Pekařské bochníky Cambozola - fotorecept na Mcooker: nejlepší recepty

Trouba cambotsola bochníky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	360 g
Voda	225 ml
Sůl	7 g
Lehký sýr Cambotsola	105 g
Droždí	5 g

Metoda vaření

Smíchejte mouku, sůl, droždí, jemně nasekejte sýr, přidejte vodu.
Hněteme těsto v pekárně, dokud těsto není hladké, houska je velmi měkká.
První kynutí těsta ve vymaštěné misce v troubě při 30 ° C, dokud se těsto nezdvojnásobí.
Hněte těsto od okrajů do středu.
Tvoří dva podlouhlé bochníky a položí se na plech. položte tyče po stranách papírem, aby si bochníky udržely svůj tvar a neplazily se do stran.
Druhá kynutí v troubě při 30 ° C, dokud se nezdvojnásobí, poté těsto z trouby vyjměte.
Předehřejte troubu na 230 * C. Bochníky posypeme moukou, na těle uděláme žiletkou šikmé řezy.
Do pekáče dáme plech s bochníky do předehřáté trouby. Po 10-15 minutách snižte teplotu na 200 ° C a pečte dalších 10-15 minut, dokud nezměkne, zkontrolujte teplotní sondou.
Hotové bochníky ochlaďte na drátěném stojanu.

Poznámka

Sýr Cambozola Light je měkký sýr s 25% tuku, proložený zelenou ušlechtilou plísní a hustou bílou plesnivou krustou, kterou jsem trochu odřízl. Na fotografii strouhanky je viditelná jednotlivá zelená zrna.

Drobek je porézní, měkký. Kůra je silná.

Dobrý stolní bílé bochníky podle chuti! Na můj vkus musíte přidat trochu více soli.

P.S. Chuť chleba se objevila další den! Objevila se dobře vyjádřená chuť a vůně sýra a je zde dostatek soli, dokonce i malá chuť slaného sýra je cítit! A kůrka chleba je měkčí!

Páni, jaké zázraky s chutí chleba !!!

Vařte s potěšením a dobrou chutí!