Křupavé vaječné krokety

Křupavé vaječné krokety

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Nasekaná a nasekaná vejce	4 věci.
Šunka (houby) nebo smažená slanina, mletá - volitelně	60 g
Vejce	2 ks
Máslo	30 g
Mouka	60 g
Mléko	150 ml
Sůl
Pepř
Suché strouhanky	30 g
Hluboký tuk
Rajčatová omáčka k servírování kroket na stůl
Rajčata	750 g
Jemně nakrájenou cibuli	1 ks
Olivový olej	1 polévková lžíce. l.
Česnek (volitelně)	1 hřebíček
Nasekaná petržel	1 hod l.
Směs bazalky, majoránky, tymiánu	1 lžička
Cukr (volitelně)	1-2 lžičky
Sůl
Pepř

Metoda vaření

• Smažená vejce ve strouhance jsou zvenčí křupavá, ale uvnitř chutná.



• 1. Příprava vajec



• Oloupejte tvrdá vejce a nakrájejte na rovnoměrné kousky.



• 2. Příprava omáčky



• V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme 30 g mouky, poté postupně přilijeme mléko, vaříme 5 až 10 minut, dokud omáčka nezhoustne. Kastrol vyjměte z ohně a vmíchejte do něj žloutek. Dochutíme solí a pepřem, podle potřeby přidáme nastrouhaný muškátový oříšek nebo špetku kajenského pepře.



• 3. Přidání vajec.



• Do horké omáčky zamíchejte nasekané kousky vajec a případně šunku nebo slaninu nebo houby. Směs úplně ochlaďte. Pokud je směs dostatečně ochlazena, lze ji případně ochladit, aby se směs rychleji ztuhla.



• 4. Tvarování kroket.



• Když si vezmete lžíci směsi chlazeného vejce a omáčky, každou porci vložte do zbývající mouky, poté ponořte do rozšlehaného vejce a poté do strouhanky. Kroketku v drobenkách dobře stočte, aby se kolem ní úplně přilepila, lehce zatlačte. Krokety nechte několik minut, aby postřikovače přilnuly naplochopřesněji.



• 5. Smažení kroket



• Nalijte 1 cm rostlinného oleje do pánve - olej by měl dosáhnout poloviny strany krokety. Smažte z obou stran do zlatova. Poklepejte na papírový ručník.



• 6. Servírování kroket ke stolu



• Podávejte tak, jak jsou, nebo volitelně s rajčatovou omáčkou, podávané samostatně: aby nedošlo k poškození ostrých, nelijte na krokety rajčatovou omáčku.



• Aromatická rajčatová omáčka



• Cibuli osmahneme na oleji do měkka, ale ne do hněda. Přidejte česnek a bylinky, sůl, pepř, trochu cukru a rajče. Vařte na mírném ohni po dobu 20-30 minut, dokud se rajčata nezmění na kaši. Dřevěnou lžící protřepejte přes síto. Omáčku za občasného míchání vaříme na středním ohni, dokud nemá požadovanou konzistenci.




• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

Pro 2 porce

[Frézie]

Fréziea kde je řezačka vašich nádherných kroket?

Zhivchik
Už jedli! bohužel
Příště určitě přidám příspěvek