru, přidejte vodu a míchejte lžící nebo míchací stěrkou, dokud není mouka úplně navlhčená. Těsto by nemělo být hladké, je naprosto normální, pokud je drsné a hrudkovité, ale neměla by po něm zůstat žádná mouka. Misku přikryjte igelitovou fólií a nechte 20 minut odpočívat.
• 2. Těsto hněte ručně (10-12 minut) nebo mixérem při nízké rychlosti (8-10) minut, dokud nebude těsto hladké a pevné, s dobře vyvinutým lepkem. Těsto přeneste do vymastené misky a přikryjte plastovou fólií.
• 3. Těsto necháme 45 minut kysnout při pokojové teplotě. Poroste zhruba o čtvrtinu. Složte těsto a nechte ho kvasit, dokud se znovu nezvýší o čtvrtinu, 45 minut za hodinu.
• 4. Rozdělte těsto na tři části, tvarujte bagety a vložte je na plátno pro kynutí. Bagety budou stát 30–40 minut a jejich objem se zvýší o jeden a půlkrát.
• 5. Bagety nakrájejte a pečte v troubě předehřáté na 230 ° C po dobu 22-25 minut. Pokud je to nutné, rozbalte bagety uprostřed pečení.

Poznámka

Autorova slova krutá 🔗
od D. Leader, místní chleby
I když ne zcela okamžitě, ale je téměř nemožné je zrychlit. A upřímně řečeno, pokud je jíte přímo tam, bez zbytečného odkladu a necháte je jen vychladnout, bagety jsou dobré.

Podobné recepty

"Instantní" bagety (3 hodiny předem) (Omela)

Bagety (Basja)

Bagety se třemi druhy mouky (Natali06)

[Gulenka]

Gulenka, bagety jsou jen malé tlapky a vypadají krásně
DÍK

y) bagety jsou velmi dobré, chutné. Ačkoli čas pečení nelze nazvat rychle
dík

Tam se těsto ukáže jako pravidelné droždí (jako na chléb) nebo vodnaté v konzistenci? Měli byste hnětet v pekárně? Opravdu se mi nelíbilo hnětet kynuté těsto v kuchyňském robotu - poté je těžké mísu umýt, ale myčka není.

Pokud je problém pouze v myčce, stále bych použil mixér

4. Rozdělte těsto na tři části, tvarujte bagety a vložte je na plátno pro kynutí. Bagety budou stát 30–40 minut a jejich objem se zvýší o jeden a půlkrát.
GruShenka, řekni mi, nedaleko, na jaké plátno by měly být položeny? Co je to za plátno, je to nějaký druh látky?

Také by mě zajímalo, co je to plátno .. Začínám to dělat, doufám, že do té doby bude odpověď zralá

Nasaďte to na proofa, jak je to pro vás výhodné, někteří lidé používají látku, tj. Plátno