Hledám recept na našem fóru

soused také poradil - vyplňte to dvakrát

Naplním to jednou. Pro plechovku 250g. sklenici cukru. Vařím to ve sklenici. Zkroutil to pod přikrývky. Vyrábělo to bobule tolik let. Řezal jsem jablka a hrušky.

Právě na mě spadl kbelík červeného rybízu. Vždycky dělám totéž. Bobule rozmačkejte a vařte bez cukru s trochou vody (jen aby se nespálila). Přeceďte a dobře protlačte přes síto pomocí tlačného zařízení (ale teď mám německé třídění). Zvažte, co se stalo, a do vývaru přidejte stejné množství písku. Vše položte na mírný oheň a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte do čistých nádob, zakryjte vařenými víčky a převraťte. Po vychladnutí jej můžete odložit k uložení. Tloušťka a síla želé závisí na tom, jak dobře jste třely bobule. Určitě stojí v místnosti až do nové sezóny.

hustota a síla želé

To udělala máma. A v zimě s ním piekli koláče. Nešíří se a nerozpouští se v čaji))))

[Ikra]

Nalijte do čistých nádob, přikryjte vařenými víčky a převraťte. Po vychladnutí jej můžete odložit k uložení.

Ikra, Irinanalít do sterilizovaných nádob? Uzavřít pomocí vařených šroubovacích uzávěrů nebo plastových? A kde to chováš? Tolik otázek
Obávám se, že želé nebudu mít samo - všechno u nás plesniví, asi to musíme srolovat .. A toto želé je srolované?

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita, v mém pokoji. Jsem příliš líný na to, abych sterilizoval sklenice. Jen je dobře umyju sodou a zaliju vroucí vodou. Když zaschnou, nalijte do nich horké želé a zavřete je víčky, které se otáčejí. S nimi se chovám takto: jak marmeláda končí, vařím je vedle nich na mírném ohni v misce. Sbírám to z vroucí vody kulinářskou pinzetou, na druhou stranu - čistou gázu v několika vrstvách. Rychle otřete vnitřek a zabalím ho do nádoby, držím ji stejnou gázou. A otočím plechovku.
Doposud nic plesnivě nikdy nezůstalo.

Silné želé z angreštu, rakytníku a červeného rybízu, bez želírujících přísad (horká metoda) (Správce)

Už nějakou dobu se v naší rodině džemy a želé nepoužívají, já jsem vyráběl rybíz syrový v želé, i když jsem je choval v lednici. A teď je to všechno pro víno. Ira, pokud není příliš líný na výrobu vína, podle mého názoru je to mnohem jednodušší a vitamíny jsou zachovány. Tento recept můžete vzít jako základ.

Víno "rybízový duet" (Mandraik Ludmila)

vykopal vaši zprávu

Rita, dělám přesně to, co jsem napsala, všechno není sterilizované, dobře umyté, nádoby a víčka jsou suché, bobule jsou dobře zabalené.
Několik hodin pod „kožichem“ plní roli sterilizace.
Je však mnohem bezpečnější vařit cukr ve vodě, někdy to tak není a nalít sirup do nádoby přes cedník = obecně bude superpotravina.
Kompoty a veškerá konzervace jsou jen v mém bytě.

Mám vodu ve třech 1,8litrových rychlovarných konvicích, a když také vařím s cukrem, ohříval jsem dvě 6litrové konvice na plyn, ale bylo to delší a teplejší na plyn. Je příliš pozdě čekat a už zvýšit 6 litrů je někdy těžké.

Syrový rybízový džem velmi jednoduché a chutné

Obávám se, že želé nebudu mít samo - všechno u nás plesniví, asi to musíme srolovat .. A toto želé je srolované?

Takové želé se obvykle vyrábí v malých nádobách, ne více než 500 ml. Aby nedošlo k plesnivění, nalít želé pod krk a udělat cukrový korek, to znamená přidat cukr, nalít, dokud nebude bílý.

[o]

super věci - želé z červeného rybízu

Moje babička také vyráběla želé z červeného rybízu, protože červený rybíz sám o sobě dokonale želatinový bez jakýchkoli želatinujících přísad. Ukázalo se to velmi chutné (sladké a kyselé) a velmi rubínově krásné.
Zachování kompotů.
Nikdy jsem nezaváděl sladkou vodu - vždycky dělám zvraty naplněné bobulemi těsně nahoře s minimálním množstvím vody v malých plechovkách (0,75 litru) - zakryjte pouze bobule.
Pak nic svoudělat kompot z takového polotovaru, - opravdu, opravdu, „jen přidat vodu“ (c) a cukr podle chuti.
A je pohodlnější skladovat v koncentrátech než 3litrové plechovky s vodou.
Hodně štěstí!

[Iršo]

Iršo,
Ir, ale pořád jsem nepochopil - v tom receptu použijete „spirály“ - koroly (v tom videu jsou to také nějaká spirála), jak obvykle porazíme sušenku nebo spirálové háčky?

[o]

Zachování kompotů.
Nikdy jsem nezaváděl sladkou vodu - vždycky dělám zvraty naplněné bobulemi těsně nahoře s minimálním množstvím vody v malých nádobách (750 litrů) - jen zakryjte bobule.
Pak nic svoudělat kompot z takového polotovaru, - opravdu, opravdu, „jen přidat vodu“ (c) a cukr podle chuti.
A je pohodlnější skladovat v koncentrátech než 3litrové plechovky s vodou.
Hodně štěstí!

Plyusanu mnohokrát! Balím třešně se semeny do 0,5 litrových plechovek na vrchol, nalijeme 1 polévkovou lžíci. l. cukr, přes ramena zalijeme vroucí vodou, sterilizujeme 5 minut a stočíme. Má to cenu už roky. V zimě to může na 2-2,5 litru vody + cukr = skvělý kompot!

Moje babička také vyrobila želé z červeného rybízu, protože samo o sobě bylo dokonale želatinové bez jakýchkoli želírujících přísad. Ukázalo se to velmi chutné (sladké a kyselé) a velmi rubínově krásné.

Olya, takové želé nevařily, ale šťávu třeli spolu s cukrem, dokud se úplně nerozpustila. Skladováno výhradně v chladničce. Ano, neuvěřitelně chutné a neuvěřitelně krásné!

Jen včera jsem přenesl dva kbelíky červeného rybízu na ruční odšťavňovač. Se mnou a mojí dcerou jsem udělala syrové želé. Ale nedávám cukr tak 2d1, 1 ku 1. Čím je dort sušší, tím lepší jsou želé. Uchovávejte v chladničce. To je jediný způsob, jak připravuji červený rybíz asi 20 let. Také jsem vyrobil několik 200g sklenic meruněk. Kromě toho, pokud je v chladničce volné místo a maliny (syrové želé s cukrem). Zbožňujeme mě i moji dceru. Je to obecně zábavné dělat v malých sklenicích.

Tak dnes moje želé vstalo.

[Ikra]

Ikra, Irina, nádherný !!!

[Ukka]

UkkaZávidím, že se dá i syrový - nemám kam ukládat
Letos byl v moskevské oblasti patrně dobrý červený rybíz, který se nalil a dozrál v teple a suchu. Byl jsem opravdu šťastný!
A ano, dělám v malých plechovkách - 500-300 gramů, nebo dokonce méně. Malá sklenice se nají rychleji, džem se nestihne nudit. Už jsem dlouho likvidoval i litrové nádoby.

Dívky, ale co děláte z bílého rybízu? Až na kompot se do něj nikam nevejde. Želé se nejí.

[Cirre]

Cirre, Galinaa bílý a negelovat, bohužel ... Zbývá kompotovat nebo zmrazit.

Zůstává kompot nebo zamrzne.

Takže ano, pomyslel jsem si, možná je z ní něco zajímavého

bílý rybíz, co to děláš?

Zkuste si vyrobit ovocnou paštičku smíchanou s jinými plody. nebo prostě zkuste bílou.

[svetta]

Balím třešně se semeny do 0,5 litrových plechovek na vrchol, nalijeme 1 polévkovou lžíci. l. cukr, přes ramena zalijeme vroucí vodou, sterilizujeme 5 minut a stočíme

svetta, Sveto, a ty sterilizuješ v micr?

spirálové háčky

[svetta]

svetta, Sveto, a ty sterilizuješ v mikr?

Ne, v hrnci s vodou. Toto je jedna z mála konzerv, které sterilizuji. Mám širokou pánev, najednou tam stojí 5 půllitrových nádob.

bílá a negelovatí, bohužel.

Velmi dobrá želatinová! V loňském roce přítel „zaměstnal“ 10litrovou pánev bílého rybízu. Vyrobil jsem to stejně jako červené - krásné želé, jen se žlutavou barvou.

[Ikra]

Ikra, Ir, bez ohledu na to, jak moc jsem se snažil, nemohl jsem ...Nebo v jižních oblastech bílý rybíz tomu tak není ... I když mluvím o syrovém želé a ty mluvíš o vařeném, že?

Velmi dobrá želatinová!

+1
A pokud se vám nelíbí barva, pak smícháme šťávu z červené šťávy z bílé a nádherné želé.

[Ukka]

Ukka, ano, o vařeném. Možná to není syrové, nezkoušel jsem to.

[Lel]

pečené koláče s ním. Nešíří se a nerozpouští se v čaji

Lel, překvapeně, upřímně) !!!

Vždy jsem věřil, že se želé při zahřátí roztaví, a proto jsem se nikdy nepokoušel plnit koláče ...

[Háčkování]

Háčkování, všechno samozřejmě záleží na tom, jaký druh sklizně, kolik rybízu pektinu získává. Letos je s ní na předměstí všechno v pořádku, bude tam jen marmeláda!

Lidi, nyní máme velmi levnou švestku z červených třešní, co je lepší udělat, uváznout nebo zmrazit? Jen ona je naprosto bez kyselosti, sladká, sladká. Nepotřebuji ani recept, ale směr akce, takřka správný vektor. :-)

[Galina]

Galina, Koruna, počkejte až do sezóny normálních voňavých švestek a budete mít lahodný džem a zmrazení. Zkoušel jsem vyrábět třešňové švestky a otáčet se (toron), je to jen překlad cukru a času. Pouze švestka. A třešňová švestka teď půjde dobře v kompotu.

Zmrazuji červenou třešňovou švestku pro zimní čerstvé kompoty.

[Koruna]

Koruna, třešňová švestka je dobrá pro tkemali, stále můžete nakládat

Nakládané švestky

Děkuji kolektivní inteligenci.
Prošel jsem švestkami, nejhustšími, které jsem poslal, abych zmrazil, a ze zbytku udělám tkemali, velmi pikantní (s?) Tkemali, wah!
Marinování je skvělý nápad, ale ne pro tuto odrůdu, třešňová švestka je příliš malá a semena jsou špatně oddělena. Za moření si koupím bohatší švestku.
A o ne-aroma - za 30 r / kg můžete s'aromatizovat něco navíc. :-)

Pro tkemali jsou nutné kyselé odrůdy a sladké nebudou dodávat charakteristickou tkemal chuť.
Výslednou omáčku však lze nazvat jinak.
Nebo si připravte něco jako džem, například nalití zmrzliny nebo kastrolů.
Pokud se kost dobře odděluje, můžete připravit ovocné náplně do koláčů na způsob amerických.
Hodně štěstí!

Pro tkemali jsou nutné kyselé odrůdy a sladké nebudou dodávat charakteristickou tkemal chuť.

ano, už jsem si myslel, že pokud kůže během vaření nedává správnou kyselost, přidám citronovou nebo limetkovou šťávu. Boom improvizovat. :-)

Nebo je lepší přidat kyselá jablka, co si myslíte?

přidejte kyselá jablka

Také možnost. Je to jen to, že pokud to uděláte s kyselinou citronovou v krystalech místo přirozené kyselosti švestek, pak chuť není ledová. Přinejmenším se mi to nelíbilo.
A s jablky to může dobře dopadnout.

Jednou jsem dostal hodně třešňové švestky. Bylo to sladké. Udělal jsem hloupý džem. Ukázalo se, že je to tak kyselé. Nechápal jsem, proč k takové proměně došlo

[Ludmila]

Ludmila, kůže och kyselá na třešňové švestce

[Tatyana]

Tatyana, a proč ne kyselé čerstvé?

[Ludmila]

Ludmila„Nemám tušení, ale všiml jsem si, že švestky v pečivu jsou mnohem kyselé než v naturáliích, takže je nemám rád v pečivu.
Dokonce i meruňky ztrácejí chuť a zkysnou

Dokonce i meruňky ztrácejí chuť a zkysnou

Také jsem si toho všiml a rozhodl jsem se, že už nebudu zmrazovat zakoupené meruňky. Stávají se kyselými i po zmrazení.



Dal jsem mi balíček salátu. Chci s ním udělat salát, nic jiného než Caesara mi nenapadá. S čím jiným si myslíte, že to můžete smíchat? Ryby, chobotnice?

[Olga]

Olga„Všechno, co mi přijde do hlavy, dělám s listovým salátem. A s krabími tyčinkami a avokádem. A klasický salát z dětství: okurka, vejce, kopr a salát je moje oblíbená kombinace.

[Olga]

Olga„Všechno, co mi přijde do hlavy, dělám s listovým salátem. A s krabími tyčinkami a avokádem. A klasický salát z dětství: okurka, vejce, kopr a salát je moje oblíbená kombinace.

Přidal bych zelenou cibuli a možná ředkvičky, ano s majonézou! toto je jarní verze

Dělám se salátem jako se zelím, jen jemnější.3 minuty před koncem rychlé letní polévky rukama rukama uměle roztrhám listy salátu. Salát je jen velmi jemné zelí! Nejím žádné druhy salátů syrové ve formě jakýchkoli prefabrikovaných salátů. Pouze v polévce.

Můžete mi prosím říct marinádu na vepřové maso na grilování?

[Natasha]

Natasha„Dělám to jen v případě, že potřebujete klasický kebab

Šťavnatý ražniči (tajemství vaření) (ang-kay)

Mimochodem, o marinádě ...
Marinoval jsem indická prsa na ošetření sýrem a ukázalo se, že to byla tak lahodná marináda, že bych ji jen tak jedl.
Ale já jsem kultivovaný člověk (Olya skromně prohlásila se skloněnýma očima).
Zajímalo by mě, jestli je možné tuto marinádu po mase nějak použít, jinak mi to moje svědomí nedovolí vyhodit.
Zatím nemám v plánu marinovat další kus masa. A co jiného udělá použitá ušní marináda?
Toka pantofle, pamatujte, nespěchejte!

Přichází na mysl buď marinovat další kousek krocana a zmrazit ho, nebo zkusit ho zahušťovat a připravit omáčku na maso ...