Italský chléb Ciabatta "líný" (pekárna)

Italský chléb Ciabatta "líný" (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
droždí	1 lžička
Žitná mouka	35 g
pšeničná mouka	220 g
sůl	1 lžička
olivový olej	1,5 lžíce. l.
sérum	160 ml

Metoda vaření

• Vložte jídlo do kbelíku podle vašeho pekárny.
• Nastavte hlavní režim, střední kůra, hmotnost 1 kg.
• Chléb se ukázal jako lahodný, kůra je velmi křupavá, což potěší dítě. A díry v drobečku jsou na některých místech opravdu velké.

Miska je určena pro

hmotnost 1 kg.

Program vaření:

režim základní

Poznámka

Tento chléb má velmi křupavou kůrku a velké otvory v dužině. Chléb je velmi vzdušný, svěží, dlouho nezanechává (nemá čas - je rychle snědený).

Podobné recepty

Italský chléb s kefírem (pekárna) (GruSha)

Italský chléb se směsí „Ciabatta“ (pekárna) (sazalexter)

Italský rustikální chléb (trouba) (Kroutit)

Ir, co si myslíte, když do tohoto chleba přidám přísady (sezam, semínka, mák atd.), Nezkazím to?

Myslím, že ne. Pečil jsem s dýňovými semínky

[Irino, není dobré vydávat recepty jiných lidí za své vlastní!]

Irino, není dobré vydávat recepty jiných lidí za své vlastní! Přidejte odkaz na zdroj!

Zde jsou autorská práva na můj web, pokud jste si toho nevšimli:
Olgin deník © 2011 Kopírování materiálu je možné pouze s aktivním přímým odkazem (otevřeným pro indexování) na zdroj.

Dívky, podívejte se na originální recept ZDE:

(všimněte si, že můj recept byl publikován dříve !!!)

[Olga 1407]

Olga 1407 vítejte na fóru! Podle pravidel našeho fóra přímé odkazy jsou zakázány !!! Upravte prosím svůj příspěvek.

Pokud jde o vaše autorství, tato otázka již byla vznesena TADY . Irina 1607 samozřejmě upraví recept a odkaz na autora, jinak bude recept smazán.

Ahoj všichni! Mohu se tě zeptat? Jak vyjde chléb o hmotnosti 1 kg z tolika produktů? :
Obvykle je poměr 300 ml kapaliny + 500 g mouky atd.
Možná mi něco uniklo7

Podívejte se na recept a fotografii zde:

Tento recept je na 450 g, poloviční porce

Dívky, možná hloupá otázka ... co je to za sérum? jak to získat?

Syrovátka je druh „vody“ získaný okyselením mléka (kyselé mléko je převařené a syrovátka se oddělí) nebo když se kefír přivede k varu. Kyselina se sráží a syrovátka se oddělí.
Prodává se v obchodech, také na trzích. Hodně štěstí!

Děkuji mnohokrát. Samozřejmě jsem si toho séra byl vědom. Jen jsem si myslel, že to bylo něco jiného.

... chyba

Upiekla jsem chléb Ciabatta, ukázalo se to prostě super !!! Vzdušný, jemný s vynikající "střechou", jediná věc, která zmatená .... v receptu není cukr, přidal jsem 1 hodinu lžíce

Cukr zde není potřeba. Stejně jako ve francouzských receptech na chléb

omlouvám se za nevědomost, ale v pečení jsem stále úplná „konvice“ * JOKINGLY * mám jen pár dní na to, abych to zvládl a vaše stránky, mnoho informací je užitečných a nezbytných, stále nemohu pokrýt vše najednou ... prosím, řekněte mi, jak fungují kvasnice bez cukru v tomto receptu?

Fungují dobře! Těsto bez cukru může být a bude vysoce kvalitní!
Ale bez soli bude těsto špatné, protože sůl je nezbytná pro fungování droždí.

Můžete si ji přečíst zde: Hlavní složky chlebového těsta a jejich vliv na těsto https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Děkuji, DÁVÁM!

Chtěl jsem takový chléb, ale v domě nebyla syrovátka, ale je tam jogurt a okurka z oliv.Recept prošel změnami v tom smyslu, že s příchodem kvásku na něm připravuji všechno pečivo bez použití droždí. A tak byly kvasnice a žitná mouka nahrazeny vhodným množstvím kvásku, syrovátky - směsí jogurtu a solného roztoku. Pečil jsem ve dvojité dávce, chléb se ukázal být vysoký 14 cm. Vypadá to velmi chutně, ale test zítra ráno: ochladí se. Zajímá vás otázka, proč se původní verze chleba nazývá ciabatta, jaká je v něm italská nota? Domácí mouka a ještě více syrovátky.

Upiekla jsem takovou „línou holku“, trochu odchýlenou od přesných ingrediencí, protože jsem to chtěla se sýrem).
Líná ciabatta se sýrem:
Suché pekárenské droždí - 1 lžička.
Žitná mouka 35 g + 1 polévková lžíce. l. posypat sýrem
Pšeničná mouka 240 gr
Sůl - 1 lžička
Olivový olej - 1,5 lžíce l.
Sýr Mozzarella (nebo jakýkoli tvrdý) ~ 80 gr.
Voda 180 ml + 1 lžička. suchá tvarohová syrovátka (nebo jen syrovátka 180 ml)

Nakrájejte sýr na malé kostky, vložte do 1 polévkové lžíce. l. žitná mouka a přidejte dávkovačem nebo na signál.
Základní program, hmotnost 500 g, střední kůrka.

Výsledkem je velmi chutný voňavý vzdušný chléb.
Díky za recept!

Dobrý večer！ dvojnásobná sazba Bekla, ve francouzštině, přidala pouze tabulku. lžíce cukru. Zítra budu řezat, odhadnout velikost otvorů
Zde je řez, díky, budeme péct！