Pšeničný žitný chléb běžný v pekárně

Pšeničný žitný chléb běžný v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Proso mouka.	350 g
Žitná mouka. (v procesu hnětení přidám dalších 50 g žita)	350 g
Tvarohové sérum	550 g
Sůl	2 lžičky
Suché droždí	2 lžičky
jablečný ocet	10-15 g
Kvasová mladina	2 lžíce. l.
Přísady - 1 lžička mletý koriandr +0,5 lžičky semena kmínu, nebo 2 lžíce. l. suchý kopr.

Metoda vaření

• Program č. 13 - hnětení těsta 1h 25min. potom se těsto vaří 1 hodinu a 30 minut. - 2 hodiny. a pečení po dobu jedné hodiny. A tady je pro vás chleba.

Poznámka

Ahoj všichni .
Peču také pšeničné žito na každý den, všechno jsem si také sbíral sám.

Podobné recepty

Hladký syrovátkový chléb se smaženou cibulkou (pekárna) (Grigorieva)

Obyčejný chléb (Saturn-Miranda) (Vážený pane)

Normální chléb v tlakovém hrnci značky 6051 (Tanyulya)

A toto je můj chléb v kontextu:

Chléb je velmi krásný! A jaké je vaše HP? A jaký je tento režim 13? Jaká je váha bochníku?

[izumka]

izumka
Mít Pekar Moulinex, ale na model jsem zapomněl ... buď jako moje-5002, nebo 5004 ...
Režim číslo 13 - „Kynuté těsto“ 25 minut hnětení + 1 hod. Kynutí.
Velikost ... dal bych „střední“, i když „velký“ je možný, myslím, že to není důležité ...

Pekar
Omlouvám se, že jsem se dostal k vašemu tématu ...

[Pekar]

Pekar
Laskavě uveďte, kolik droždí dáváte do tohoto chleba? Jinak v receptu ani slovo o droždí ...

Dokud se neobjeví autor receptu, mohu předpokládat, že na takové množství různé mouky 750 gramů, včetně 400 gramů žita, což je asi 5 šálků mouky, můžete vzít asi 2 lžičky suchého droždí.

Řekni mi, kde mohu získat tvarohovou syrovátku? Jak doma? A pokud ji nenajdu, mohu ji něčím nahradit?

Dnes udělám chléb, jen tam není syrovátka, zkusím to nahradit vodou.

Upekl jsem chleba) Velmi vstal, právě teď se ochladí!

Pokud jsem správně porozuměl nátisku po dobu 2-3 hodin?

Osobně jsem problém nevznesl. U mého programu za 1-20 hodin vzrostl velmi silně, až po okraj. Musel jsem vypnout program a vrátit ho znovu na hnětení, aby se těsto potopilo. Kdybych to jen nechal jednoduše, pak bych z kbelíku utekl. Pečením jsem na všechno strávil přesně 2 hodiny. Pro mě osobně se opět zdálo, že hodně droždí jsou 2 čajové lžičky. Teď dám méně, jinak těsto opravdu utíká. A vezmu méně vody, jinak jsem musel přidat ne 50 gramů mouky, ale 150 gramů.

Dobře! Beru to v úvahu !!! Dík.

[Správce]

Pekar
Buďte tak laskaví a uveďte, kolik droždí dáváte do tohoto chleba? Jinak v receptu není ani slovo o droždí ...

Dokud se neobjeví autor receptu, mohu předpokládat, že na takové množství různé mouky 750 gramů, včetně 400 gramů žita, což je asi 5 šálků mouky, můžete vzít asi 2 lžičky suchého droždí.

Jak dlouho jsem tu ...
SprávceMáte 100% pravdu, přesně tolik kvasinek potřebujete!

V Pekaru Moulinex, ale zapomněl jsem na model ... buď jako moje-5002, nebo 5004 ...

OW-5004

Režim číslo 13 - „Kynuté těsto“ 25 minut hnětení + 1 hodina kynutí.

Pekar
Omlouvám se, že jsem se dostal k vašemu tématu ...

Je mi potěšením! Děkuji za odpověď osobě místo mě.