Víno "rybízový duet"

[21. července]

Víno "Rybízový duet"

Kategorie: Pití

Složení
Červený rybíz, bobule	5 kg
Černý rybíz, bobule	2,5 kg
voda	9,6 l
cukr	4,4 kg
vinné kvasnice Salvio Champage (SC)	3d

Metoda vaření

• Recept byl během procesu mírně upraven na cukr a vodu.
• Můj manžel se s námi zabývá vinařstvím, jsem poblíž, na pomocných pracích, sbírat bobule, třídit, děrovat mixérem a pak on sám. Je to dochvilný člověk, dáváme hodně viny, proto si vede záznamy o procesu, aby nedošlo k záměně, co, kde, kdy a kolik bylo přidáno. Vzhledem k tomu, že proces výroby vína trvá déle než jeden den, abych pochopil některé složitosti výroby vína, poskytuji deník jeho výroby a vysvětlení dalších použitých ingrediencí, které vám pravděpodobně nejsou známy:
• 21. července
• Smíchá se 2,5 kg černého rybízu děrovaného mixérem, 0,8 kg červeného rybízu propíchnutého mixérem, 4,7 litru vody a 2 kg cukru. Nalijte 3 g rehydratovaných kvasinek Salvio Champage (SC), viz poznámky. Ve velké ocelové pánvi pod víkem v tuto chvíli hraje roli vodního uzávěru „víčko“ buničiny, které se objevilo na povrchu.
• 22. července
• Přidáno 4,2 kg smíšeného červeného rybízu, 4,9 litru vody a 0,4 kg cukru.
• Zbývá přidat 2 kg cukru a 0,9 litru vody.
• 24. července
• Dřeň je vyždímaná. Buničinu oddělujeme filtrováním produktu přes speciální velmi velké síto, pokud se něco vejde do velkého 10litrového kbelíku.
• 
• Nalije se do 20 litrové láhve. Přidáno 0,5 kg cukru a 1,4 litru vody. Nejprve se do vody přidá cukr, míchá se a potom se sirup nalije do celkové hmoty.
• Přidány třísky světlého dubu. Umístěno pod vodní uzávěr.
• 
• K dispozici je volný objem asi 4 litry.
• Zbývá přidat 1,5 kg cukru, 0,9 litru vody a hranolky.
• 14. srpna
• Přidáno 0,5 kg cukru a 1 litr vody.
• 20. srpna
• Normálně bloudilo. Láhev je neúplná. Přidáno 0,5 kg cukru, 0,5 l vody a hranolky.
• 26. srpna
• Normálně bloudilo. Láhev je neúplná. Přidáno 0,5 kg cukru. Pro přidání cukru se asi 1 litr budoucího vína nalije z láhve přes silikonovou hadičku (ne přes okraj), v ní se míchá cukr, dokud se nerozpustí, a výsledný sirup se nalije zpět.
• 1. září
• Přidáno 0,6 kg cukru.
• 16. září
• Přidáno 0,5 kg cukru.
• Celkově bobule červeného rybízu 5,0 kg, černý rybíz 2,5 kg, cukr 5,0 kg, voda 12,5 litrů.
• 27. září
• Přidáno 0,5 kg cukru.
• 12. října
• Odstraněno ze sedimentu. Odstranění ze sedimentu se provádí pomocí speciální silikonové trubice pro přetečení, protože není možné přetečení - sediment se promíchá.
• 
• Přidáno 0,5 kg cukru. Nalil zpět.
• 15. listopadu
• Odstraněno ze sedimentu. Přidáno 0,5 kg cukru. Nalil zpět.
• Celkově bobule červeného rybízu 5,0 kg, černý rybíz 2,5 kg, cukr 6,5 kg, voda 12,5 litrů.
• Kolem 1. prosince
• Lahvové a korkové.
• Nápoj se ukázal být průhledný, krásná červená barva, dobře vyjádřená, ale harmonická, rybízová vůně, víno "nohy" zůstávají na stěnách sklenice. Víno je plné, polosladké.
• 

Miska je určena pro

asi 20 litrů

Čas na přípravu:

4,5 měsíce

Program vaření:

Rukojeti, mixér, síto, silikonová přepadová trubice, zápachová uzávěrka s víkem, 20litrová skleněná láhev

Poznámka

Výsledek, jak vidíte, se liší od původního receptu množstvím cukru a vody. To nelze předem předvídat a děje se to z několika důvodů:
Nejprve při nalití je nápoj ochutnán a podle chuti se určuje, co dalšího přidat, pokud je kyselý, přidejte více vody, protože kyselost nesnižuje cukr, ale voda.A cukr se přidává především k prodloužení procesu, což vede ke zvýšení stupně nápoje, což zase vede ke snížení pravděpodobnosti jeho kyselnutí nebo kvetení (druh plísně).
A za druhé, aby v lahvi nad nápojem zůstalo co nejméně vzduchu, aby se zabránilo tvorbě v nápoji, znovu kvetou.
Procesy probíhají velmi odlišně v čase, hodně závisí na teplotě a čím nižší je teplota, tím je proces pomalejší, protože víno je fermentováno za kamny rychleji než pod oknem.
Ačkoli to není všechno tak jednoduché, nyní, na konci března, je za sporákem velká láhev jablečného vína, stále bloudí. Již více než tři měsíce k tomu nebylo nic přidáno a vůbec se ho nikdo nedotkl a proces stále není dokončen. Dokud tedy fermentace neskončí, víno bude stát a bublat za kamny.
Každá „várka“ vína má svou vlastní chuť, v tomto případě samozřejmě jde o rybízovou chuť, ale víno děláme odlišným, jedním sladším, druhým sušším, bohatším, lehčím, protože jsme všichni odlišní a máme rádi různá vína.

Vinné kvasnice Salvio Champage (SC)

Aktivní suché Bayanus saccharomyces pro šumivá, suchá vína a suché šampaňské
SC droždí má široké spektrum použití a doporučuje se hlavně při výrobě šumivých, suchých vín a suchého šampaňského, jakýchkoli jiných druhů šumivých vín pomocí metody Sharma nebo klasického způsobu výroby šumivých vín.
SC kvasnice lze použít jak v počáteční fázi kvašení, tak ve fázi kvašení v lahvích, při výrobě šampaňského nebo šumivých vín. Použití metody SC Champenois vytváří požadovanou charakteristickou máslovou ořechovou nebo chlebovou chuť.
Při použití SC vzniká velmi malé množství fuselových olejů a dalších produktů, které se tvoří současně během fermentace, proto nemají velký vliv na chuť a vůni produktu, a proto lze kvasinky SC považovat za obzvláště neutrální / čistý fermentor. SC nemají zásadní vliv na strukturu vína, což umožňuje úplnému kvašení cukru pro přípravu velmi suchých vín.
SC droždí se vyznačuje svou aktivitou, schopností fermentovat ethanol až do 18% objemových, vysokou odolností proti SO2, vysokou odolností vůči dalším stresovým faktorům, jako jsou organické kyseliny, nesprávné teploty a hodnoty pH. SC jsou ideální pro ty typy vinařství, u nichž je klíčovým faktorem fermentační aktivita, nebo pokud je vyžadována nízká fermentační teplota - až 8 ° C.

Optimální dávka pro tento enzym je 20 g na 100 litrů mladiny. Kvasinky lze přidávat přímo do mladiny (je důležité zajistit úplné promíchání) nebo alternativně jako kvasnicová suspenze: -
Na rehydratovat droždí Chcete-li získat suspenzi, přidejte požadované množství suchých droždí do objemu vody 10krát vyšší než je jejich hmotnost, předehřáté na 30 - 35 ° C. Pomalu míchejte po dobu 8 až 12 minut, dokud nezískáte kvasnicovou kaši, poté ji přidejte přímo do mladiny a dobře promíchejte.
Tyto kvasinky jsou schopné fermentovat při teplotách mezi 7 - 35 ° C, ale nejlepších výsledků se dosáhne při udržování teploty mezi 20 - 24 ° C. Aby se zabránilo příliš dlouhému počátečnímu růstu mikroorganismů a riziku kontaminace bakteriemi, zajistěte počáteční fermentační teplotu 20 ° C a udržujte ji alespoň prvních 24 hodin.

Dubové štěpky.

Hlavním úkolem použití dubu je přiblížit chuťové a aromatické vlastnosti nápoje těm, které stárly v sudech, nasytit nápoj chemickými sloučeninami dubu.
Použití dubového dřeva ve formě třísek nebo dužin se ale nikdy nebude srovnávat s nápoji zrajícími v sudu. Nejde o chemické složení dubu, ale o fyzikálně-chemické procesy probíhající v dubovém sudu, z nichž některé nenastanou, pokud je dubové dřevo ponořeno do nádoby s nápojem.Tato metoda se objevila v průmyslové výrobě, aby se urychlily procesy přípravy a snížily se náklady na samotné nápoje, a teprve poté se čipy objevily v arzenálu domácího lihovaru.
Čipy přicházejí v různém stupni pražení (tepelné zpracování).
Tepelné zpracování je nezbytné pro provádění chemických reakcí látek obsažených v dubovém dřevě, úpravou teploty zpracování můžeme získat několik základních aroma.
Světlé hranolky jsou dubové hranolky bez tepelného zpracování, které dodávají svíravost, mléčné tóny, houbové tóny a kokosovou příchuť.
Středně pražené hranolky, dodávají chuť vanilky, opékané mandle, někdy aroma toustu z bílého chleba, sladkost.
Hluboké pražené tmavé hranolky - karamelové aroma, jemné podtóny lékořice, popel, někdy drsné kouřové aroma.
Po nalití hranolků do nápoje se můžete rozhodnout, že vše je již připraveno, ale to je běžná chyba, jen házení dřeva do destilátu může všechno zničit. Nejprve se musíte rozhodnout, jak moc nápoj nasytit? Neexistuje jediná odpověď, můžete experimentovat podle vlastního uvážení, podle svého „vkusu a barvy“. Je lepší zahájit experimenty s jednou čajovou lžičkou chipsů na litr nápoje a nechat to vydržet dva týdny, takže budete relativně přesně určovat, kolik je třeba dát, aby nedošlo k poškození nápoje. Je lepší nehlásit žetony, než se posunout a získat takzvanou „soklovou lištu“.

Jaký skvělý recept! Děkuji! Nyní vyzbrojen pro sezónu rybízu!
Pěkně ukázané, karafa je skvělá!

[Rada-dms]

Rada-dms, nemáš zač! Snažil jsem se popsat postup podrobně, aby to bylo jasné. Určitě se nechejte vést svým vkusem!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLyudochka, uděláme trochu vína. Můj otec byl mistr, udělal to podle německých zvyklostí, stále se nemohu dostat ke studiu. Ačkoli tu není žádný táta, ale stále existuje, zachráníme ho z důvodů. Blíže sezóně to pochopím, z fotografie to vypadá skvěle a velmi se mi líbilo z hlediska přístupu! DĚKUJI MNOHOKRÁT!

[Rada-dms, Radočka]

Rada-dms, Radočka, pili toto víno na našich schůzkách v Petrohradě, zdálo se, že se to všem líbí. Přidávám do komentářů adresu stránky, kde studoval můj manžel, jsou zde tabulky různých bobulí a ovoce a jejich kombinací.

[Pryskyřník]

PryskyřníkBože, páni, popsali to velmi krásně, jako bych se dostal do vinných sklepů, také se musím naučit, jak víno vyrábět. díky, velmi zajímavé.

[kristina1]

kristina1prosím, ve vašem klimatu Bůh sám nařídil, aby bylo víno vyrobeno! Podívejte se na web, na odkaz, ve spodní části komentářů, protože můžete vyrábět víno z jiných produktů.

[Pryskyřník]

Pryskyřník„Já sám jsem z Moldavska, můj dědeček a otec také vyráběli víno a hodně, to bylo dávno, ale teď žiji na Kypru a tam je zahrada, spousta věcí roste, jak jste četli mé myšlenky, seděli jste druhý den a mysleli si, že bude nutné udělat víno. letos hodně mišpule, určitě to budete muset vyzkoušet. Nevím, jestli to vyjde, ale stále se oči bojí, ruce ano.

[kristina1]

kristina1, přečtěte si na webových stránkách 🔗 proporce pro něco podobného vašim bobulím ... ani nevím, co je mišpule

[Pryskyřník]

Pryskyřník, děkuji, určitě si ji přečtu, ale o mišpule si můžete přečíst na internetu, mohu dokonce poslat fotografie stromů a plodů v osobní poznámce.

[kristina1]

kristina1, Už jsem se podíval, píšou Murshmula nejblíže k hlohu, je asi těžké to udělat sám ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmiladěkuji neocenitelný materiál!

[Pryskyřník]

Pryskyřník, jediné, co jsem udělal, byl džem z mišpule, možná se z toho dá vyrobit likér, pečlivě jsem si všechno přečetl, co jsi mi hodil, co když to dopadne ??

[kristina1]

kristina1víno lze v zásadě vyrábět téměř z jakéhokoli džusu, čím méně šťavnatý je původní produkt, tím více musíte v prvních fázích trpět. Takže manžel lisuje jablečný džus na víno pouze sám, během sezóny se ukáže 500 litrů šťávy, zde potřebujete speciální odšťavňovač, obyčejné, dokonce i velmi "chladné", které vyhoří z takového množství, takže v první sezóně jsme spálili Bork, byl tam elegantní odšťavňovač, ale ne pro takových objemů Když manžel vymačká 20 litrů šťávy denně, je zapotřebí vhodný odšťavňovač

[Pryskyřník]

Pryskyřník, tady je recept! a ne od nikoho, od pána vína! ahoj obrovský manžel a moc děkuji oběma.
Měl bys nechat můj drahý Buttercup oddělit téma pití a začít. sám, jak se říká, nařídil

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila„Ne, v takových svazcích nebudu tak velký pro své milované a hosty, ale už velmi, velmi přemýšlím o pokusu o to.

[Irishkina]

Irishkina„Díky, sluníčko! Budu muset přinést láhev, doufám, že mám dost síly přijít v létě

přidat samostatné téma nápojů

Prostě jsem toho tématu neměl dost na úplné štěstí. Počkejte, nemám čas na to, abych i tak šel na schůzky v Petrohradě ... Ale snažím se
kristina1 chuť k jídlu, jak se říká, přichází s jídlem. Zpočátku jsme na takové objemy nemysleli, ale nyní žijeme několik měsíců v nádobách s fermentujícími šťávami.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, oh, neděste mě (jen si dělám srandu) v létě, když je sezóna u mých dveří v domě, a tak se nezavírejte, když přemýšlím a snažím se ve velmi malých objemech, jsem daleko od vás, přinejmenším vydělejte tři litry

Díky za recept!
A kde koupit takové kvasnicové dubové chipsy?

[Galina Byko]

Galina Byko, existují speciální online obchody, například Dr. Huber, vezmu odkazy mého manžela a zveřejním je zde. Kvasinky nemusí být nutně Salvio (je to CS, zdá se, že nyní není v prodeji), ale rozhodně víno a lepší pro šumivá vína. Na divochech nebude tolik putování a takový výsledek nebude fungovat.

Víno je vynikající. Děkuj svému manželovi

[Pryskyřník]

Pryskyřník, ale Tumanchikův návrh je velmi správný. Stále jste tam měli nějaké hořkosti. Sledoval jsem, jak dívky u okna buď ochutnávají, nebo jen voní, ale každý kývl hlavou různými způsoby a souhlasně zvolal.

[Anna]

Anna, ne všechny najednou, zejména proto, že to nejsem já, ale náš manžel je mistr, není příliš spokojený s množstvím mých otázek, říká - prostudujte si hardware sám, ale rozhodně to nechci dělat, mám dost vaření, výroby vína a destilace - už moc na mě ...
Neříkám, že nevím vůbec nic, ale pokud se to naučím doma ukazovat, bude mi hned většina práce vyčítána - potřebuji to? Jsem slabá žena a vinařství je mužská práce. Jak říká manžel „tvrdá práce vinaře“
Oblázek, děkuji, můj manžel je rád, že je jeho práce chválena!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochkajak zajímavé, krásné a nepochybně lahodné!
Děkujeme, že jste si našli čas a nahráli recept!

[Lyudochka]

Lyudochka, velmi chutné víno, potvrzuji! Prosím, řekněte mi svému manželovi obrovské poděkování! Souhlasím, že vinařství je povoláním člověka, protože

Rozhodně to nechci dělat, mám dost vaření, vinařství a destilace - už je toho na mě moc ...

[Pryskyřník]

Pryskyřník, a jaký máte teď odšťavňovač? Mluvím o tom pod jablky.

[Anya]

Anya, domácí odšťavňovač "Salut"

Je velký a docela hlučný, můj manžel vymačká šťávu venku u domu, kbelík s jablky je zpracován za půl hodiny - dort je dostatečně suchý, ukáže se rovně v talířích, osuším ho a pak ho dám na kompoty.
Lenochka, Zaškrtnutí, děkuji za vaši pozornost receptu, můj manžel je velmi potěšen, že dívky mají zájem o jeho tvorbu

Přidáno pondělí 27. března 2017 12:10

Manžel nakupuje v obchodě „Dům vína“ 🔗

[Pryskyřník]

PryskyřníkLudo, děkuji

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař, děkuji za odložení, jinak jsem hledal téma alkoholických nápojů a nenašel jsem ho, ale skončily v "domácím sklepě", studuji alkohol Temko

[Nuttison]

Nuttison, Budu rád, když to přijde vhod

Lyudochka! Takže to můžete udělat ze zmrazených bobulí? Vyplnit takřka ruku před hlavní sezónou?
A děkujeme za informace a v našem Temko! A pro vaše víno dám odkaz na první stránku, pokud vám to nevadí?

[Rada-dms]

Na první stránce vám dám odkaz na vaše víno

Jsem za to! Vždy je hezké, když naše znalosti někomu pomáhají
Rada-dms, je to možné ze zmrazeného, ​​ale z jednoho černého rybízu víno není vyrobeno, ukazuje se drsné a příliš konkrétní. Vezměte tedy stejný poměr jako náš, můžete jej pouze snížit a poslat dál. Cestu zvládne ten, kdo kráčí Pokud něco není jasné, zeptej se mě, já se zeptám svého manžela a budeme společně brainstormovat

Recept mě velmi, velmi inspiroval. Poprvé děsivé, doma horké, víčko buničiny rychle stoupá a má štiplavý zápach. Třetí den sundala dužinu.
Neexistuje žádná speciální pěna. Zápachový zápach během dne v noci nevrčí.
Začal jsem se obávat, že teplo může proces urychlit a droždí sníst veškerý cukr a kvašení se zastaví. Snažím se. Chutný oh, ne kyselý.
S myšlenkou, že je lepší to přehánět, než nechat ujít, jsem přidal vinné droždí na 5 dní. Teď se zase obávám, jestli se nebudou hádat s divokými.
Jak nervózní je to vinařství ... výroba kvasu a pečení housek není tak stresující

Teď se zase obávám, jestli se nebudou hádat s divokými.

Někdo přežije, nebojte se, nyní dáváme všechna bobulovitá vína divochům. A kdo vyhraje, lze odhadnout podle teploty mladiny, a pokud je zahrnuta v rozsahu kulturních prací, pak vyhraje, a pokud ne, pak u divochů naše jablečné víno bublá od podzimu až do současnosti.
Graf, který mám v receptu, není dogma, vy sami můžete sledovat postup a přidávat cukr, když bublání ustupuje, záleží to také na teplotách.
Nebojte se, proces je poměrně dlouhý a vy a váš manžel jej můžete regulovat sami a zaměřit se na svůj vkus.

Letos jsme poprvé dodali zimolezové víno. Když sundali „čepici“, skoro jsem se dusil slinami. Manžel se chystal přidat cukr podruhé. Putování divochů.

Uplynulo 21 dní, rozhodl jsem se přidat cukr, chutná jako víno)), tam je trochu kyselá. Přidaná voda, cukrové štěpky.
Otázka: Při přidávání vodního uzávěru byl odstraněn po dobu maximálně 12-15 minut, po jak dlouhé době bude pokračovat aktivní fermentace? Vůbec nevrčí ...

A čipy, ty zatím jen plavou na hladině, budou nebo zvlhnou a padnou dolů?

[Elena]

Elena, při přidávání necháváme lahve otevřené, zde čas není příliš důležitý, víno se musí dýchat. Začíná to rychle bublat, ale záleží to na kvašení a na objemu vzduchu nad mladinou v nádobě, možná za hodinu. Obecně by měl být objem vzduchu co nejmenší, proto jej při přidávání vody a cukru často naléváme do jiné nádoby, nemusí se vešly do předchozí s přidanou.

Objem: od hrdla láhve 2 cm po úroveň vína.
Ve vodním uzávěru se hladina mění, ale dokud nezvrcholí, čekáme (c).
A čipy? Měl bys plavat?

[Elena]

Elena, v zásadě to nevadí, nejprve se čipy vznášejí, pak se mohou namočit a utopit, ale tento „klavír“ nehraje.
Jakmile se změní hladina ve vodním uzávěru, pak je vše v pořádku.
Jsi skvělý!



Eleno, říkám tady svému manželovi všechno, říká: ještě nevěnuj pozornost pocitům kyselosti, když stoupne stupeň, kyselost bude méně citelná a když se voda „nalije“, víno se může ukázat jako neúplné

Snažím se držet vašeho receptu. Vzhledem k tomu, že absolutně nepiji alkohol (3x ročně se sklenka vína nepočítá), už si myslím, že existuje titul)). Voda byla přidána poprvé. Nyní se cukr přidává v intervalech 4-5krát týdně.

[Elena]

Elena„No, před„ vážnými “stupni musí kvasnice ještě fungovat a fungovat. Nyní existují stupně jako v kvasu nebo něco málo přes 21 dní, to je spíše stupeň piva. Víno je dlouhý proces, takže napište všechny své otázky, přečtu to svému manželovi a odpovím

Děkuji mnohokrát. Už to nevrčí pomalu

Čas plyne, víno kvasí a otázky se množí. Včera byl přidán cukr podle plánu.
Velká láhev (19 l) tedy bublá podle očekávání a malá třílitrová nádoba doslova buble 4krát denně. V tomto případě se hladina vody ve vodním uzávěru mění tak pomalu.
Je to množství?

Chuť je atraktivní, samozřejmě jsem to vyzkoušel.

[Elena]

Elena, přirozeně, množství budoucího vína ovlivňuje rychlost „bublání“, protože čím větší je objem, tím více funguje a tím více vydává plyn. V zásadě můžete přidat droždí a cukr.
Nyní máme víno ze zimolezu, které se uklidňuje, ve vodní pečeti není téměř žádný rozdíl, ale teď žijeme na divochech a teď můj manžel přemýšlí, jak tento proces oživit, protože víno bylo dodáno jen před měsícem a moc nekvasí, možná si budete muset koupit kulturní kvasnice nebo možná manžel najde způsob, jak „oživit“ z jiných dobře kloktajících vín.

Žít to?
Má smysl měnit 1,5 litru (například) z jedné nádoby do druhé a naopak?
Jak to udělat správně?

[Elena]

Elena„Ještě nevím, můj manžel hledá, jak to udělat správně. Pokud to najdete a uděláte, zapíšu si to

V menším kontejneru se proces nakonec zastavil. Sundala to ze sedimentu a dala do ledničky. Celková doba kvašení je 37 dní. Zkusil jsem pár doušků, které se po ledničce do láhve nevejdou. Velmi bohatá chuť, příjemná sladkost. Koncem listopadu se bavím myšlenkami na svařené víno a nemohu se rozhodnout, zda už je možné házet badyán nebo jen při vaření.
Velká nádoba pokračuje ve fermentaci (je v chladnější místnosti)
Se znepokojením pozoruji, že trhy jsou plné rybízu a jsou tam maliny a ostružiny jsou již k dispozici ve velkém množství, pokud se nemohu omezit, dám novou porci))

[Elena]

Elena, je lepší přidat koření těsně před přípravou svařeného vína. Podle vašeho popisu to vypadá, že jste v určitém okamžiku přesunuli cukr, přebytečný cukr může kvasinky zabít
Samozřejmě to můžete (potřebovat). Máme: zimolez, bílý rybíz, opět duo z rybízu a angrešt.
Chceme dát ostružinu, červený mountain ash a hloh. Letos nejsou žádná jablka.
Ukázalo se však, že víno, které přestalo bublat, je špatný korek.

Vypadá to, že svařené víno nebude)) neuvěřitelně chutné, sladké, lehké, atraktivní víno. Pomalu nanáším na sklenici a užívám si.


Omlouvám se, že jsem stranou. Jako karafa na omáčku Eva Solo.


Sklo je také do strany ((
Příští rok s jistotou dodám 40 litrů. Děkujeme za podrobný recept a podporu v procesu.

Lenochko, jak jsem ráda, že všechno fungovalo! Hlavní věc je trpělivost a všechno se vyřeší. Všechna zábava je stále před vámi, protože pravděpodobně budete chtít něco jiného.
Letos nemáme dostatek rybízu, proto jsme poprvé vyrobili víno z zimolezu, ukázalo se to jako polosladké, chuťově úžasné, je už hotové a spuštěno do podzemí. A teď třešňovo-švestkové víno bublá, chuť zatím neznám, můj manžel to tam nalévá. Letos manžel dělá všechno pro divochy. Všechno se potuluje, krmí se pouze cukrem. Chokeberry se zpracovává a hloh čeká na svůj čas, to vše na víno! Hloh může ležet, loni to můj manžel začal studovat v prosinci. A vzpomněl jsem si, že bezinka víno stále bublá, ale bezinka je úplně jiný příběh, jsou tam takové hemoroidy, všechno kromě dužiny je jedovaté, musíte si hodně pohrávat, manžel mačká bezinky rukama, aby nepoškodil kosti, pak se výsledná šťáva vaří, aby se škodlivé látky konečně rozložily a pak se pouze nalily víno, ale víno je lahodné, Sambuca Negra. Prostě nepiji naše jablková vína a všechno ostatní je velmi chutné, takže, Leno, máš skvělé vyhlídky, jsi jen na začátku dlouhé, ale zajímavé cesty.