Pstruh aspik

Pstruh aspik

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Pstruh nebo losos (polévka)	500 g
Plnění pro želé	1 balení
Želatina	0,5 lžíce lžíce
Sůl	1 lžička
Voda	1 l

Metoda vaření

• 
  
• Dívky, dobré odpoledne! Chci se podělit o recept na výrobu rybího želé masa. Na našem webu se shromáždily jehlice, jak si ryby sami solíme, jak a s čím je vařit. Když jsou filety na smažení nebo na solení, jsou tam kosti, hřeben, žebra, ploutve atd. Vždycky jsem vařil rybí polévku a nedávno jen rosolovité maso.
  
• Nalijte všechny kosti, které zbyly po rozřezání pstruha nebo lososa, studenou vodou a duste na ohni, dokud nejsou kosti úplně odděleny od ryb, asi 30 minut. 1 balíček rybího dresinku a 1 polévkovou lžíci želatiny namočte na 30 minut do studené vody. Koření je již v balení, takže do vývaru nepřidáváme nic.
  
• Když je vývar uvařený, nalijeme ho přes drushlag do jiné nádoby a přidáme náš namočený dresink a želatinu, mícháme, aby se želatina úplně rozpustila. Necháme vychladnout, dokud nebude teplé. Rybu také ochladíme do teplého stavu (abyste ji mohli vzít rukama). Dále oddělíme kosti od pstruha, vybereme všechny kosti a rybu okamžitě vložíme do mísy, kde zamrzne. Potom stále přejíždím prsty po rybě, vyberu malé kosti a zároveň je zmenším.
  
• Poté přidejte náš vývar s želatinou do rybího filé a nechte ho na stole, dokud úplně nevychladne, a poté jej vložte do chladničky, dokud úplně nevychladne.
  
• Pro sebe si připravím slabé želé bez lžíce želatiny, jen 1 balení obvazu, někdy v domě není želé, takže používám želé náplň, výsledek je také dobrý.
  
• Dobrou chuť!! Doufám, že se vám bude líbit.
  

Miska je určena pro

6 porcí

Čas na vaření:

40 minut

Národní kuchyně

ruština