Pšeničný chléb s celozrnným sýrem a kváskovým sýrem

Pšeničný chléb s celozrnným sýrem a kváskovým sýrem

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Těsto:
Celozrnná mouka (100%)	250 g.
Celozrnná zrna	60 g.
Kukuřičná mouka	100 g.
Pšeničná mouka	280 g.
Rostlinný olej	1 st. l.
Sérum nebo voda	250 g.
Kardamon	štípnout
Sůl	1 hod l.
Cukr	1 hod l.
Plnicí:
Bryndza (mozzarella, suluguni)	100 g.
Pšeničná mouka	1 st. l.

Metoda vaření

• Rozemlete pšeničná zrna v mlýnku na kávu.

• Smíchejte startovací kulturu s vodou a nalijte ji do kbelíku HP. K dispozici je také rostlinný olej. Navrch přidáme mouku, zrna, cukr, sůl, kardamom. Program na těsto. Perník je měkký, nerozmazaný.

• Po skončení hnětení vypněte HP a nechejte těsto kynout po dobu 2-2,5 hodiny.

• Těsto dáme na stůl posypaný moukou.

• Natáhněte rukama obdélník. Připravte náplň: rozdrobte sýr feta s lety a promíchejte s moukou. Vložte náplň na jednu stranu obdélníku. Na druhé straně udělejte úplně tři zářezy.

• Roll roll.

• Vložte do vymastené formy.

• Zakryjte ručníkem a umístěte na teplé místo pro dvojnásobné zvětšení. Trvalo mi to 2 hodiny. Před pečením pokropte vodou (volitelně)
• Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 40-50 minut. Hotový chléb by měl při poklepání vydávat tupý zvuk.
• Namažte rostlinným olejem, ochlaďte na roštu.
• 
• Dobrou chuť !: Květiny:

Poznámka

Na základě receptu 🔗

Podobné recepty

Pšeničný chléb s jablky a sušenými meruňkami na kvásku (Omela)

Pšeničný chléb s fíky a ořechy (v troubě) (Omela)

Pšeničný chléb s rozinkami (barbariscka)

Velká kifle ústa jsou šťastná !!!

Velmi zajímavý recept, zítra ho implementuji. Je třeba namočit pšeničná zrna? Myslím, že jsou v tvrdé skořápce, mělo by to být odstraněno?

[Jen Olga]

Je třeba namočit pšeničná zrna? Myslím, že jsou v tvrdé skořápce, mělo by to být odstraněno?

Jen Olga , Beru pšenici ke klíčení. Abych byl upřímný, nevím, jestli tam je skořápka nebo ne. Ne namáčení, jen mletí v mlýnku na kávu!